农药残留检测方法标准是实施农产品农药残留监管的重要技术规范，选择适宜的农药残留检测方法是保证检测结果科学、准确的关键。为方便从业者更好地了解我国农药残留检测方法的关键参数，快速筛选满足相应要求的检测方法标准，本书重点基于现行有效的农药残留检测方法国家标准，将各种检测方法的适用范围、原理和灵敏度等关键技术参数进行分类整理。全书涉及检测方法国家标准230项，其中强制性食品安全国家标准125项。
样章试读
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第1章绪论 1
1.1 农药残留检测方法标准 1
1.2 农药残留检测方法国家标准的发展与逐步完善 2
1.3 农药残留检测方法国家标准现状 2
1.4 农药残留检测方法标准中常用前处理方法 3
1.4.1 常用提取技术 4
1.4.2 常用净化技术 5
1.5 农药残留检测方法标准中常用定量方法 6
1.6 未来展望 6第2章气相色谱法 7
2.1 概述 7
2.1.1 方法原理 7
2.1.2 发展历程 9
2.1.3 气相色谱在食品农药残留检测中的应用 11
2.2 植物源性食品中农药残留量的测定 11
2.2.1 水果蔬菜中乙烯利残留量的测定 11
2.2.2 可乐饮料中有机磷农药、有机氯农药残留量的测定 11
2.2.3 食品中噻节因残留量的测定 12
2.2.4 粮谷中氟吡禾灵残留量的测定 12
2.2.5 粮谷及油籽中二氯喹啉酸残留量的测定 13
2.2.6 粮谷中二硫化碳、四氯化碳、二溴乙烷残留量的测定 13
2.2.7 食品中 21种熏蒸剂残留量的测定 14
2.2.8 食品中炔草酯残留量的测定 14
2.2.9 食品中氟啶虫酰胺残留量的测定 15
2.2.10 食品中苄螨醚残留量的测定 15
2.2.11 植物源性食品中 100种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 16
2.2.12 植物中六六六和滴滴涕的测定 20
2.2.13 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药的测定 21
2.2.14 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量的测定 22
2.2.15 食品中八甲磷残留量的测定 22
2.2.16 食品中乙滴涕残留量的测定 23
2.2.17 食品中扑草净残留量的测定 23
2.2.18 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 23
2.2.19 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 24
2.2.20 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 24
2.2.21 黄瓜中百菌清残留量的测定 24
2.2.22 植物性食品中氯菊酯残留量的测定 25
2.2.23 植物性食品中二嗪磷残留量的测定 25
2.2.24 柑橘中水胺硫磷残留量的测定 25
2.2.25 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 26
2.2.26 大米和柑橘中喹硫磷残留量的测定 26
2.2.27 大米中杀虫环残留量的测定 26
2.2.28 大米中杀虫双残留量的测定 27
2.2.29 稻谷中三环唑残留量的测定 27
2.2.30 植物性食品中三唑酮残留量的测定 27
2.2.31 水果中乙氧基喹残留量的测定 28
2.2.32 植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定 28
2.2.33 食品中莠去津残留量的测定 28
2.2.34 粮食中绿麦隆残留量的测定 29
2.2.35 大米中禾草敌残留量的测定 29
2.2.36 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 29
2.2.37 植物性食品中吡氟禾草灵、精吡氟禾草灵残留量的测定 30
2.2.38 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 30
2.2.39 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 30
2.2.40 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药 20种残留的测定 31
2.2.41 植物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 31
2.2.42 大米中稻瘟灵残留量的测定 34
2.2.43 大米中丁草胺残留量的测定 34
2.2.44 粮食中 2,4-滴丁酯残留量的测定 34
2.2.45 大豆、花生、豆油、花生油中的氟乐灵残留量的测定 35
2.2.46 花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定 35
