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0832 食品科学与工程

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  • 中国医学科技发展报告2018
  • 中国医学科技发展报告2018
    副书名:
    书号:9787030626165 作者:中国医学科学院
    丛书名:
    出版日期:2019-11-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥198.00元
    内容简介:《中国医学科技发展报告2018》是该系列报告的第九本。本年度报告开篇首章,从宏观政策、卫生服务能力、国民健康水平等方面对中国改革开放40年来...
  • 中国组织工程与再生医学创新力发展报告
  • 中国组织工程与再生医学创新力发展报告
    副书名:
    书号:9787030625809 作者:池慧,欧阳昭连
    丛书名:
    出版日期:2019-11-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥218.00元
    内容简介:本书阐述了组织工程与再生医学的相关概念、产业需求和发展历程;梳理了国内外科技战略及投入、管理架构和监管政策;从全球基础研究规模、发展速度和顶...
  • 全球生物安全发展报告(2017~2018年度)
  • 全球生物安全发展报告(2017~2018年度)
    副书名:
    书号:9787030628800 作者:王磊,张宏,王华
    丛书名:
    出版日期:2019-10-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥138.00元
    内容简介:本书系统地阐述了2017~2018年度全球生物安全领域发展态势,包括全球生物安全威胁形势、国外生物安全管理、国外生物安全应对能力建设、国外生...
  • 食品物性学
  • 食品物性学
    副书名:
    书号:9787030584939 作者:张志健,秦礼康
    丛书名:
    出版日期:2018-11-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.80元
    内容简介:本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验,参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品...
  • 食品微生物学
  • 食品微生物学
    副书名:
    书号:9787030586902 作者:贺稚非,霍乃蕊
    丛书名:食品科学与工程类系列规划教材
    出版日期:2018-10-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥65.00元
    内容简介:食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章,前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规...
  • 食品机械与设备(第二版)
  • 食品机械与设备(第二版)
    副书名:
    书号:9787030564962 作者:马荣朝,杨晓清
    丛书名:食品科学与工程系列教材
    出版日期:2018-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥46.00元
    内容简介:本教材主要介绍食品加工常用机械与设备,共11章,分别介绍输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设...
  • 食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究
  • 食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究
    副书名:
    书号:9787030564009 作者:庞国芳等
    丛书名:
    出版日期:2018-06-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥298.00元
    内容简介:本书共5章。第1章介绍了1200多种农药化学污染物LC-Q-TOF/MS、GC-Q-TOF/MS、IDA-LC-Q-TOF/MS、LC-Q-...
  • 粮油食品微生物学
  • 粮油食品微生物学
    副书名:
    书号:9787030575104 作者:蔡静平
    丛书名:普通高等教育“十三五”规划教材
    出版日期:2018-06-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥79.00元
    内容简介:本书主要包括9章和3个附录。第1~4章主要介绍微生物学的基础知识,重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢...
  • 食品安全风险监测数据综合分析方法及应用
  • 食品安全风险监测数据综合分析方法及应用
    副书名:
    书号:9787030576897 作者:肖革新
    丛书名:
    出版日期:2018-06-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥49.00元
    内容简介:本书共7章,内容包括食品安全风险监测业务及数据分析概述、食品安全风险监测数据的特点、预处理方法、探索性分析、经典统计分析方法、时空统计分析方...
  • 食品伦理学
  • 食品伦理学
    副书名:
    书号:9787030549556 作者:黄儒强,黄继红
    丛书名:食品科学与工程类系列规划教材
    出版日期:2018-05-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥29.80元
    内容简介:  随着食品加工技术的发展和管理水平的提升,食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识,其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言,意识很...