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食品分析
副书名：

书号：9787030450081	作者：
丛书名：
出版日期：2015-07-21
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥49.00元
内容简介：本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、...

食品工艺学
副书名：

书号：9787030443472	作者：
丛书名：
出版日期：2015-06-29
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥69.00元
内容简介：本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，全书共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课...

食品原料学
副书名：

书号：9787030463395	作者：石彦国
丛书名：
出版日期：2016-03-22
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥58.00元
内容简介：食品原材料是食品加工的重要基础.本书根据当今食品产业发展的现状与趋势,就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料,围绕其生...

烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第五份报告
副书名：

书号：9787030447517	作者：WHO烟草制品管制研究小组
丛书名：
出版日期：2015-10-12
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥120.00元
内容简介：本报告呈现了WHO烟草制品管制研究小组于2013年12月在其第七次会议上达成的结论和给出的建议。在第七次会议期间，研究组审议了四份受会议特别...

食品包装学
副书名：

书号：9787030438010	作者：
丛书名：
出版日期：2016-01-07
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥48.00元
内容简介：食品包装是食品工业的重要组成部分,贯穿于从加工到消费的整个过程？随着包装材料的开发？包装技术的发展,食品包装学已经成为一门多种学科交叉的综合...

金刚石圆锯片技术
副书名：

书号：9787030458087	作者：赵民
丛书名：
出版日期：2015-10-21
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥80.00元
内容简介：本书以金刚石圆锯片制造技术及相关特性为主线，对金刚石圆锯片动态特性进行理论和试验研究，系统阐述金刚石圆锯片结构参数对其模态特性的影响，建立金...

食品安全学
副书名：

书号：9787030464316	作者：王硕,王俊平
丛书名：
出版日期：2016-03-16
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥39.80元
内容简介：本书为 “卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一,主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个...

食品罐藏工艺学
副书名：

书号：9787030463104	作者：汪秋宽
丛书名：
出版日期：2016-12-26
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥49.80元
内容简介：本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果...

人工林木材的指接和胶合
副书名：

书号：9787030468772	作者：傅峰, 林兰英, 付跃进
丛书名：
出版日期：
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥88.00元
内容简介：本书是国际热带木材组织（ITTO）项目PD69/01 Rev.2（I）“改进与多种利用中国南方热带人工林木材，以减少天然林供应不足的压力”和...

食品环境学
副书名：

书号：9787030463135	作者：杨春华
丛书名：
出版日期：2016-06-14
库存：1	图书介质：纸质书
定价：￥55.00元
内容简介：内容简介食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学,是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品...

物联网与食品质量安全
副书名：

书号：9787030460677	作者：郑立荣等
丛书名：
出版日期：2015-12-21
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥108.00元
内容简介：农业物联网把农业生产与食品加工、物流配送等信息互联互通，实现对农产品的无缝感知和智能控制。在此基础上，通过与信息公共服务平台和文化公共服务平...

米糠深加工技术
副书名：

书号：9787030467294	作者：张敏
丛书名：
出版日期：2016-01-14
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：米糠深加工，其产出值相当于黄金七倍的价格，是农产品深加工的高附加值项目。全书分六章：第1章和第2章是米糠加工的基本概况；第3章至第6章详细叙...

食品变温压差膨化联合干燥理论与技术
副书名：

书号：9787030467195	作者：毕金峰等
丛书名：
出版日期：2015-12-31
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥128.00元
内容简介：本书内容包括国内外食品变温压差膨化联合干燥技术发展概况、研究进展和发展趋势，重点介绍了食品变温压差膨化联合干燥的概念、基本原理、预处理技术、...

电磁功能纺织材料
副书名：

书号：9787030434593	作者：施楣梧,王群
丛书名：
出版日期：2016-06-28
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥108.00元
内容简介：本书从纺织材料结构特征、材料电磁学特性和电磁测量技术出发，阐述了电磁功能纺织材料的抗静电技术、电磁屏蔽、电磁波散射和频率选择表面等基础知识，...

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究
副书名：

书号：9787030450142	作者：
丛书名：
出版日期：2016-01-05
库存：2	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：本书在有关氨基甲酸乙酯致癌理论的基础上，系统地阐述了GC/MS方法检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯的四种前处理方法，用建立的方法对我国60余种葡萄酒...

食品物理加工技术与装备发展战略研究
副书名：

书号：9787030468109	作者：贾敬敦等
丛书名：
出版日期：2016-01-28
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥150.00元
内容简介：本书主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介...

科学食用植物油
副书名：

书号：9787030436238	作者：
丛书名：
出版日期：2015-06-12
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥89.00元
内容简介：本书以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动...

现代食品辐照加工技术
副书名：

书号：9787030450135	作者：
丛书名：
出版日期：2015-11-09
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：无...

食品病原微生物学
副书名：

书号：9787030464682	作者：柳增善
丛书名：
出版日期：2016-06-20
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥69.80元
内容简介：本书为高等数学课程辅助教材，与目前较为通用的《高等数学》（同济大学数学系编，第七版，上、下册）等教材相配套，全书共分十二章，每章由内容提要框...

水产品质量安全可追溯理论、技术与实践
副书名：

书号：9787030442505	作者：
丛书名：
出版日期：2015-12-18
库存：10	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：本书在“水产品质量安全可追溯体系研究与建设项目”成果基础上，总结多年研究、示范工作经验，全面介绍追溯体系知识，具体讲解追溯的概念、原理和管理...

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