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中国牛羊肉产业发展战略 研究报告


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中国牛羊肉产业发展战略 研究报告
  • 书号:9787030615398
    作者:“中国牛羊肉产业发展战略研究”项目组
  • 外文书名:
  • 丛书名:
  • 装帧:平装
    开本:16
  • 页数:220
    字数:350000
    语种:zh-Hans
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2019-06-01
  • 所属分类:
  • 定价: ¥128.00元
    售价: ¥102.40元
  • 图书介质:
    纸质书

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本书是中国工程院学部咨询项目“中国牛羊肉产业发展战略研究”的成果。该项目由任继周院士担任项目负责人,共5位院士和30多位专家参与,分为1个综合组、2个专题组与1个典型案例调研组,完成了4个研究报告,主要成果凝练成本书。本书着力于全面研究我国牛羊肉的消费需求,产业面临的国内外形势、制约因素与挑战,进而提出保障我国牛羊肉产业可持续发展与供给安全的战略建议。
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    前言
    第一部分 综合报告
    第1章 牛羊肉产业的战略地位 3
    1.1 牛羊肉产业能减缓人畜争粮和有效利用我国粗饲料资源 3
    1.2 牛羊肉在我国膳食结构中有重要地位 4
    1.3 牛羊肉产业已成为我国重要的农业经济部门 5
    1.4 牛羊肉产业是维护少数民族稳定与团结的重要基石 6
    小结 6
    第2章 我国牛羊肉产业发展的主要成就 8
    2.1 牛羊肉的生产能力大幅度提升 8
    2.2 牛羊肉产业经济日益繁荣 8
    2.3 优势产区与规模养殖逐步显现,产业化水平稳步推进 9
    2.4 产业科研取得一些重要进展,技术水平明显提高 10
    2.5 初步构建了产业发展的保障体系 10
    小结 11
    第3章 国内牛羊肉的生产与消费 13
    3.1 我国牛羊肉生产的发展 13
    3.2 当前我国牛羊肉生产的主要特征 14
    3.3 我国牛羊肉消费的发展 15
    3.4 当前我国牛羊肉消费的主要特征 16
    小结 17
    第4章 国际牛羊肉的生产与贸易 19
    4.1 牛羊肉在世界肉类生产中的地位 19
    4.2 世界牛羊肉的生产格局 20
    4.3 牛羊肉的世界贸易概况 21
    4.4 中国的牛羊肉国际贸易 22
    小结 23
    第5章 问题与挑战 24
    5.1 牛羊肉供需缺口将持续增大,依赖国际市场无法解决 24
    5.2 牛羊种业发展尚面临严峻挑战 28
    5.3 粗饲料资源结构性不合理,短缺与利用不足共存 29
    5.4 国内生产成本持续走高,外源性竞争压力加大 31
    小结 32
    第6章 我国牛羊肉产业发展的战略构想 34
    6.1 总体思路 34
    6.2 基本原则 34
    6.3 战略目标 35
    6.4 战略重点 35
    第7章 促进我国牛羊肉产业发展的主要建议 39
    7.1 优化粗饲料资源供给结构,推进草畜一体化建设 39
    7.2 加大对西南地区牛羊肉产业的培育力度 39
    7.3 尽快启动牛羊肉产业关键技术环节的国家重点研发计划 39
    7.4 完善育种机制,开展联合育种 40
    7.5 完善法规与标准,加强牛羊肉屠宰加工业的发展 40
    主要参考文献 41
    第二部分 专题报告
    专题一 中国牛肉产业发展战略研究 45
    第8章 牛肉产业的战略地位 45
    8.1 牛肉在中国居民膳食结构中的地位 45
    8.2 牛肉产业在农村经济发展中的地位 47
    8.3 牛肉产业在国际贸易中的地位 48
    第9章 我国牛肉产业的成就与问题 49
    9.1 我国牛肉产业取得的主要成就 49
    9.2 我国牛肉产业发展中存在的问题 51
    第10章 牛肉需求分析 55
    10.1 世界牛肉消费总体趋势分析 55
    10.2 亚洲典型国家(日本)牛肉消费需求变化 56
    10.3 中国牛肉消费需求状况与未来变化 57
    第11章 牛肉供给分析 67
