本书是“上海市高校本科教育高地建设项目”的研究成果。全书共19章，分上、下两册出版。上册11章，主要介绍各类有机化合物的分类、命名、性质、重要反应及其反应机理以及对映异构和有机波谱分析。本书是下册，共8章，主要论述各类烃的衍生物的分类、命名、性质、重要反应及其反应机理以及天然产物等。每章设置了练习和习题，可使学生深入理解所学内容。
本书同时配套出版有枟有机化学学习指导枠，与本书配套按章编写了练习和习题的参考答案或提示。本书还配套出版有MCAD光盘，内容包括第1～19章的全部课堂教学课件。
本书可作为高等院校特别是地方高校的化学、应用化学、化工及相关专业的有机化学课程教材，也可供其他院校有关专业师生参考。
样章试读
目录
- 前言
第12章 醛和酮（Aldehydes and Ketones）
12.1 醛和酮的分类和命名（Classification and Nomenclature of Aldehydes，Ketones）
12.2 羰基的结构（Structure of the Carbonyl Group）
12.3 醛和酮的物理性质和光谱特性（Physical Properties and Spectroscopy of Aldehydes and Ketones）
12.4 醛和酮的反应（Reactions of Aldehydes and Ketones）
12.5 醛和酮亲核加成反应的反应机理（Mechanism：Nucleophilic Addition to Aldehydes and Ketones）
12.6 醛和酮的制备（Preparation of Aldehydes and Ketones）
12.7 不饱和羰基化合物（Unsaturated Carbonyl Compounds）
知识亮点Ⅰ 视黄醛与维生素A
知识亮点Ⅱ 醌与维生素K
习题
第13章 羧酸及其衍生物（Carboxylic Acids and Derivatives）
13.1 羧酸的分类和命名（Classification and Nomenclature of Carboxylic Acids）
13.2 羧酸的结构（Structure of Carboxylic Acids）
13.3 羧酸的物理性质和光谱特性（Physical Properties and Spectroscopy of Carboxylic Acids）
13.4 羧酸的反应（Reactions of Carboxylic Acid）
13.5 羧酸的制备（Preparation of Carboxylic Acid）
13.6 二元羧酸（Dicarboxylic Acids）
13.7 取代羧酸（Substituted Carboxylic Acids）
13.8 羧酸衍生物的结构与命名（Structure and Nomenclature of Carboxylic Acid Derivatives）
13.9 羧酸衍生物的物理性质与光谱特性（Physical Properties and Spectroscopy of Carboxylic Acid Derivatives）
13.10 羧酸衍生物的反应（Reactions of Carboxylic Acid Derivatives）
13.11 酰基碳上的亲核取代反应机理（ Mechanism： Nucleophilic Substitution of Acyl Group）
知识亮点Ⅰ 草酸
知识亮点Ⅱ 肥皂和合成洗涤剂
习题
第14章 β-二羰基化合物和有机合成（ β-Dicarbonyl Compounds and Organic Synthesis）
14.1 β-二羰基化合物（β-Dicarbonyl Compounds）
14.2 有机合成路线设计（Design of Organic Synthesis）
习题
第15章 含氮有机化合物（Nitrogenous Organic Compounds）
15.1 硝基化合物（Nitro Compounds）
15.2 胺（Amines）
15.3 重氮和偶氮化合物（Diazo and Azo Compouds）
15.4 分子重排（ Molecular Rearrangements）
知识亮点 偶氮染料与苏丹红
习题
第16章 杂环化合物（Heterocyclic Compounds）
16.1 杂环化合物的分类与命名（Classification and Nomenclature of Heterocyclic Compounds）
16.2 五元杂环化合物（Five-Membered Heterocyclic Compounds）
16.3 六元杂环化合物（Six-Membered Heterocyclic Compounds）
16.4 生物碱（Alkaloid）
知识亮点 尼古丁和癌症
习题
第17章 糖和核酸（Saccharides and Nucleic Acids）
17.1 糖的分类（Classification of Saccharides）
17.2 单糖（ Monosaccharides）
17.3 双糖（Disaccharides）
17.4 多糖（Polysaccharides）
17.5 核酸概论（Introduction of Nucleic Acids）
知识亮点 葡萄糖构型的费歇尔证明（递升、递降）
习题
第18章 氨基酸 多肽 蛋白质（Amino Acids Peptide Protein）
18.1 α-氨基酸（α-Amino Acids）
18.2 多肽（Peptide）
18.3 蛋白质（Protein）
知识亮点 L-多巴
习题
第19章 类脂（Lipids）
19.1 萜类化合物（ Terpenes）
19.2 甾族化合物（Steroids）
19.3 前列腺素（Prostaglandins）
19.4 蜡 脂肪 油（Waxes Fats Oils）
19.5 磷脂（Phospholipids）
知识亮点 反式脂肪酸和人体健康
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