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　　本书介绍了米食既饭和粥的作法1000例，详细介绍了风味米饭、特色米粥的原料、制作方法及特色。并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识，让老百姓了解从选料到制作等一系列知识。通俗易懂、可操作性强。

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• 第一部分 风味米饭
  ●家禽类米饭篇
  香菇鸡饭
  鸡煲鱼饭
  鸡丁茄饭
  鸡球肉饭
  ……
  ●畜肉类米饭篇
  竹筒肉饭
  蛇鹿肉饭
  肉禽菜饭
  红黑肉饭
  ……
  ●水产类米饭篇
  鳝鱼焖饭
  鳝鱼盖饭
  鳝鱼米饭
  辣香鳝饭
  ……
  ●蔬果杂粮饭篇
  果汁奶饭
  奶檬香饭
  炒水果饭
  苹果奶饭
  ……
  ●什锦八宝饭篇
  八宝鸡饭
  八宝米饭
  炒八宝饭
  香八宝饭
  ……
  ●米饭制作方法
  焖饭方法
  蒸饭方法
  煮蒸方法
  炒饭方法
  ……
  第二部分 特色米粥
  ●家禽类米粥篇
  绍兴鸡粥
  鸡肉米粥
  枸杞鸡粥
  四宝鸡粥
  ……
  ●畜肉类米粥篇
  蹄归米粥
  蹄花米粥
  猪蹄菇粥
  潮式肉粥
  ……
  ●水产类米粥篇
  鲤鱼米粥
  橘香鱼粥
  豆豉鱼粥
  鲤鱼豆粥
  ……
  ●蔬果杂粮粥篇
  蘑菇米粥
  蘑菇麦粥
  三宝素粥
  银耳米粥
  ……
  ●养生保健粥篇
  枣蛋蜜粥
  蜜圆枣粥
  人参蜜粥
  桂圆姜粥
  ……
  ●米粥制作方法
  一般米粥
  做豆米粥
  做肉米粥
  做菜蔬粥