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中国咖啡史(英文版)


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中国咖啡史(英文版)
  • 书号:9787030514110
    作者:陈德新
  • 外文书名:
  • 丛书名:
  • 装帧:圆脊精装
    开本:B5
  • 页数:
    字数:430000
    语种:en
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2017-03-01
  • 所属分类:
  • 定价: ¥148.00元
    售价: ¥118.40元
  • 图书介质:
    纸质书

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  咖啡是世界上三大植物饮料之一,其种植面积、产量、消费量、所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居榜首。本书就中国咖啡早期引种历史以及中国咖啡文化的形成与传播发展历史进行了较为系统的考证与论述,同时,以独特的视角、翔实的史料阐述了咖啡文化的发展历史,具有重要的影响和意义。
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目录

  • Contents
    Preface
    Foreword
    Chapter I The Origin and Development of World Coffee 1
    Section 1: Discovery of Coffee Seeds 2
    Section 2: Diffusion of Coffee Cultivation 20
    Section 3: The Evolution of Coffee From a Medicine to a Beverage 36
    Section 4: The Formation and Propagation of Coffee Culture 44
    Section 5: Contributions of Chinese People to the Spread of Coffee 54
    Section 6: Essentials of the Historical Investigation 62
    Chapter II Investigation Into the Early Introduction of Coffee to China 67
    Section 1: Historical Research on the Introduction of Coffee to Taiwan Island 68
    Section 2: Historical Research on the Introduction of Coffee to Nongxian Village and the Jingpo Area of Ruili City 86
    Section 3: The Introduction of Coffee to Zhu Kula Village, Yunnan Province 102
    Section 4: Historical Research on Coffee's Introduction to Hainan Island 124
    Section 5: Contributions of the Returned Overseas Chinese to the Realisation of the Industrialisation of Coffee (1935) 132
    Section 6: Essentials of the Historical Investigation 146
    Chapter III The Formation and Diffusion of Chinese Coffee Culture 151
    Section 1: A Historical Review 152
    Section 2: Evolution of the Chinese Word for “Coffee” 158
    Section 3: The Formation of Coffee Culture in Shanghai 162
    Section 4: The Formation of Coffee Culture on Taiwan Island 184
    Section 5: The Formation of Coffee Culture in Mengzi, China 192
    Section 6: The Formation of Hainan and Nanyang Coffee Culture 200
    Section 7: Coffee and the World War II 206
    Section 8: Essentials of the Historical Investigation 214
    Chapter IV The Rise of China's Coffee Industry and the Development of the Coffee Shop Industry 217
    Section 1: Historical Research on the Rise of China's Coffee Industry (1951—2013) 218
    Section 2: The Development of the Coffee Shop Industry and Its Vocational Training Program in China 266
    Section 3: The Coffee Diplomacy of China 276
    Appendix 281
    Appendix 1: Chronology of World Coffee 281
    Appendix 2: Chronology of Chinese Coffee 286
    References 291
    Epilogue 297
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