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抗氧化容量化学分析原理及技术方法


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抗氧化容量化学分析原理及技术方法
  • 书号：9787030504142
    作者：牛利,韩冬雪
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：B5
  • 页数：164
    字数：200
    语种：zh-Hans
  • 出版社：
    出版时间：2017-01-11
  • 所属分类：化学
  • 定价： ￥68.00元
    售价： ￥53.72元
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本书介绍和探讨了目前国内外现有生物抗氧化容量的分析测定方法及仪器应用等情况，逐一阐述了各个方法的检测原理和适用范围，并分析比较了其优势和局限性。同时深入介绍了新型基于光电化学的抗氧化容量分析方法，并从半导体材料的结构设计出发，合成了多种可有效模拟人体内源性自由基产生的光催化材料，以此为基础实现了总体抗氧化容量简单、快速的检测分析，并开展了包括食品、中药、化妆品等在内的多种实际体系的抗氧化容量检测。该技术方法可为食品加工、质检及中西医临床医学、药学药理分析研究等提供更为直接有效的分析方法和手段。
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    前言
    第1章 氧化和抗氧化1
    1.1生物体内氧化活性物质1
    1.2氧化和抗氧化的平衡4
    1.3氧化活性物质导致的疾病8
    1.3.1心血管疾病9
    1.3.2癌症11
    1.3.3糖尿病12
    1.3.4神经退行性疾病和其他疾病14
    参考文献15
    第2章 内源性和外源性抗氧化剂17
    2.1内源性抗氧化剂17
    2.1.1酶类抗氧化剂17
    2.1.2非酶类抗氧化剂19
    2.2外源性抗氧化剂22
    2.3抗氧化剂的摄入24
    参考文献25
    第3章 光学方法测定抗氧化容量26
    3.1氢原子转移方法（HAT）26
    3.1.1氧自由基吸收能力方法26
    3.1.2总自由基捕捉抗氧化剂参数法27
    3.1.3光化学发光法27
    3.1.4LOO漂白β-胡萝卜素反应测定28
    3.2单电子转移反应（SET）29
    3.2.1AO还原铁离子（Fe（Ⅲ））能力测定法29
    3.2.2铜离子（Cu（Ⅱ））还原比色法29
    3.2.3二苯代苦味酰肼自由基猝灭法30
    3.2.4ABTS试剂脱色分析法31
    3.2.5Folin-Ciocalteu（F-C）抗氧化容量的测定31
    参考文献32
    第4章 色谱方法测定抗氧化容量37
    4.1抗氧化剂样品的富集与分离38
    4.1.1提取方法38
    4.1.2分离纯化方法41
    4.2高效液相色谱法测定抗氧化剂42
    4.3仪器联用技术测定抗氧化剂45
    参考文献48
    第5章 电化学方法测定抗氧化容量50
    5.1非自由基参与的电化学方法50
    5.1.1电位法测定抗氧化容量50
    5.1.2伏安法测定抗氧化容量53
    5.1.3电化学发光法测定抗氧化容量58
    5.1.4酶参与法测定抗氧化容量60
    5.2自由基参与的电化学方法62
    5.2.1自由基产生的方法62
    5.2.2基于DNA损伤的抗氧化容量测定64
    5.2.3基于超氧化物歧化酶和细胞色素c等含铁蛋白的抗氧化容量测定66
    5.3几种电化学测定方法实例68
    5.3.1电位法测定抗氧化剂的抗氧化容量68
    5.3.2伏安法测定抗氧化剂的抗氧化容量74
    5.3.3DNA损伤法测定抗氧化剂的抗氧化容量83
    参考文献88
    第6章 光电化学方法测定抗氧化容量95
    6.1半导体光电化学基础理论95
    6.1.1导体、半导体、绝缘体的能带95
    6.1.2半导体中杂质和缺陷能级96
    6.1.3带边位置99
    6.2半导体带隙的功能化100
    6.2.1半导体掺杂100
    6.2.2形成固溶体104
    6.2.3半导体复合106
    6.3半导体光电化学检测基本原理108
    6.4几种光电化学抗氧化容量传感器的研制112
    6.4.1光电化学单个抗氧化剂抗氧化容量测定112
    6.4.2光电化学平台总抗氧化容量的测定121
    参考文献131
    第7章 抗氧化容量分析仪器134
    7.1光学试剂盒法135
    7.1.1浴铜灵检测试剂盒135
    7.1.2ABTS抗氧化测定试剂盒137
    7.1.3生物酶检测方法138
    7.2发光抗氧化容量检测仪139
    7.3电位法抗氧化容量检测仪146
    7.4光电化学抗氧化容量检测仪148
    参考文献152
    展望154
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