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本书介绍了以畜禽肉类为主料的菜肴方法和技巧1000例。包括猪、牛、羊、鸭等方法与技巧。书中详细介绍了调剂方法，技巧和制作过程，南北风味 各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。本书介绍的邻村易得，操作简单，是居这必然必备的菜普。
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