食品质量安全治理理论、方法与实践_食品科学技术_农业科学_图书分类

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食品质量安全治理理论、方法与实践

书号：9787030671356

作者：王海燕等
外文书名：
装帧：平脊精装

开本：B5
页数：215

字数：220000

语种：zh-Hans
出版社：科学出版社

出版时间：2023-10-01
所属分类：食品科学技术
定价： ￥128.00元

售价： ￥83.20元

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纸质书

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本书系统地阐述了质量链协同视角下的食品质量安全治理的理论、方法，以及世界各国在食品质量安全治理方面的成功实践。本书从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理，探索质量链协同视角下的食品质量安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合 SCP 范式构建了基于质量链协同的食品质量安全治理相关决策模型，研究食品质量链协同性和系统稳定性，以便为食品质量安全治理相关政策的制定提供理论支持。

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目录
第1章绪论
1
1.1 食品安全与食品质量
1
1.2 食品质量安全治理
5
1.3 质量链理论概述
9
1.4 食品质量安全治理理论与研究现状
14
第2章质量链协同视角下的食品安全控制与治理
41
2.1 食品质量演变的复杂系统特征分析
41
2.2 食品安全问题属性及质量均衡状态分析
43
2.3 食品安全质量链路与质量链复杂网络
45
2.4 质量链协同视角下的食品质量管理范式及其管理决策
48
第3章基于GERT的质量链建模技术及其应用
54
3.1 GERT理论概述
54
3.2 基于贝叶斯更新GERT网络的乳制品质量链优化
55
第4章食品质量链多主体冲突与合作
87
4.1 基于协商视角的食品质量链冲突消解策略
87
4.2 基于行为博弈的食品质量链主体合作机制
96
第5章基于SCP范式的多主体乳制品质量安全治理模式及其博弈
103
5.1 基于SCP范式的乳制品质量链主体关系及其行为分析
104
5.2 基于SCP范式的乳制品质量安全治理多主体博弈
117
参考文献
143