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现代仪器分析实验技术


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现代仪器分析实验技术
  • 书号:9787030443489
    作者:
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:16
  • 页数:189
    字数:320000
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:null
  • 所属分类:
  • 定价: ¥35.00元
    售价: ¥28.00元
  • 图书介质:
    纸质书 电子书

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本实验教材是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一,同时是本系列教材《现代仪器分析原理与技术》的配套实验教材。本书主要结合现代分析仪器的发展动态,从光谱学、色谱学、电磁波谱学、物性分析等几方面,较为全面、系统地介绍现代仪器分析实验技术,有些实验是近年来发展研究最新的实用分析技术。
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    总序
    前言
    第一章绪论
    第一节现代仪器分析技术范畴1
    第二节现代仪器分析检测技术分类3
    第三节现代仪器分析检验技术基本要求7
    第四节仪器分析检验技术方案制订与操作14
    第二章紫外-可见光谱实验技术
    实验一食品中的亚硝酸盐的可见光谱法测定27
    实验二蔬菜中维生素C的紫外光谱法测定29
    实验三食盐中碘的紫外光谱法测定31
    实验四罐头食品中锡的苯芴酮分光光度法测定33
    实验五食品中硝酸盐的一阶导数紫外分光光度法测定36
    第三章傅里叶红外光谱实验技术
    实验六红外光谱法鉴定淀粉和壳聚糖39
    实验七乙醇的红外光谱法测定41
    实验八面粉中粗蛋白的近红外光谱法测定43
    实验九白酒酒精度的近红外光谱法测定46
    第四章原子吸收及发射光谱实验技术
    实验十谷物制品的火焰原子吸收光谱法多元素测定48
    实验十一食品中微量元素的原子吸收法测定52
    实验十二食物中重金属的石墨炉原子吸收光谱法测定54
    实验十三食品中多元素的等离子发射光谱法测定57
    实验十四水中微量铜的电感耦合等离子发射光谱法测定60
    实验十五食品中重金属的原子荧光光谱法测定61
    第五章荧光光谱实验技术
    实验十六食品中硫胺素(维生素B1)的荧光光谱法测定64
    实验十七堆肥中水溶性有机物三维荧光特性分析67
    实验十八尿中维生素B2的荧光光谱法测定70
    实验十九荧光光谱法直接测定水中的痕量可溶性铝73
    实验二十食品中硒的荧光光谱法测定74
    实验二十一奎宁的荧光特性分析77
    实验二十二阿司匹林中乙酰水杨酸和水杨酸的荧光光谱法测定78
    第六章气相色谱实验技术
    实验二十三茶饮料中乙酸苄酯的气相色谱法测定80
    实验二十四肉与肉制品中脂肪酸的气相色谱法测定82
    实验二十五混合醇的气相色谱法测定83
    第七章高效液相色谱实验技术
    实验二十六高效液相色谱仪的认识及基本操作86
    实验二十七咖啡和茶叶中咖啡因的高效液相色谱法测定88
    实验二十八果汁(苹果汁)中有机酸的高效液相色谱法测定90
    实验二十九大豆异黄酮类有效成分的高效液相色谱法测定91
    实验三十对羟基苯甲酸脂类化合物的高效液相色谱法测定93
    实验三十一肠衣中8种磺胺类兽药残留液相色谱-荧光光谱法测定95
    实验三十二植物性食用油中4种抗氧化剂的高效液相色谱法测定97
    实验三十三食品中单糖、多糖的示差折射检测器法测定98
    实验三十四蜂蜜中单糖、多糖的蒸发光散射检测器法测定100
    第八章氨基酸色谱及离子色谱实验技术
    实验三十五黄酒中游离氨基酸的柱前衍生法测定102
    实验三十六食品中水解氨基酸的柱后衍生法测定105
    实验三十七食品中有机酸的离子色谱法测定108
    实验三十八矿泉水中多种阳离子的离子色谱法测定111
    第九章薄层色谱实验技术
    实验三十九果蔬中维生素C的薄层色谱法测定114
    实验四十食品中合成着色剂的薄层色谱法测定116
    第十章毛细管电泳实验技术
    实验四十一食品中8种添加剂的毛细管电泳法测定119
    实验四十二食品中丙烯酰胺的毛细管电泳法测定122
    实验四十三饲料中6种抗氧化剂的毛细管电泳法测定123
    实验四十四婴幼儿食品中三嗪类农药残留的毛细管电泳法测定125
    实验四十五畜产品中β-受体激动剂残留的毛细管电泳法测定127
    第十一章色-质联用实验技术
    实验四十六气-质联用仪基本操作及谱库检索分析130
    实验四十七鸡蛋中有机氯农药残留的气-质联用法测定132
    实验四十八对羟基苯甲酸乙酯的直接进样质谱法测定134
    实验四十九烟草中氨基甲酸酯类农药残留的液相色谱-串联质谱法测定137
    第十二章核磁共振波谱实验技术
    实验五十有机化合物的一维核磁共振氢谱的测定140
    实验五十一有机化合物的核磁共振碳谱的测定144
    第十三章样品前处理实验技术
    实验五十二微波萃取甘草中甘草酸实验技术方法147
    实验五十三超声强化水提取橘皮中果胶实验技术方法148
    实验五十四广藿香油分子蒸馏实验技术方法150
    实验五十五喷雾干燥制备大蒜精油微胶囊实验技术方法152
    实验五十六超临界萃取沙棘油实验技术方法154
    实验五十七亚临界水萃取洋葱精油实验技术方法155
    实验五十八高速逆流色谱分离制备苦茶中的苦茶碱实验技术方法157
    第十四章物理特性评价实验技术
    实验五十九食品品质评价技术方法160
    实验六十动物及果蔬样品质构分析方法172
    第十五章热分析实验技术
    实验六十一综合热分析实验技术方法176
    实验六十二差热分析实验技术方法178
    实验六十三热失重分析实验技术方法179
    实验六十四DSC差示扫描量热仪实验技术方法180
    主要参考文献187
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