2.2.47 粮食和蔬菜中 2,4-滴残留量的测定 35
2.2.48 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 36
2.2.49 大米中敌稗残留量的测定 36
2.2.50 稻谷、花生仁中噁草酮残留量的测定 36
2.2.51 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定 37
2.2.52 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 37
2.2.53 小麦中野燕枯残留量的测定 38
2.2.54 梨中烯唑醇残留量的测定 38
2.2.55 食品中有机磷农药残留量的测定 39
2.2.56 糙米中 50种有机磷农药残留量的测定 40
2.2.57 粮谷中敌菌灵残留量的测定 41
2.2.58 粮食中二溴乙烷残留量的测定 41
2.2.59 植物源性食品中沙蚕毒素类农药残留量的测定 41
2.2.60 粮食中七氯、艾氏剂、狄氏剂残留量的测定 42
2.3 动物源性食品中农药残留量的测定 42
2.3.1 食品中噻节因残留量的测定 42
2.3.2 食品中炔草酯残留量的测定 42
2.3.3 食品中氟啶虫酰胺残留量的测定 43
2.3.4 食品中苄螨醚残留量的测定 43
2.3.5 肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 44
2.3.6 肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 44
2.3.7 肉及肉制品中西玛津残留量的测定 44
2.3.8 肉及肉制品中乙烯利残留量的测定 45
2.3.9 水产品中多种有机氯农药残留量的测定 45
2.3.10 动物源性食品中 9种有机磷农药残留量的测定 46
2.3.11 蜂产品中氟胺氰菊酯残留量的测定 47
2.3.12 蜂蜜中 5种有机磷农药残留量的测定 47
2.3.13 蜂王浆中 11种有机磷农药残留量的测定 47
2.3.14 蜂王浆中 9种菊酯类农药残留量的测定 48
2.3.15 肉及肉制品中残杀威残留量的测定 48
2.3.16 动物中六六六和滴滴涕的测定 49
2.3.17 动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定 49
2.3.18 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯类农药多组分残留量的测定 50
2.3.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 50
2.3.20 食品中有机磷农药残留量的测定 54
2.3.21 肉与肉制品中六六六、滴滴涕残留量的测定 54
2.3.22 水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定 55
2.3.23 牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定 55
2.3.24 水产品中氟乐灵残留量的测定 56第3章液相色谱法 57
3.1 概述 57
3.1.1 方法原理 57
3.1.2 发展历程 60
3.1.3 液相色谱在食品农药残留检测上的应用 62
3.2 植物源性食品中农药残留量的测定 63
3.2.1 水果、蔬菜中噻菌灵残留量的测定 63
3.2.2 蔬菜中非草隆等 16种取代脲类除草剂残留量的测定 63
3.2.3 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 64
3.2.4 坚果及坚果制品中抑芽丹残留量的测定 64
3.2.5 水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定 64
3.2.6 食品中喹氧灵残留量的测定 65
3.2.7 植物源性食品中 12种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 65
3.2.8 植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 66
3.2.9 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定 66
3.2.10 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 67
3.2.11 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 67
3.2.12 食品中 6-苄基腺嘌呤的测定 67
3.2.13 大豆中三嗪类除草剂残留量的测定 68
3.2.14 大豆中磺酰脲类除草剂残留量的测定 68
3.2.15 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定 69