    11.1 国内牛肉生产供给状况 67
    11.2 国际牛肉生产及对我国的供给状况分析 72
    第12章 牛肉供需平衡分析 75
    12.1 国内牛肉需求与国内生产供给平衡分析 75
    12.2 国内牛肉需求与国内外牛肉供给的平衡分析 81
    第13章 国外牛肉产业发展经验 87
    13.1 国外牛肉产业发展研究现状 87
    13.2 国外肉牛产业发展模式 87
    13.3 国外肉牛产业支持政策的做法和特点 97
    第14章 中国肉牛产业未来发展战略与模式 101
    14.1 我国未来肉牛产业发展战略 101
    14.2 国外牛肉资源科学利用分析 102
    14.3 国内肉牛产业健康发展战略与模式 106
    14.4 国内肉牛生产优势区域未来发展方向 108
    第15章 促进中国肉牛产业健康发展模式的对策建议 110
    主要参考文献 112
    专题二 中国羊肉产业发展战略研究 114
    第16章 我国肉羊产业发展特征与问题分析 114
    16.1 我国肉羊产业发展的基本特征 114
    16.2 我国肉羊产业发展的主要问题 119
    第17章 我国肉羊优良品种培育与推广分析 121
    17.1 我国肉羊育种的基本特征 121
    17.2 我国肉羊育种存在的主要问题 122
    17.3 我国肉羊育种模式与运行机制分析 123
    第18章 我国肉羊产业标准化规模经营分析 129
    18.1 肉羊产业标准化规模经营的基本动因 129
    18.2 肉羊产业标准化规模经营所存在的主要问题 131
    18.3 肉羊产业标准化规模经营的主体行为分析 135
    18.4 肉羊产业标准化规模经营模式分析 138
    18.5 推进我国肉羊产业标准化经营的运行机制分析 140
    第19章 我国羊肉品牌化及其效应分析 143
    19.1 我国羊肉品牌发展特征与影响因素分析 143
    19.2 我国羊肉品牌化典型模式分析 144
    19.3 我国羊肉地理标志品牌的形成与运行模式分析 146
    19.4 品牌羊肉消费者行为分析 147
    19.5 羊肉品牌化的正效应和负效应分析 148
    第20章 我国肉羊产业发展政策分析 151
    20.1 基于技术进步的肉羊生产补贴政策 151
    20.2 基于草畜平衡的草原生态补奖政策 154
    20.3 基于综合生产能力提升的肉羊标准化规模养殖政策 158
    第21章 我国肉羊产业发展战略选择 162
    21.1 肉羊产业发展战略的基本内涵、指导原则与目标 162
    21.2 我国未来羊肉供给与需求趋势分析 163
    21.3 肉羊优势产区发展定位、主攻方向与关键技术 166
    21.4 促进肉羊产业发展的主要政策建议 170
    主要参考文献 175
    第三部分 调研报告
    中国牛羊肉产业典型案例研究 179
    第22章 肉牛产业典型案例 179
    22.1 大念“牛字经”,构造全产业链——丰都肉牛 179
    22.2 “中国第一牛股”——福成肥牛 181
    22.3 一二三产业融合发展的黑牛高效生态养殖——“高青模式” 182
    22.4 产业扶贫的典型——康乐模式 183
    22.5 中原肉牛产业的崛起之路——从南阳牛到夏南牛 185
    22.6 八位一体商业产业模式——宁夏夏华 187
    22.7 龙头企业带动肉牛产业发展——“秦宝模式” 189
    22.8 区位优势转化为产业优势的发展模式——通辽肉牛 190
    22.9 历史文化元素与产业的完美结合——张飞牛肉 194
    22.10 国内肉牛规模化、标准化养殖的典范——张掖肉牛 195
    22.11 育种科技带动产业发展的云南云岭牛 196
    主要参考文献 198
    第23章 肉羊产业典型案例 199
    23.1 巴彦淖尔市打造肉羊全产业链 199
    23.2 依托科技快速发展的甘肃中天羊业 202
    23.3 创新经营模式探索持续发展——内蒙古草原金峰畜牧有限公司 205
    23.4 肉羊屠宰加工重点龙头企业推动产业链延伸——内蒙古蒙都羊业食品有限公司 208
    23.5 可持续发展的“晴隆模式” 212
    23.6 创新山羊养殖模式推进产业规模发展——湖北省十堰市“1235”标准化养羊模式 214
    23.7 新疆伊犁天山新月养殖专业合作社发展案例 218
    主要参考文献 220
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