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本书是中国工程院重大咨询项目“国际化绿色化背景下国家区域食物安全可持续发展战略研究”丛书的第五卷，是咨询项目的课题“西北地区食物安全可持续发展战略研究”的总结。全书分为课题综合报告和专题研究，课题综合报告就西北七省（区）及不同生态类型区食物产需平衡变化动态、区域食物安全状况及主障因素、可实现的食物最大产量、未来区域食物安全远景、农业生产结构及其宏观布局做了总体分析和阐述。专题研究以更为翔实的数据和分析对西北地区食物安全现状与可持续发展前景、农业水资源与粮食安全关系、畜牧业发展潜力与可持续策略、退耕还林还草生态工程对区域食物安全的影响、农业整体产业布局、农业生产能力开发的技术策略和保障食物安全的社会经济发展策略进行了剖析与研究。

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  前言
  课题综合报告
  第一章 区域食物安全的现状 3
  一、食物生产 3
  二、食物流通 4
  三、食物消费 4
  四、区域食物安全面临的问题 5
  第二章 区域食物安全供求变化及其潜力分析 8
  一、2000～2015年食物产需变化特征及安全状况 8
  二、2025～2035年食物生产能力估算 12
  三、区域食物安全的潜力 17
  第三章 影响区域食物安全可持续发展的典型问题研究 19
  一、农业水资源与粮食安全的关系 19
  二、畜牧业发展潜力与可持续策略 25
  三、退耕还林还草工程对区域食物安全的影响 33
  第四章 区域食物安全可持续发展战略构想 36
  一、发展思路 36
  二、基本原则 36
  三、发展目标 37
  四、主要路径 40
  第五章 重大工程 43
  一、实施耕地质量保育工程的建议 43
  二、实施西北旱区农业提质增效与绿色发展示范工程的建议 44
  三、实施丝绸之路经济带旱区现代农业科技产业示范工程的建议 45
  专题研究
  专题一 西北地区食物安全现状与可持续发展前景研究 51
  一、西北地区食物安全的态势及格局 52
  二、食物安全研究的理论框架与方法 55
  三、西北地区食物产需平衡变化动态及主障因素研究 60
  四、西北地区食物安全生产能力及其在全国食物安全中的地位 78
  五、基于轮作休耕制度的粮食可持续生产对策研究 103
  专题二 西北地区农业水资源与粮食安全关系研究 108
  一、西北地区农业发展现状与发展方向 108
  二、西北地区农业用水评价 121
  三、西北地区水资源压力评价 138
  四、西北地区粮食生产及农业用水预测 141
  五、政策建议 145
  专题三 西北地区畜牧业发展潜力与可持续策略研究 149
  一、西北地区畜牧业发展现状 149
  二、西北地区畜牧业发展优势和存在的问题 158
  三、西北地区畜产品安全供求变化和趋势分析 161
  四、西北地区畜产品安全生产的潜力分析 164
  五、区域畜牧业生产安全协同机制 166
  六、西北地区畜产品安全可持续发展战略构想 167
  七、重大工程 171
  八、政策建议 174
  专题四 西北地区退耕还林还草生态工程对区域食物安全的影响研究 175
  一、西北地区退耕还林还草生态工程的实施面积与分布 176
  二、西北地区退耕还林还草生态工程对粮食生产与农民收入的影响 181
  三、退耕还林还草生态工程对不同空间尺度粮食安全的影响 185
  四、农户层面退耕还林还草生态工程与社会经济效益间的互馈效应 193
  五、西北地区不同坡度耕地面积与分布及可能的退耕规模 200
  六、对西北地区进一步实施退耕还林还草生态工程的建议 203
  专题五 西北地区农业整体产业布局研究 207
  一、西北地区农业资源条件分析 207
  二、西北地区农业产业布局的现状、背景及问题分析 210
  三、西北地区农业产业布局演变分析 219
  四、西北地区主要农产品区域比较优势分析 224
  五、西北地区农业产业布局调整优化的战略措施 233
  专题六 西北地区农业生产能力开发的技术策略研究 236
  一、西北地区耕地质量评价及其提升策略 236
  二、西北地区主要粮食作物增产潜力及挖潜技术途径 256
  三、新疆地区农业生产能力开发的技术策略 283
  专题七 西北地区保障食物安全的社会经济发展策略研究 294
  一、西北地区食物安全的社会经济发展历史、现状和经验借鉴 294
  二、西北地区食物安全可持续发展环境分析 306
  三、西北地区食物安全与社会经济公共政策效果状态评估 324
  四、西北地区食物安全的社会经济发展战略与政策建议 349
  主要参考文献 358