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营养流行病学（第2版）


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营养流行病学（第2版）
  • 书号：9787030832641
    作者：吕全军,孙桂菊
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：296
    字数：550000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2025-09-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥88.00元
    售价： ￥69.52元
  • 图书介质:
    纸质书

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本教材系统地介绍了现代营养流行病学的原理和方法及其在慢性疾病病因和预防措施研究中的应用和发展。全书共分九章：第一章为绪论，第二章为营养流行病学的研究方法，第三章为常规膳食暴露的评价方法，第四章为人体测量，第五章为生物标志物的检测，第六章为身体活动测量与评价，第七章为资料整理与分析，第八章为循证营养学，第九章为营养政策。教材详细介绍了营养流行病学的定义、研究方法，膳食摄入量调查、膳食摄入的生化指标测量、身体测量和人体成分构成测量的方法，对膳食与疾病关系研究数据的分析、表达及诠释的原理和方法做了全面、深入和系统的讨论。
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    第一章 绪论 1
    第二章 营养流行病学的研究方法 6
    第一节 横断面研究 6
    第二节 生态学研究 16
    第三节 病例对照研究 21
    第四节 队列研究 33
    第五节 干预研究 43
    第六节 预后研究 60
    第七节 精准营养研究 75
    第八节 真实世界研究 89
    第九节 孟德尔随机化研究 103
    第三章 常规膳食暴露的评价方法 115
    第一节 24小时膳食回顾法 115
    第二节 膳食记录法 118
    第三节 食物频率问卷法 120
    第四节 远期膳食的回忆 126
    第五节 其他评价方法和新技术 128
    第四章 人体测量 134
    第一节 身高和体重 134
    第二节 脂肪质和瘦体组织 139
    第三节 体成分的测量 143
    第五章 生物标志物 152
    第一节 生物材料采集及处理 152
    第二节 生物标志物的检测 156
    第三节 生物标志物的评价 159
    第四节 常用营养生物标志物 163
    第五节 新生物标志物的发现 179
    第六章 身体活动测量与评价 188
    第一节 概述 188
    第二节 身体活动及相关定义 189
    第三节 身体活动测量方法 199
    第四节 身体活动评价 208
    第七章 资料整理与分析 212
    第一节 数据整理 212
    第二节 数据描述 213
    第三节 数据分析 216
    第四节 变异、误差及其控制 227
    第五节 总能量摄入的校正 236
    第六节 膳食模式分析 245
    第八章 循证营养学 251
    第一节 循证营养学概述 251
    第二节 系统评价和Meta分析 254
    第三节 网状Meta分析 264
    第四节 伞状评价 269
    第九章 营养政策 273
    第一节 概述 273
    第二节 营养政策信息的收集 277
    第三节 营养政策的制定和实施 282
    第四节 营养政策效果的评价 290
    参考文献 295
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