0去购物车结算
购物车中还没有商品，赶紧选购吧！
当前位置: > 食品安全管理学

相同语种的商品

销售排行榜

浏览历史

食品安全管理学


联系编辑
 
标题：
 
内容：
 
联系方式：
 
  
食品安全管理学
  • 书号：9787030755469
    作者：罗云波,吴广枫
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：188
    字数：314000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2023-06-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥49.80元
    售价： ￥39.34元
  • 图书介质:
    纸质书

  • 购买数量： 件  可供
  • 商品总价：

相同系列
全选

内容介绍

样章试读

用户评论

全部咨询

本书围绕食品安全管理的基础知识展开介绍，以食品安全基本概念作为铺垫引入当下我国乃至全球食品安全管理体系建立的背景，进一步分别从食品安全法律法规体系、食品安全标准体系和食品安全风险分析体系等10个不同方面对食品安全管理支撑体系展开介绍，随后介绍食品安全管理成效的现状、评价方法和国际标准化组织管理体系。此外，总结了良好操作规范与卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点的主要内容。最后落脚到食品安全社会共治层面，针对参与食品安全管理各方资源的合理配置进行讨论，以更好地实现食品安全水平的升级。
样章试读
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录，共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页

全部咨询(共0条问答)

  • 暂时还没有任何用户咨询内容
总计 0 个记录，共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名： 匿名用户
E-mail：
咨询内容：

目录

  • 目录
    前言
    上篇 政府的食品安全管理
    第一章 食品安全管理体系 2
    第一节 食品安全 2
    第二节 食品安全管理理念 4
    第三节 我国食品安全监管体制机制的原则与改革创新 13
    第四节 食品安全的全球治理 25
    思考题 31
    第二章 食品安全管理支撑体系 32
    第一节 食品安全法律法规体系 32
    第二节 食品安全标准体系 40
    第三节 食品安全风险分析体系 48
    第四节 食品安全性评价体系 57
    第五节 食品质量安全市场准入体系 63
    第六节 食品标签体系 68
    第七节 食品安全预警体系 73
    第八节 食品安全检测体系 77
    第九节 食品安全溯源体系 84
    第十节 食品安全突发事件应急管理体系 89
    思考题 94
    第三章 食品安全管理成效评价体系 95
    第一节 政府食品安全状况及监管成效的评价 95
    第二节 食品安全指数的建立 105
    第三节 典型案例分析 111
    思考题 116
    中篇 食品企业的食品安全管理
    第四章 国际标准化组织管理体系 118
    第一节 ISO9000系列标准——质量管理体系 118
    第二节 ISO14000系列标准——环境管理体系 125
    第三节 ISO22000标准——食品安全管理体系 126
    思考题 130
    第五章 良好操作规范与卫生标准操作程序 131
    第一节 良好操作规范 131
    第二节 卫生标准操作程序 142
    思考题 148
    第六章 危害分析与关键控制点 149
    第一节 HACCP概述 149
    第二节 HACCP的基本内容 152
    第三节 HACCP与各体系间的关系 160
    第四节 HACCP在食品生产中的应用实例 162
    思考题 166
    下篇 其他利益相关方的食品安全社会共治
    第七章 食品安全社会共治 168
    第一节 行业协会：自律监管体系 168
    第二节 第三方机构：检验认证体系 172
    第三节 媒体：舆论监督与宣传教育 176
    第四节 科学家：科技支持体系 180
    第五节 消费者：公众参与体系 182
    思考题 185
    主要参考文献 186
帮助中心
公司简介
联系我们
常见问题
新手上路
发票制度
积分说明
购物指南
配送方式
配送时间及费用
配送查询说明
配送范围
快递查询
售后服务
退换货说明
退换货流程
投诉或建议
版权声明
经营资质
营业执照
出版社经营许可证

中国科技出版传媒股份有限公司　版权所有

　

京ICP备14028887号-5　 京ICP证150976号 京公网安备 11010102004214号

北京东黄城根北街16号 邮编：100717 Email:webmaster@mail.sciencep.com