3.2.16 大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定 69
3.2.17 植物性食品中灭幼脲残留量的测定 69
3.2.18 植物性食品中除虫脲残留量的测定 70
3.2.19 水果中单甲脒残留量的测定 70
3.2.20 梨果类、柑橘类水果中噻螨酮残留量的测定 70
3.2.21 粮、油、菜中甲萘威残留量的测定 71
3.3 动物源性食品中农药残留量的测定 71
3.3.1 食品中喹氧灵残留量的测定 71
3.3.2 动物源性食品中乙氧喹啉残留量的测定 71
3.3.3 肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 72
3.3.4 蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量的测定 72
3.3.5 动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留的测定 73
3.3.6 肉与肉制品中甲萘威残留量的测定 73
3.3.7 肉与肉制品中 2,4-滴残留量的测定 73
3.3.8 动物源食品中阿维菌素类药物残留量的测定 74
3.3.9 水产品中阿维菌素和伊维菌素多残留的测定 74
3.3.10 牛奶中阿维菌素类药物多残留的测定 75
第4章气相色谱–质谱法 76
4.1 概述 76
4.1.1 方法原理 76
4.1.2 发展历程 77
4.1.3 气相色谱–质谱法在食品农药残留检测中的应用 78
4.2 植物源性食品中农药残留量的测定 79
4.2.1 食用菌中 477种农药及相关化学品残留量的测定 79
4.2.2 粮谷及油籽中酰胺类除草剂残留量的测定 86
4.2.3 粮谷及油籽中二苯醚类除草剂残留量的测定 86
4.2.4 食品中芳氧苯氧丙酸酯类除草剂残留量的测定 87
4.2.5 果汁和果酒中 480种农药及相关化学品残留量的测定 87
4.2.6 水果和蔬菜中 479种农药及相关化学品残留量的测定 94
4.2.7 粮谷中 457种农药及相关化学品残留量的测定 101
4.2.8 桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中 484种农药及相关化学品残留量的测定 107
4.2.9 粮谷和大豆中 11种除草剂残留量的测定 114
4.2.10 水果中噁草酮残留量的测定 114
4.2.11 茶叶中 9种有机杂环类农药残留量的测定 115
4.2.12 水果中 4,6-二硝基邻甲酚残留量的测定 115
4.2.13 食品中多种醚类除草剂残留量的测定 116
4.2.14 食品中环氟菌胺残留量的测定 116
4.2.15 食品中丙炔氟草胺残留量的测定 117
4.2.16 食品中丁酰肼残留量的测定 117
4.2.17 食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等 110种农药残留量的测定 117
4.2.18 食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定 119
4.2.19 食品中四螨嗪残留量的测定 120
4.2.20 食品中野燕枯残留量的测定 120
4.2.21 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 121
4.2.22 食品中嘧菌环胺残留量的测定 121
4.2.23 食品中氟硅唑残留量的测定 121
4.2.24 食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定 122
4.2.25 食品中乙草胺残留量的测定 123
4.2.26 食品中敌草腈残留量的测定 123
4.2.27 食品中苯胺灵残留量的测定 123
4.2.28 食品中氟烯草酸残留量的测定 124
4.2.29 食品中四氟醚唑残留量的测定 124
4.2.30 食品中吡螨胺残留量的测定 124
4.2.31 食品中炔苯酰草胺残留量的测定 125
4.2.32 食品中啶酰菌胺残留量的测定 125
4.2.33 食品中二缩甲酰亚胺类农药残留量的测定 126
4.2.34 食品中苯酰胺类农药残留量的测定 126
4.2.35 食品中异稻瘟净残留量的测定 127
4.2.36 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定 127
4.2.37 茶叶中 495种农药及相关化学品残留量的测定 140
4.2.38 茶叶中农药多残留的测定 147
4.2.39 植物性产品中草甘膦残留量的测定 148
4.2.40 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 149
4.2.41 粮谷中矮壮素残留量的测定 154
4.2.42 粮谷中敌草快残留量的测定 154
4.3 动物源性食品中农药残留量的测定 154
4.3.1 食品中 11种醚类除草剂残留量的测定 154
4.3.2 食品中丙炔氟草胺残留量的测定 155
4.3.3 食品中丁酰肼残留量的测定 155
