随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用，越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系，以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手，介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验，以及转基因动物、转基因微生物及其产品的食用安全性评价经验。通过以上两部分的介绍，力图使读者对生物技术产品的管理和食用安全风险评估形成理论与实践相结合的清晰认识。
样章试读
目录
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第一部分 生物技术食品管理体系研究
第1章 转基因食品的生产应用与社会经济效益 3
引言 3
1.1 美国转基因食品的生产应用分析 3
1.1.1 转基因大豆的生产和消费 4
1.1.2 转基因玉米的生产和消费 5
1.1.3 其他转基因食品的生产和消费 6
1.2 中国转基因作物和转基因食品的生产应用 7
1.2.1 转基因作物的研发 7
1.2.2 转基因作物和转基因食品的生产应用 7
1.3 转基因食品的社会经济和环境效益分析 8
1.3.1 转基因作物的社会经济和环境效益分析 8
1.3.2 转基因食品的益处分析 13
参考文献 17
第2章 转基因食品的安全监管体系研究分析 19
引言 19
2.1 美国对转基因食品的安全监管体系 19
2.1.1 美国农业部 20
2.1.2 美国食品药品监督管理局 21
2.1.3 美国环境保护局 22
2.2 巴西对转基因食品的安全监管体系 22
2.2.1 管理条例 22
2.2.2 监管机构 23
2.3 欧盟对转基因食品的安全监管体系 24
2.3.1 法规框架 25
2.3.2 监管机构 26
2.4 日本对转基因食品的安全监管体系 26
2.5 中国对转基因食品的安全监管体系 28
参考文献 29
第3章 转基因食品标识管理与检测标准体系 30
引言 30
3.1 转基因食品标识管理现状 30
3.1.1 美国转基因食品标识管理现状 30
3.1.2 巴西转基因食品标识管理现状 31
3.1.3 加拿大转基因食品标识管理现状 31
3.1.4 澳大利亚转基因食品标识管理现状 32
3.1.5 欧盟转基因食品标识管理现状 32
3.1.6 日本转基因食品标识管理现状 33
3.1.7 中国转基因食品标识管理现状 33
3.2 转基因食品标识管理体系的阶段变迁 34
3.2.1 转基因食品标识管理的准备阶段 34
3.2.2 转基因食品标识管理的初建阶段 35
3.2.3 转基因食品标识管理改进和完善阶段 37
3.2.4 转基因食品标识管理的变革阶段 38
3.3 转基因食品标识管理体系变迁的解析 40
3.3.1 进化博弈论的提出及使用范围 40
3.3.2 国家政策间的进化博弈 41
3.3.3 政府与企业间的进化博弈 42
3.3.4 政府与消费者间的进化博弈 43
3.3.5 企业与消费者间的进化博弈 43
3.4 转基因食品标识管理变迁趋势及展望 44
3.4.1 标识制度的变迁趋势 44
3.4.2 标识阈值的变迁趋势 45
3.4.3 标识类型的变迁趋势 46
3.4.4 新技术给标识带来的挑战及未来展望 47
3.5 生物技术食品检测技术标准发展概况 49
3.5.1 ISO转基因生物产品成分检测标准 50
3.5.2 CAC转基因生物食品安全评价指南 51
3.5.3 OECD转基因生物共识文件与指南 52
3.5.4 EuropaBIO转基因生物试验指南 58
3.5.5 其他农业转基因生物安全标准 59
参考文献 60
第二部分 转基因生物食用安全风险评估实践
第4章 转基因植物食用安全评价研究进展 64
引言 64
4.1 全球转基因植物发展状况 64
4.2 转基因安全评价体系发展情况 65
4.3 转基因植物食用安全性评价的原则 68
4.3.1 科学原则 68
4.3.2 实质等同性原则 68
4.3.3 预先防范原则 69
4.3.4 个案评价原则 69
4.3.5 逐步评价原则 69
4.3.6 熟悉性原则 70
4.4 转基因安全评价主要内容 70
4.4.1 新表达物质毒理学评价 70
4.4.2 致敏性评价 71
4.4.3 关键成分分析 71
4.4.4 全食品安全性评价 72
4.4.5 肠道微生物菌群的评价 72
4.4.6 其他相关评价 74
4.5 展望 74
参考文献 74
第5章 转基因玉米食用安全风险评估实践 76
引言 76
5.1 转cry1Ac-m基因玉米的营养学评价 77
5.1.1 试验方法 78
5.1.2 结果与分析 78
5.1.3 小结 81
5.2 Cry1Ac-m蛋白高效表达纯化及等同性分析 81
5.2.1 试验方法 81
5.2.2 结果与分析 85
