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本书是著名的生物化学优秀教材Fundamentals of Biochemistry的中文版，由南京大学和清华大学具有丰富教学经验的教授主译。全书以合适教学的方式来组织内容，包括生物大分子、酶、代谢、基因表达等，重点介绍了生物大分子结构、化学机制、进化关系等，对生物化学历史的发展也作了适当的阐述，以提高学习兴趣，启发学生的创造性思维。每章后面附有小结、参考文献、关键词、学习思考题、练习题，有利于学生复习和巩固所学内容。书后还附有含全书彩图的光盘，使教学更形象直观。本书文字简明扼要、插图精美，主线明确，富有启发性。适合作为综合性大学生命科学领域的教师和高年级本科生以及科研人员参考。

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• 第一篇 导言
  第1章 生命
  1.生命的起源
  2.细胞的结构
  3.生物进化
  4.热力学
  第2章 水
  1.水的物理性质
  2.水的化学进化
  第二篇 生物分子
  第3章 核苷酸和核酸
  1.核苷酸的结构和功能
  2.核酸的结构
  3.核酸功能的概述
  4.核酸测序
  5.DNA重组技术
  第4章 氨基酸
  1.氨基酸结构
  2.立体化学
  3.非基本氨基酸
  第5章 蛋白质:一级结构
  1.多肽多样性
  2.蛋白质纯化
  3.蛋白质测序
  4.蛋白质的进化
  第6章 蛋白质:三维结构
  1.二级结构
  2.三级结构
  3.四级结构与对称性
  4.蛋白质折叠与稳定性
  第7章 蛋白质功能
  1.肌红蛋白
  2.血红蛋白
  3.肌球蛋白与肌动蛋白
  4.抗体
  第8章 碳水化合物
  1.单糖
  2.多糖
  3.糖蛋白
  第9章 脂质
  1.脂质的分类
  2.脂双层
  第10章 生物膜
  1.膜蛋白
  2.膜的结构和组装
  3.脂蛋白和受体介导的内吞作用
  4.跨膜运输
  第三篇 酶
  第11章 酶催化
  1.酶的基本性质
  2.活化能和反应坐标
  3.催化机理
  4.溶菌酶
  5.丝氨酸蛋白酶
  第12章 酶动力学、抑制与调节
  1.反应动力学
  2.酶的抑制作用
  3.酶活性的调节
  第四篇 代谢
  第13章 代谢导论
  1.代谢概观
  2“高能”化合物
  3.氧化-还原反应
  4.代谢研究的实验方法
  第14章 葡萄糖的分解代谢
  1.糖酵解总览
  2.糖酵解反应
  3.发酵：丙酮酸在无氧条件下的命运
  4.糖酵解的调控
  5.葡萄糖以外的已糖代谢
  6.磷酸戊糖
  第15章 糖原代谢和糖异生作用
  1.糖原分解
  2.糖原合成
  3.糖原代谢的调节
  4.糖异生作用
  5.其他的碳水化合物生物合成途径
  第16章 柠檬酸循环
  1.柠檬酸循环总览
  2.乙酰CoA的合成
  3.柠檬酸循环的酶
  4.柠檬酸循环的调节
  5.与柠檬酸循环有关的反应
  第17章 电子传递和氧化磷酸化
  1.线粒体
  2.电子传递
  3.氧化磷酸化
  4.ATP形成的调控
  5.有氧代谢的生理意义
  第18章 光合作用
  1.叶绿体
  2.光反应
  3.暗反应
  第19章 脂类代谢
  1.脂的消化、吸收和转运
  2.脂肪酸的氧化
  3.酮体
  4.脂肪酸的生物合成
  5.脂肪酸代谢的调节
  6.膜脂的合成
  7.胆固醇的代谢
  第20章 氨基酸代谢
  1.细胞内蛋白质的降解
  2.氨基酸脱氨
  3.尿素循环
  4.氨基酸的降解
  5.氨基酸的生物合成
  6.氨基酸代谢的其他产物
  7.固氮作用
  第21章 哺乳动物的燃料代谢:代谢的整体性及其调节
  1.器官特异性
  2.器官之间的代谢途径
  3.激素作用的机制：信号转导
  4.燃料代谢失调
  第22章 核苷酸代谢
  1.嘌呤核糖核苷酸的合成
  2.嘧啶核糖核苷酸的合成
  3.脱氧核糖核苷酸的生成
  4.核苷酸的降解
  第五篇 基因表达和复制
  第23章 核酸结构
  1.DNA螺旋
  2.稳定核酸结构的力
  3.核酸分离
  4.DNA-蛋白质相互作用
  5.真核生物染色体结构
  第24章 DNA的复制、修复和重组
  1.DNA复制概论
  2.原核生物DNA的复制
  3.真核生物DNA的复制
  4.突变
  5.DNA的修复
  6.重组
  第25章 转录与RNA加工
  1.RNA聚合酶
  2.真核生物的转录
  3.转录后加工
  第26章 翻译
  1.遗传密码
  2.转移RNA及其氨酰化
  3.核糖体
  4.多肽的合成
  第27章 基因表达调控
  1.基因组形态
  2.原核基因表达调控
  3.真核基因表达调控
  附录
  词汇表
  问题解答
  常用缩略语
  索引