4.3.4 食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定 156
4.3.5 食品中四螨嗪残留量的测定 156
4.3.6 食品中野燕枯残留量的测定 157
4.3.7 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 157
4.3.8 食品中嘧菌环胺残留量的测定 157
4.3.9 食品中氟硅唑残留量的测定 158
4.3.10 食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定 158
4.3.11 食品中乙草胺残留量的测定 159
4.3.12 食品中敌草腈残留量的测定 159
4.3.13 食品中苯胺灵残留量的测定 159
4.3.14 食品中氟烯草酸残留量的测定 160
4.3.15 食品中四氟醚唑残留量的测定 160
4.3.16 食品中吡螨胺残留量的测定 161
4.3.17 食品中炔苯酰草胺残留量的测定 161
4.3.18 食品中啶酰菌胺残留量的测定 161
4.3.19 食品中二缩甲酰亚胺类农药残留量的测定 162
4.3.20 食品中苯酰胺类农药残留量的测定 162
4.3.21 肉及肉制品中双硫磷残留量的测定 163
4.3.22 食品中异稻瘟净残留量的测定 163
4.3.23 肉品中甲氧滴滴涕残留量的测定 164
4.3.24 乳及乳制品中 17种拟除虫菊酯类农药残留量的测定 164
4.3.25 乳及乳制品中 30种有机氯农药残留量的测定 165
4.3.26 食品中 10种有机磷农药残留量的测定 166
4.3.27 蜂王浆中 8种杀螨剂残留量的测定 166
4.3.28 蜂王浆中杀虫脒及其代谢产物残留量的测定 167
4.3.29 蜂王浆中双甲脒及其代谢产物残留量的测定 167
4.3.30 蜂蜜中溴螨酯、4,4′-二溴二苯甲酮残留量的测定 167
4.3.31 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯类农药多组分残留量的测定 168
4.3.32 冻兔肉中有机氯农药和拟除虫菊酯类农药残留的测定 169
4.3.33 动物肌肉中 462种农药残留量的测定 170
4.3.34 牛奶和奶粉中啶酰菌胺残留量的测定 176
4.3.35 河豚鱼、鳗鱼和对虾中 460种农药及相关化学品残留量的测定 176
4.3.36 牛奶和奶粉中 507种农药及相关化学品残留量的测定 183
第5章液相色谱–质谱法 206
5.1 概述 206
5.1.1 方法原理 206
5.1.2 发展历程 206
5.1.3 液相色谱–质谱法在食品农药残留检测上的应用 207
5.2 植物源性食品中农药残留量的测定 208
5.2.1 食用菌中 440种农药及相关化学品残留量的测定 208
5.2.2 茶叶中 448种农药及相关化学品残留量的测定 214
5.2.3 果蔬汁和果酒中 512种农药及相关化学品残留量的测定 220
5.2.4 食品中阿维菌素残留量的测定 228
5.2.5 食品中环己烯酮类除草剂残留量的测定 228
5.2.6 食品中硫代氨基甲酸酯类除草剂残留量的测定 229
5.2.7 食品中杀草强残留量的测定 229
5.2.8 桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中 413种农药及相关化学品残留量的测定 229
5.2.9 水果中赤霉酸残留量的测定 235
5.2.10 食品中地乐酚残留量的测定 236
5.2.11 食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等 65种农药残留量的测定 236
5.2.12 食品中氯氟吡氧乙酸、氟硫草定、氟吡草腙和噻唑烟酸除草剂残留量的测定 237
5.2.13 食品中取代脲类农药残留量的测定 238
5.2.14 食品中烯啶虫胺、呋虫胺等 20种农药残留量的测定 238
5.2.15 植物源性食品中环己烯酮类除草剂残留量的测定 239
5.2.16 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 239
5.2.17 食品中除虫脲残留量的测定 240
5.2.18 食品中吡啶类农药残留量的测定 240
5.2.19 食品中呋虫胺残留量的测定 241
5.2.20 食品中喹氧灵残留量的测定 241
5.2.21 食品中氯酯磺草胺残留量的测定 242
5.2.22 食品中噻酰菌胺残留量的测定 242
5.2.23 食品中吡丙醚残留量的测定 243
5.2.24 食品中二硝基苯胺类农药残留量的测定 243
5.2.25 食品中三氟羧草醚残留量的测定 243
5.2.26 食品中鱼藤酮和印楝素残留量的测定 244
5.2.27 食品中井冈霉素残留量的测定 244
5.2.28 食品中氟苯虫酰胺残留量的测定 245
5.2.29 植物源性食品中草铵膦残留量的测定 245
5.2.30 植物源性食品中二氯吡啶酸残留量的测定 245
5.2.31 植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 246
