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内容简介
本书共分四篇21章。第一篇为商品学总论，系统阐述了商品学的研究对象、内容、发展，商品质量管理、质量监督与认证，商品标准与检验，商品包装与商标，商品与环境，商品开发等基础理论。第二至四篇为商品分论，主要介绍了涉及人们吃穿用的大类消费品——食品、服装、轻工业品的主要品种、分类、质量要求、性能指标、检验及其评价、贮存养护、使用保管等商品知识。
本书可作为大专院校及中等专业学校中商品学、商品检验、市场营销、贸易经济、工商管理、国际贸易等专业的教材，也可供营销、商检、海关、工商管理、技术监督、储运等部门的管理与业务人员参考，还可作为消费者选择和使用商品的指南。
目录
- 第一篇 商品学总论
第一章 绪论
第一节 商品学的研究对象
第二节 商品学的研究内容与任务
第三节 商品学的发展概况
第二章 商品质量与商品质量管理
第一节 商品质量与质量特性构成
第二节 商品质量运动及其主要影响因素
第三节 质量管理及其发展
第四节 商品质量管理的意义与程序
第五节 质量保证与质量体系
第三章 商品分类
第一节 商品分类的概念和作用
第二节 商品分类的原则和标志
第三节 商品分类体系和商品目录
第四节 商品分类方法与商品编码
第四章 商品标准与商品检验
第一节 标准与商品标准
第二节 商品标准的制定与内容
第三节 商品检验概述
第四节 商品检验的方法
第五章 质量监督与质量认证
第一节 质量监督概述
第二节 质量监督工作的形式
第三节 质量认证
第四节 产品质量法规
第六章 商品包装与商标
第一节 商品包装的作用与分类
第二节 商品包装合理化及包装标准化
第三节 商品包装技术与材料
第四节 商品包装的设计
第五节 商标概述
第六节 商标管理
第七章 商品与环境
第一节 商品与环境
第二节 商品环境生命周期
第三节 商品环境生命周期管理
第八章 商品开发
第一节 商品开发的意义
第二节 商品开发的模式和程序
第三节 商品开发的构思创意
第四节 商品开发的评价
第二篇 食品
第九章 食品概论
第一节 食品的概念和分类
第二节 食品的营养成分
第三节 食品污染
第四节 绿色食品
第十章 蔬菜和果品
第一节 蔬菜的分类
第二节 果品的分类
第三节 蔬菜和果品的化学成分
第四节 蔬菜和果品的采收与分级
第五节 蔬菜和果品的贮藏
第十一章 茶叶
第一节 茶叶的成分和功效
第二节 茶叶的分类和特点
第三节 茶叶的感官审评和理化检验
第四节 茶叶的特性和贮存
第十二章 酒类
第一节 概述
第二节 白酒
第三节 啤酒
第四节 黄酒
第五节 葡萄酒和果酒
第六节 世界著名蒸馏酒
第三篇 服装
第十三章 服装概论
第一节 服装的起源和发展
第二节 服装的功能
第三节 服装的分类
第十四章 服装用纤维材料
第一节 服装用纤维材料的性能与分类
第二节 天然纤维
第三节 化学纤维
第四节 纤维材料性能及其对服装质量的影响
第五节 纤维材料的鉴别
第十五章 服装面料与辅料
第一节 服装面料
第二节 服装辅料
第十六章 服装设计与生产
第一节 服装设计
第二节 服装生产
第十七章 服装的质量
第一节 服装的染色指标与外观质量
第二节 服装的舒适卫生性
第三节 服装的服用性能
第四节 服装的机械性能
第四篇 轻工产品
第十八章 纸张
第一节 纸张的分类与常见品种
第二节 纸张的原料
第三节 纸张的生产
第四节 纸张的质量要求
第十九章 日用化学品
第一节 概述
第二节 肥皂
第三节 洗衣用合成洗涤剂
第四节 个人清洁用品
第五节 化妆品
第二十章 塑料制品
第一节 塑料的组成与分类
第二节 塑料制品的成型和加工
第三节 塑料的代表性品种及其制品
第四节 塑料制品的质量要求
第二十一章 家用电器
第一节 家用电器的分类
第二节 电视机
第三节 电冰箱
第四节 洗衣机
第五节 空调器
主要参考文献
京公网安备 11010102004214号