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内容简介
本书共有六个部分：细胞的主要组分、催化作用、代谢、体液与特殊的组织、内分泌腺体的生物化学和营养。分上中下三册出版。中册包括代谢一部分。主要内容为新陈代谢绪言，生物氧化，糖代谢，脂类代谢，氨基酸代谢，嘌呤、嘧啶和核苷酸代谢，代谢中的遗传学问题等等。可供生物化学和有关科研工作者、大专院校师生参考。

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• 第13章 新陈代谢绪言
  能量概述·调节机制·细胞结构和功能·研究代谢的实验方法
  第14章 生物氧化Ⅰ
  氧化还原反应·高能磷酸化合物
  第15章 生物氧化Ⅱ
  柠檬酸循环·线粒体·电子传递体·氧化磷酸化作用
  第16章 生物氧化Ⅲ
  氧化酶·辅酶和传递体
  第17章 糖代谢Ⅰ
  消化·吸收·糖酵解·回补·葡糖异生作用·磷酸葡萄糖酸氧化途径
  第18章 糖代谢Ⅱ
  糖原代谢及其调节·己糖的互变·寡糖和杂多糖的合成·植物和细菌的细胞壁
  第19章 糖代谢Ⅲ
  光合作用
  第20章 脂类代谢Ⅰ
  消化和吸收·血脂和脂血症·体脂·脂肪酸的氧化·脂肪酸的合成·脂肪酸的互变·甘油三酯的合成·脂类代谢的调节
  第21章 脂类代谢Ⅱ
  磷酸甘油酯·神经鞘脂类·固醇的代谢及其调节·脂类代谢障碍
  第22章 氨基酸代谢Ⅰ 植物和微生物
  氮·氨和硫的固定·氨基酸的合成
  第23章 氨基酸代谢Ⅱ 哺乳动物
  蛋白质的消化·氨基酸的吸收·必需氨基酸·肝脏的氨基酸代谢·氨基酸的一般代谢
  第24章 氨基酸代谢Ⅲ
  酰胺化合物及低肽类物质的合成·转酰胺作用·转甲基作用·卟啉的合成·氨基酸脱羧作用·多胺类物质的合成
  第25章 氨基酸代谢Ⅳ
  生糖和生酮氨基酸·个别氨基酸的代谢过程
  第26章 嘌呤、嘧啶和核苷酸代谢
  第27章 代谢中的遗传学问题Ⅰ
  基因的本质·DNA合成·DNA的顺序和蛋白质的顺序及结构的关系
  第28章 代谢中的遗传学问题Ⅱ
  基因和蛋白质合成·有关RNA合成的其他问题·遗传密码·蛋白质合成及其控制
  第29章 代谢中的遗传学问题Ⅲ
  基因突变导致蛋白质结构改变·蛋白质的进化·遗传性代谢疾病