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转基因食品安全评价与检测技术


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转基因食品安全评价与检测技术
  • 书号：9787030232595
    作者：黄昆仑,许文涛
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：406
    字数：602000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2009-03-01
  • 所属分类：TS2 食品工业
  • 定价： ￥78.00元
    售价： ￥61.62元
  • 图书介质:
    纸质书

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本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全，以及国内外的现状、最新科研成果、发展趋势，是一本比较系统、全面介绍转基因食品安全的专业书。
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    前言
    第一章 绪论 1
    第一节 转基因食品发展现状与趋势 1
    第二节 转基因食品安全问题的由来 4
    第三节 转基因食品涉及的主要安全问题 6
    第四节 转基因食品安全评价的内容和原则 6
    第五节 转基因食品安全检测方法 9
    第六节 转基因安全评价的法规和各国管理策略 13
    第二章 转基因食品食用安全评价 19
    第一节 营养学评价 21
    第二节 毒理学评价 33
    第三节 过敏性评价 41
    第四节 非期望效应分析 51
    第五节 抗生素标记基因的安全分析 56
    第六节 加工过程对安全性的影响 58
    第七节 转基因食品对有毒物质的富集能力评价 60
    参考文献 60
    第三章 转基因生物的环境安全评价 61
    第一节 转基因植物环境安全评价 62
    第二节 转基因动物环境安全评价 81
    第三节 转基因水生生物环境安全评价 89
    第四节 转基因微生物环境安全评价 95
    参考文献 107
    第四章 转基因食品的安全管理 109
    第一节 国际上转基因食品的安全管理 110
    第二节 国际组织在转基因食品安全管理中的作用 123
    第三节 我国转基因食品的安全管理 130
    第四节 转基因生物安全风险交流制度的建立与运行 137
    参考文献 153
    第五章 转基因食品安全对贸易的影响 154
    第一节 贸易技术壁垒设置的法律法规依据 154
    第二节 贸易技术壁垒对转基因食品产业的影响 162
    第三节 伦理和文化差异对转基因食品产业的影响 169
    参考文献 174
    第六章 食品中转基因成分的检测技术 175
    第一节 以蛋白质为基础的检测技术 175
    第二节 以核酸为基础的检测技术 185
    第三节 检测策略 206
    第四节 商业化转基因食品的检测方法 211
    参考文献 231
    第七章 食用安全检测技术 232
    第一节 营养学评价方法 232
    第二节 毒理学评价方法 238
    第三节 过敏性检测方法 242
    参考文献 259
    第八章 环境安全检测技术 260
    第一节 生物多样性检测技术 262
    第二节 基因漂移的生态风险检测技术 269
    第三节 生存竞争力检测技术 277
    第四节 抗性治理策略 280
    第五节 抗性监测技术 286
    参考文献 290
    第九章 转基因食品的分子特征检测 292
    第一节 外源基因在受体生物基因组中插入位点检测 292
    第二节 外源基因在受体生物基因组中插入拷贝数检测 307
    第三节 外源基因表达产物的检测 325
    参考文献 344
    第十章 案例分析 345
    第一节 某转基因玉米的环境安全性评价 345
    第二节 某转基因玉米的分子特征分析 354
    第三节 某转基因玉米外源表达蛋白的毒性检测 361
    附录一 转基因标准晶目录 384
    附录二 中国标准目录 388
    附录三 世界巴批准转基因产品目录 391
    附录四 常用基因及元件引物目录 397
    附录五 转基因植物安全评价指南（试行） 400
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