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木本油料的开发与利用已经成为当今世界解决人类食用油严重不足、可再生能源日益紧缺的根本举措。本书是我国第一部关于省沽油培育与利用的专著，全书共11章，涉及我国木本油料植物资源及其开发利用的现状、省沽油生物学特性、省沽油繁殖技术、省沽油性状遗传变异、省沽油优树选择以及省沽油种子营养成分分析与油脂功能特性评价等内容。 本书是作者近10年来从事省沽油研究所取得成果的系统总结，是一部理论与实践、科研与生产密切结合的专著，可读性强、适用性广，可供从事省沽油、翅果油、文冠果等木本油料研究开发的科研工作者、企业技术人员，以及植物学、农学、林学等专业的学生和教师参考。
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