5.2.32 植物源性食品中唑嘧磺草胺残留量的测定 246
5.2.33 植物源性食品中灭瘟素残留量的测定 247
5.2.34 水果和蔬菜中 450种农药及相关化学品残留量的测定 247
5.2.35 粮谷中 486种农药及相关化学品残留量的测定 253
5.2.36 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定 260
5.2.37 大豆中 13种三嗪类除草剂残留量的测定 260
5.2.38 大豆中 10种磺酰脲类除草剂残留量的测定 261
5.2.39 大豆中 5种咪唑啉酮类除草剂残留量的测定 261
5.2.40 植物源性食品中 375种农药及其代谢物残留量的测定 262
5.2.41 植物源性食品中甜菜安残留量的测定 284
5.2.42 植物源性食品中单氰胺残留量的测定 285
5.3 动物源性食品中农药残留量的测定 285
5.3.1 食品中阿维菌素残留量的测定 285
5.3.2 食品中 8种环己烯酮类除草剂残留量的测定 286
5.3.3 食品中 9种硫代氨基甲酸酯类除草剂残留量的测定 286
5.3.4 食品中杀草强残留量的测定 287
5.3.5 食品中地乐酚残留量的测定 287
5.3.6 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 287
5.3.7 食品中除虫脲残留量的测定 288
5.3.8 食品中 7种吡啶类农药残留量的测定 288
5.3.9 食品中呋虫胺残留量的测定 289
5.3.10 食品中喹氧灵残留量的测定 289
5.3.11 食品中氯酯磺草胺残留量的测定 289
5.3.12 食品中噻酰菌胺残留量的测定 290
5.3.13 食品中吡丙醚残留量的测定 290
5.3.14 食品中 8种二硝基苯胺类农药残留量的测定 290
5.3.15 食品中三氟羧草醚残留量的测定 291
5.3.16 食品中鱼藤酮和印楝素残留量的测定 291
5.3.17 食品中井冈霉素残留量的测定 292
5.3.18 食品中氟苯虫酰胺残留量的测定 292
5.3.19 乳及乳制品中 14种氨基甲酸酯类农药残留量的测定 292
5.3.20 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 293
5.3.21 动物源性食品中敌百虫、敌敌畏、蝇毒磷残留量的测定 293
5.3.22 蜂蜜中杀虫脒及其代谢产物残留量的测定 294
5.3.23 蜂王浆中 8种氨基甲酸酯类农药残留量的测定 294
5.3.24 肉及肉制品中 2甲 4氯及 2甲 4氯丁酸残留量的测定 295
5.3.25 鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定 295
5.3.26 牛肝和牛肉中阿维菌素类药物残留量的测定 295
5.3.27 动物源食品中 4种阿维菌素类药物残留量的测定 296
5.3.28 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定 296
5.3.29 牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定 297
5.3.30 河豚鱼、鳗鱼和对虾中 449种农药及相关化学品残留量的测定 297
5.3.31 牛奶和奶粉中 493种农药及相关化学品残留量的测定 304
5.3.32 蜂蜜中 486种农药及相关化学品残留量的测定 318
5.3.33 动物肌肉中 461种农药及相关化学品残留量的测定 325
第6章其他方法 332
6.1 概述 332
6.2 植物源性食品中农药残留量的测定 332
6.2.1 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 332
6.2.2 粮、油、菜中甲萘威残留量的测定 333
6.2.3 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的测定 333
6.2.4 蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的测定 334
6.2.5 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的测定 336
6.2.6 粮食中马拉硫磷等农药残留量的测定 337
6.2.7 粮食中磷化物残留量的测定 338
6.3 动物源性食品中农药残留量的测定 339
6.3.1 乳及乳制品中噻菌灵残留量的测定 339
6.3.2 肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的测定 339
6.3.3 动物源食品中阿维菌素类药物残留的测定 340
参考文献 341
附录 343
附录 1 我国农药残留检测方法国家标准和行业标准名录 343
附录 2 农药残留检测方法国家标准编制指南 356
附录 3 关于食品类别 /名称的说明 361
京公网安备 11010102004214号