0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
当前位置: 图书分类 > 化学 > 化学工具书 > 常见日用和食用香料——制备、性质、用途(原书第六版)

相同语种的商品

浏览历史

常见日用和食用香料——制备、性质、用途(原书第六版)


联系编辑
 
标题:
 
内容:
 
联系方式:
 
  
常见日用和食用香料——制备、性质、用途(原书第六版)
  • 书号:9787030606341
    作者:蒋举兴等
  • 外文书名:
  • 装帧:圆脊精装
    开本:B5
  • 页数:365
    字数:570000
    语种:zh-Hans
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2019-03-01
  • 所属分类:
  • 定价: ¥168.00元
    售价: ¥132.72元
  • 图书介质:

  • 购买数量: 件  缺货,请选择其他介质图书!
  • 商品总价:

相同系列
全选

内容介绍

样章试读

用户评论

全部咨询

  本书是根据原著2016年第六版翻译的。内容涵盖了可商业购买得到、且以相对较大规模生产和使用的日用和食用香料,包括单体香料和天然香料,介绍了它们的性质、生产方法和应用范围等。本书共分为5章,第1章是绪论,第2章介绍了日用和食用香料工业中的合成单体香料,第3章介绍了日用和食用香料工业中的天然原料,第4章介绍了香料和香精的分析方法及质量控制,第5章介绍了香料和香精的安全性评估及监管。
样章试读
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页

全部咨询(共0条问答)

  • 暂时还没有任何用户咨询内容
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
咨询内容:

目录

  • 目 录
    译者序
    英文版第六版序言
    英文版第五版序言
    英文版第四版序言
    英文版第三版序言
    英文版第二版序言
    英文版第一版序言
    第1章 绪论 1
    1.1 历史 1
    1.2 定义 2
    1.3 生理意义 2
    1.4 天然香料、天然等同香料与人造香料 2
    1.5 感官性质与化学结构 3
    1.6 挥发性 3
    1.7 阈值浓度 3
    1.8 感官性质 4
    1.8.1 日用香精物质 4
    1.8.2 食用香精物质 5
    第2章 日用和食用香料工业中的合成单体香料 6
    2.1 脂肪族化合物 7
    2.1.1 烃类 7
    2.1.2 醇 8
    2.1.3 醛和缩醛 11
    2.1.4 酮 18
    2.1.5 酸和酯 20
    2.1.6 其他结构的化合物 30
    2.2 无环萜类化合物 33
    2.2.1 烃类 33
    2.2.2 醇 33
    2.2.3 醛和缩醛 46
    2.2.4 酮 52
    2.2.5 酸和酯 53
    2.2.6 其他结构的化合物 58
    2.3 环萜类化合物 59
    2.3.1 烃类 59
    2.3.2 醇和酯 63
    2.3.3 醛和酮 73
    2.3.4 酯类 85
    2.3.5 其他结构的化合物 93
    2.4 其他脂环族化合物 94
    2.4.1 醇和醚 94
    2.4.2 醛 103
    2.4.3 酮 105
    2.4.4 酯类 118
    2.4.5 其他结构的化合物 125
    2.5 芳香族化合物 125
    2.5.1 烃类 125
    2.5.2 醇和醚 126
    2.5.3 醛和缩醛 133
    2.5.4 酮 141
    2.5.5 芳香醇和脂肪酸的酯 146
    2.5.6 芳香酸 1 50
    2.5.7 芳香酸酯和芳脂酸酯 150
    2.5.8 其他结构的化合物 153
    2.6 苯酚及其衍生物 157
    2.6.1 苯酚、苯酚酯和苯酚醚 157
    2.6.2 苯酚及其酯 1 65
    2.6.3 酚醛 166
    2.6.4 酚酮 172
    2.6.5 酚酸酯 173
    2.7 含氧、氧硫、硫硫杂环化合物 176
    2.7.1 环醚 176
    2.7.2 内酯 193
    2.7.3 缩水甘油酸酯 202
    2.7.4 其他结构的化合物 203
    2.8 氮及氮硫杂环化合物 204
    第3章 日用和食用香料工业中的天然原料 207
    3.1 简介 207
    3.2 天然日用和食用香料的制备 208
    3.2.1 精油 208
    3 .2.2 提取物 209
    3.3 天然香原料的概况 210
    第4章 分析方法及质量控制 278
    第5章 安全性评估及监管 280
    5.1 食用香料 280
    5.2 日用香料 281
    参考文献 283
    延伸阅读 329
    英文词目索引 331
    中文词目索引 345
    CAS号索引 359
帮助中心
公司简介
联系我们
常见问题
新手上路
发票制度
积分说明
购物指南
配送方式
配送时间及费用
配送查询说明
配送范围
快递查询
售后服务
退换货说明
退换货流程
投诉或建议
版权声明
经营资质
营业执照
出版社经营许可证