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0832 食品科学与工程
0832 食品科学与工程
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食品质量安全认证（第二版）
￥44.00元
食品机械与设备
￥63.20元
食品原料学
￥55.20元
食品罐藏工艺学
￥47.20元
食品生物化学
￥55.84元
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食品营养学
副书名：
书号：9787030721716
作者：单毓娟
丛书名：
出版日期：2022-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥69.80元
内容简介：本书共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基...
食品专业英语
副书名：
书号：9787030721778
作者：包怡红
丛书名：
出版日期：2022-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥59.80元
内容简介：本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品...
中国葡萄酒概述=Overview of Wine in China ：英文
副书名：
书号：9787030714145
作者：李华,王华
丛书名：
出版日期：2022-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥498.00元
内容简介：Overview of Wine in China is the first comprehensive and systematic in...
葡萄酒卫生学
副书名：
书号：9787030731586
作者：李华等
丛书名：
出版日期：2022-09-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥39.80元
内容简介：葡萄酒卫生与其他食品卫生一样，涉及原料生产、加工、产品贮运、销售的整个过程。本书内容在充分吸收最新的生产、科研和理论成果及相关法规的同时，也...
烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第七份报告
副书名：
书号：9787030726346
作者：胡清源等
丛书名：
出版日期：2022-07-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥198.00元
内容简介：本报告介绍了WHO烟草制品管制研究小组第九次会议的结论和建议。讨论了新型烟草制品、传统烟草制品管制科学基础方面的优先事项，以及WHO《烟草控...
现代食品分离技术
副书名：
书号：9787030723192
作者：邵平,张娜
丛书名：
出版日期：2022-07-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥59.80元
内容简介：本书共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离...
葡萄酒品尝学（第二版）
副书名：
书号：9787030717863
作者：李华等
丛书名：
出版日期：2022-04-01
库存：7
图书介质：纸质书
定价：
￥39.80元
内容简介：葡萄酒品尝是从葡萄栽培一直到葡萄酒在各种场合被消费这一产业链上每一环的基础，它与现代仪器分析技术相结合，是目前衡量葡萄酒质量的重要科学手段。...
果品营养学
副书名：
书号：9787030690807
作者：屈红霞,蒋跃明
丛书名：食品科学与工程类系列教材
出版日期：2021-07-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥59.80元
内容简介：果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。本书主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品...
食品质量安全认证（第二版）
副书名：
书号：9787030683946
作者：曹竑,田晓静
丛书名：卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材
出版日期：2021-06-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥55.00元
内容简介：本书以食品安全和质量为主线，系统地介绍了认证认可的基础知识，ISO9000族质量管理体系，食品安全管理体系（ISO22000）的建立与实施，...
常见化学性食物中毒物质实用检测技术
副书名：
书号：9787030677396
作者：吴永宁等
丛书名：
出版日期：2021-03-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥298.00元
内容简介：化学性食物中毒是食源性疾病的重要关注内容。预防和控制化学性食物中毒是我国面临的重要公共卫生问题。国家食品安全风险评估中心根据我国化学性食物中...
食品生物资源学
副书名：
书号：9787030666666
作者：曹建国,戴锡玲,王全喜
丛书名：
出版日期：2020-12-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥45.00元
内容简介：本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食...
食品机械与设备
副书名：
书号：9787030660220
作者：康旭
丛书名：卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材
出版日期：2020-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥79.00元
内容简介：食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程，也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按设备类别进行讲解，用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进...
食品与生物无机化学
副书名：
书号：9787030660176
作者：孙丽平,庄永亮
丛书名：
出版日期：2020-09-01
库存：缺货
图书介质：纸质书
定价：
￥98.00元
内容简介：生物无机化学近年来取得突飞猛进的发展。本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分七章，包括生物无机化学概论、生物无机化...
中国医学科技发展报告2018
副书名：
书号：9787030626165
作者：中国医学科学院
丛书名：
出版日期：2019-11-01
库存：缺货
图书介质：纸质书
定价：
￥198.00元
内容简介：《中国医学科技发展报告2018》是该系列报告的第九本。本年度报告开篇首章，从宏观政策、卫生服务能力、国民健康水平等方面对中国改革开放40年来...
中国组织工程与再生医学创新力发展报告
副书名：
书号：9787030625809
作者：池慧,欧阳昭连
丛书名：
出版日期：2019-11-01
库存：缺货
图书介质：纸质书
定价：
￥218.00元
内容简介：本书阐述了组织工程与再生医学的相关概念、产业需求和发展历程；梳理了国内外科技战略及投入、管理架构和监管政策；从全球基础研究规模、发展速度和顶...
全球生物安全发展报告(2017~2018年度)
副书名：
书号：9787030628800
作者：王磊,张宏,王华
丛书名：
出版日期：2019-10-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥138.00元
内容简介：本书系统地阐述了2017～2018年度全球生物安全领域发展态势，包括全球生物安全威胁形势、国外生物安全管理、国外生物安全应对能力建设、国外生...
食品分析与检验一体化实验指导
副书名：
书号：9787030616517
作者：张清安,范学辉
丛书名：
出版日期：2019-08-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥49.80元
内容简介：本书是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会所制定的培养方案要求，结合食品类专业实验教学实际情况，精心挑选了包括食品分析必备基...
食品生物化学（第二版）
副书名：
书号：9787030610492
作者：辛嘉英
丛书名：食品科学与工程类系列教材
出版日期：2019-08-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥69.80元
内容简介：本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面...
食品物性学
副书名：
书号：9787030584939
作者：张志健,秦礼康
丛书名：
出版日期：2018-11-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥65.00元
内容简介：本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品...
食品微生物学
副书名：
书号：9787030586902
作者：贺稚非,霍乃蕊
丛书名：食品科学与工程类系列规划教材
出版日期：2018-10-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥65.00元
内容简介：食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规...
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