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0817 轻工类

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  • 制革化学与工艺学(下册)(第二版)
  • 制革化学与工艺学(下册)(第二版)
    副书名:
    书号:9787030523853 作者:单志华
    丛书名:普通高等教育“十五”国家级规划教材
    出版日期:2017-04-24
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:本书是我国高等学校轻化工程专业皮革方向“十五”国家级规划教材。随着材料、设备的进步以及环境对制革要求的提高,为了适应现代教学方式,本书在第一...
  • 制革化学与工艺学(下)
  • 制革化学与工艺学(下)
    副书名:
    书号:9787030146205 作者:单志华
    丛书名:普通高等教育“十五”国家级规划教材
    出版日期:2015-12-29
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:  《制革化学与工艺学》是我国高校轻化工程专业制革方向“十五”国家级规划教材。本教材分为上、下两册。上册首先介绍了制革原料皮及生皮组织学、生...
  • 食品溯源与召回
  • 食品溯源与召回
    副书名:
    书号:9787030257765 作者:赵林度,钱娟
    丛书名:
    出版日期:2009-11-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥86.00元
    内容简介:本书共8章,在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上,分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安伞可追踪系统以及食品溯...
  • 食品安全化学
  • 食品安全化学
    副书名:
    书号:9787030356260 作者:王利兵
    丛书名:食品安全与检验检疫安全系列专著
    出版日期:2015-03-09
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥118.00元
    内容简介:  本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施。全书共分8章,第一章介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制...
  • 食品包装安全学
  • 食品包装安全学
    副书名:
    书号:9787030299864 作者:王利兵主编
    丛书名:食品安全与检验检疫安全系列专著
    出版日期:2015-09-23
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥198.00元
    内容简介:  本书分为四篇,共38章。第一篇1~4章,包括食品包装的概念,食品包装的分类,现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5~22章,包括食品包...
  • 大豆油脂质量安全关键技术
  • 大豆油脂质量安全关键技术
    副书名:
    书号:9787030355041 作者:张东杰,曹冬梅,鹿保鑫
    丛书名:
    出版日期:2012-11-14
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥70.00元
    内容简介:《大豆油脂质量安全关键技术》以大豆油脂食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大豆油脂生产全程的应用为主线。重点介绍了大...
  • 食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
  • 食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
    副书名:
    书号:9787030337214 作者:刘胜利
    丛书名:
    出版日期:2016-02-18
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章,第一章为食品溯源与安全预警篇,系统分析了国内外食品安全溯源...
  • 食品农产品无损检测中的数据处理和分析方法
  • 食品农产品无损检测中的数据处理和分析方法
    副书名:
    书号:9787030342744 作者:赵杰文,林颢
    丛书名:
    出版日期:2012/6/4
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥48.00元
    内容简介:  本书是一部系统介绍和归纳食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著,基于对所获数据进行处理和分析,从而建立有效的识别模型。各章节介绍了...
  • 食品干燥原理与技术
  • 食品干燥原理与技术
    副书名:
    书号:9787030253118 作者:朱文学
    丛书名:
    出版日期:2009-09-09
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥88.00元
    内容简介:  本书系统介绍了食品的干燥机理和干燥技术,包括食品物料的热力学性质、干燥过程中的物料的物理化学变化、物料中质热传递机理、干燥过程计算、干燥...
  • 食品安全管理与产品标准化
  • 食品安全管理与产品标准化
    副书名:
    书号:9787030215857 作者:刘梅森
    丛书名:
    出版日期:2008-07
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:  食品安全是关乎国计民生的大事。食品产业的产业链很长,职能部门也多,监管起来难度很大。食品标准化是食品全产业链产业化的基础,也是相关产业产...
  • 食品添加剂安全与检测
  • 食品添加剂安全与检测
    副书名:
    书号:9787030300881 作者:王利兵
    丛书名:食品安全与检验检疫安全系列专著
    出版日期:2015-08-27
    库存:4 图书介质:纸质书
    定价:¥120.00元
    内容简介:本书从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手,阐述食品添加剂的定义和作用,食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术,食...
  • 检验检疫学导论
  • 检验检疫学导论
    副书名:
    书号:9787030333902 作者:王利兵
    丛书名:食品安全与检验检疫安全系列专著
    出版日期:2012-02-20
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥120.00元
    内容简介:本书系统阐述了检验检疫学作为综合交叉学科的理论基础、学科内涵及学科发展展望等,全书分为检验检疫学的基本理论、检验检疫测试技术与方法和检验检疫...
  • 乳品科学百科全书   四卷
  • 乳品科学百科全书 四卷
    副书名:
    书号:9787030206206 作者:[澳大利亚]H.罗金斯基 [爱尔兰]P.F.福克斯 [美国]J.W.富卡 赵新淮
    丛书名:现代乳品科学与技术丛书
    出版日期:2009-05-13
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥680.00元
    内容简介:  本书分为4卷,收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章,是迄今乳业领域最为权威的多卷大型乳品百科全书。
      本书首次最系...
  • 制革化学与工艺学(上册)
  • 制革化学与工艺学(上册)
    副书名:
    书号:9787030145642 作者:廖隆理
    丛书名:普通高等教育“十五”国家级规划教材
    出版日期:2015-08-14
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:??《制革化学与工艺学》是我国高校轻化工程专业制革方向\"十五\"国家级规划教材。本教材分为上、下两册。上册首先介绍了制革原料皮及生皮组织学...
  • 染整新技术
  • 染整新技术
    副书名:
    书号:9787030365170 作者:李美真
    丛书名:普通高等教育"十二五"规划教材
    出版日期:2013-02-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:本书在参阅国内外纺织类重要期刊、专著及教材的基础上,归纳整理了本学科最新的学术研究成果,比较全面系统地介绍了近年来染整领域的高新技术,如生物...
  • 制革化学与工艺学(下)
  • 制革化学与工艺学(下)
    副书名:
    书号:7030146204 作者:单志华
    丛书名:普通高等教育“十五”国家级规划教材
    出版日期:2015-12-29
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:  《制革化学与工艺学》是我国高校轻化工程专业制革方向“十五”国家级规划教材。本教材分为上、下两册。上册首先介绍了制革原料皮及生皮组织学、生...
  • 中国食品安全研究报告(2011)
  • 中国食品安全研究报告(2011)
    副书名:
    书号:9787030332301 作者:徐立青等
    丛书名:
    出版日期:2015-04-20
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:本书为教育部重大项目“食品安全检测及风险防范研究”(项目编号311002)的阶段性成果,由江苏省食品安全研究中心组织撰写,分为上、下两篇。上...
  • 海珍品加工理论与技术的研究
  • 海珍品加工理论与技术的研究
    副书名:
    书号:9787030294586 作者:朱蓓薇
    丛书名:科学版研究生教材
    出版日期:2011-01-05
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:  本书系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍品——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和最新成果,内容包括原料的概述、营养成...
  • 食品蛋白质
  • 食品蛋白质
    副书名:——结构、性质与功能
    书号:9787030232342 作者:赵新淮
    丛书名:华夏英才基金学术文库
    出版日期:2016-02-23
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥118.00元
    内容简介:  本书分为三个部分共15章,系统地介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第一部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍,阐述了蛋白质性质的基本方面以及相...
  • 葡萄酒工艺学
  • 葡萄酒工艺学
    副书名:
    书号:9787030198624 作者:李华等
    丛书名:
    出版日期:2007-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可...
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