本书是一本介绍海洋低温酶研究的书籍，分别介绍了低温纤维素酶、低温脂肪酶、低温淀粉酶、低温生淀粉糖化酶、低温木聚糖酶、低温葡萄糖氧化酶、低温植酸酶、低温纤溶酶和低温超氧化物歧化酶的来源、酶学性质、相关生物学特性、国内外研究进展及其应用前景。
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前言
第一章 低温纤维素酶 1
第一节 概述 1
一、来源及分布 2
二、国内外研究概况 3
第二节 菌株选育 11
一、酶活性测定 11
二、筛选 12
三、霉菌B诱变 12
四、菌株SWD-28鉴定 15
第三节 菌株BD22酶学性质研究 16
一、发酵培养基优化 16
二、发酵条件优化 20
三、分离纯化 24
第四节 菌株SWD-28酶学性质研究 27
一、发酵培养基优化 27
二、发酵条件优化 35
三、分离纯化 42
四、酶学性质表征 43
第五节 总结与讨论 46
一、菌株BD22总结 46
二、菌株SWD-28总结 46
参考文献 47
第二章 低温脂肪酶 50
第一节 概述 50
一、来源及分布 51
二、低温脂肪酶的理化特征 51
三、脂肪酶的催化机制 52
四、现阶段研究热点及方法 54
五、低温脂肪酶的应用及市场前景 54
第二节 菌株选育 57
一、酶活性测定 57
二、筛选 59
三、诱变 60
四、鉴定 62
第三节 菌株FS119-1酶学性质研究 68
一、发酵培养基优化 68
二、发酵条件优化 78
三、分离纯化 85
四、酶学性质表征 86
第四节 总结与讨论 88
参考文献 89
第三章 低温淀粉酶 90
第一节 概述 90
一、来源及分布 91
二、国内外研究概况 93
三、应用 95
第二节 菌株选育 96
一、酶活性测定 96
二、筛选 97
三、鉴定 99
第三节 菌株SX001酶学性质研究 102
一、酶活性及生长曲线测定 102
二、发酵培养基优化 102
三、发酵条件优化 107
四、发酵条件响应面研究 111
五、分离纯化 115
六、酶学性质表征 115
第四节 总结与讨论 118
参考文献 119
第四章 低温生淀粉糖化酶 121
第一节 概述 121
一、生淀粉酶 121
二、生淀粉糖化酶 122
三、低温生淀粉糖化酶 125
四、生淀粉糖化酶产生菌的筛选 125
第二节 菌株选育 127
一、酶活性测定 127
二、筛选 128
三、鉴定 129
第三节 菌株RS01酶学性质研究 132
一、发酵培养基优化 133
二、发酵条件优化 138
三、分离纯化 141
四、酶学性质表征 141
第四节 总结与讨论 144
参考文献 145
第五章 低温木聚糖酶 147
第一节 概述 147
一、纤维素、木聚糖概述 147
二、木聚糖酶的应用 151
三、来源及分布 154
四、研究现状 154
第二节 菌株选育 157
一、酶活性测定 157
二、筛选 158
三、鉴定 159
第三节 菌株MS001酶学性质研究 162
一、发酵培养基优化 163
二、发酵条件优化 168
三、分离纯化 172
四、酶学性质表征 174
第四节 总结与讨论 176
参考文献 177
第六章 低温葡萄糖氧化酶 181
第一节 概述 181
一、来源及分布 181
二、国内外研究概况 183
第二节 菌株选育 187
一、酶活性测定 188
二、筛选 188
三、鉴定 189
第三节 菌株GOD2酶学性质研究 192
一、发酵培养基优化 192
二、发酵条件优化 196
三、分离纯化 202
四、酶学性质表征 204
第四节 总结与讨论 206
参考文献 206
第七章 低温植酸酶 208
第一节 概述 208
一、来源及分布 209
二、国内外研究概况 210
第二节 菌株选育 218
一、酶活性测定 218
二、筛选 220
三、鉴定 220
第三节 菌株CZC0806酶学性质研究 224
一、发酵培养基优化 225
二、发酵条件优化 230
三、酶学性质表征 234
第四节 菌株Y1酶学性质研究 236
一、发酵培养基优化 236
二、发酵条件优化 241
三、酶学性质表征 245
第五节 总结与讨论 248
参考文献 248
第八章 低温纤溶酶 251
第一节 概述 251
一、来源及分布 251
二、国内外研究概况 252
第二节 菌株选育 258
一、筛选 259
二、鉴定 259
第三节 菌株CNY16酶学性质研究 262
一、发酵培养基优化 263
二、发酵条件优化 266
三、发酵综合设计 268
四、分离纯化 273
五、酶学性质表征 275
第四节 总结与讨论 277
参考文献 278
第九章 低温超氧化物歧化酶 280
第一节 概述 280
一、来源及分布 280
二、国内外研究概况 281
三、SOD的应用 282
第二节 菌株选育 284
一、酶活性测定 284
二、筛选 286
三、鉴定 286
第三节 菌株CD-008酶学性质研究 289
一、发酵培养基优化 289
二、发酵条件优化 298
三、酶学性质表征 304
第四节 总结与讨论 307
参考文献 308
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