5.2.3 小结 90
5.3 转cry1Ac-m基因玉米毒理学评价 90
5.3.1 Cry1Ac-m蛋白急性毒性试验 90
5.3.2 全食品90天亚慢性毒性试验 91
5.3.3 小结 95
5.4 Cry1Ac-m蛋白致敏性评价 99
5.4.1 Cry1Ac-m蛋白致敏性生物信息学分析 99
5.4.2 Cry1Ac-m蛋白体外模拟消化试验 100
5.4.3 Cry1Ac-m蛋白热稳定性试验 101
5.5 案例小结 102
参考文献 103
第6章 转基因油菜籽食用安全风险评估实践 104
引言 104
6.1 转bar/barstar基因油菜籽的营养学评价 105
6.1.1 试验方法 105
6.1.2 结果与分析 105
6.1.3 小结 109
6.2 转bar/barstar基因油菜籽亚慢性毒理学评价 109
6.2.1 试验方法 109
6.2.2 结果与分析 110
6.2.3 小结 122
6.3 转bar/barstar基因油菜籽非期望效应评价 123
6.3.1 试验方法 123
6.3.2 结果与分析 125
6.3.3 小结 130
6.4 案例小结 131
参考文献 131
第7章 转基因大豆食用安全风险评估实践 133
引言 133
7.1 转基因大豆DP-356O43亚慢性毒性评价 135
7.1.1 试验方法 135
7.1.2 结果与分析 135
7.1.3 小结 144
7.2 转基因大豆DP-356O43对SD大鼠肠道菌群的影响 145
7.2.1 试验方法 145
7.2.2 结果与分析 147
7.2.3 小结 152
7.3 案例小结 153
参考文献 153
第8章 转基因动物食用安全评价研究进展 155
8.1 转基因动物的研究现状 155
8.2 转基因动物的应用 156
8.2.1 转基因动物在生物制药中的应用 156
8.2.2 转基因动物在疾病研究中的应用 157
8.2.3 转基因动物在动物育种中的应用 158
8.2.4 转基因动物在农业领域的应用 158
8.2.5 转基因动物在环保领域的应用 158
8.2.6 转基因动物在生物材料上的应用 159
8.2.7 转基因动物在毒理学中的应用 159
8.3 转基因动物食用安全性评价的研究现状 160
8.4 转基因动物食用安全性评价的内容 162
8.4.1 营养学评价 162
8.4.2 毒理学评价 162
8.4.3 致敏性评价 163
8.4.4 非期望效应 164
8.5 总结与展望 164
参考文献 164
第9章 转基因猪食用安全风险评估实践 166
引言 166
9.1 转基因FST猪的毒理学评价 167
9.1.1 试验方法 167
9.1.2 结果与分析 167
9.1.3 小结 176
参考文献 176
第10章 转基因微生物食用安全评价研究进展 177
引言 177
10.1 转基因微生物的种类与重要性 178
10.1.1 转基因微生物的种类 178
10.1.2 转基因微生物的重要性 178
10.1.3 转基因微生物的应用 178
10.2 转基因微生物食用安全评价的进展 181
10.3 转基因微生物食用安全评价的内容 181
10.3.1 分子特征 182
10.3.2 遗传稳定性 182
10.3.3 转基因微生物对动物的安全性 182
10.3.4 转基因微生物对人类的安全性 183
10.3.5 转基因微生物对生态环境的安全性 183
参考文献 183
第11章 重组植物乳杆菌Lp590的食用安全风险评估实践 185
引言 185
11.1 重组植物乳杆菌Lp590研究背景 185
11.1.1 植物乳杆菌简介 185
11.1.2 转入基因简介 186
11.2 转nisⅠ基因植物乳杆菌Lp590体外性质的研究 186
11.2.1 试验方法 186
11.2.2 结果与分析 188
11.2.3 小结 190
11.3 转基因植物乳杆菌Lp590 28天喂养试验 191
11.3.1 试验方法 191
11.3.2 结果与分析 193
11.3.3 小结 203
11.4 粪便及肠道内容物主要菌群的变化 203
11.4.1 试验方法 203
11.4.2 结果与分析 208
11.4.3 小结 211
11.5 SD大鼠粪便相关指标研究 211
11.5.1 试验方法 211
11.5.2 结果与分析 214
11.5.3 小结 216
11.6 转基因植物乳杆菌Lp590对肠道免疫的影响 216
11.6.1 试验方法 216
11.6.2 结果与分析 221
11.6.3 小结 225
11.7 转基因植物乳杆菌Lp590基因水平转移研究 225
11.7.1 试验方法 226
11.7.2 结果与分析 227
11.7.3 小结 229
11.8 案例小结 229
参考文献 230
中英文缩写对照表 231
索引 235
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