食品科学技术_农业科学_图书分类_科学商城——科学出版社官网

您好，欢迎来到科学出版社！，新用户？ [免费注册]

热门关键词： 颠覆性技术创新研究现代数学基础丛书

0去购物车结算: 购物车中还没有商品，赶紧选购吧！

全部商品分类

网上书店按需印刷教学服务

当前位置: 图书分类 > 农业科学 > 食品科学技术

食品科学技术

销售排行榜

商品列表
显示方式：

农药残留高通量检测技术（第二卷）
副书名：

书号：9787030364630	作者：庞国芳等
丛书名：
出版日期：2013-01-31
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥198.00元
内容简介：　　本书分为两卷共11章。第1～10章分别综述近20年10类不同食用农产品中农药残留样品制备技术和检测技术研究进展，重点介绍作者团队近年来研...

转基因食品安全评价与检测技术
副书名：

书号：9787030232595	作者：黄昆仑,许文涛
丛书名：
出版日期：2009-03-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥78.00元
内容简介：本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全，以及国内外的现...

葡萄酒化学
副书名：

书号：9787030153869	作者：李华等
丛书名：
出版日期：2015-05-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥45.00元
内容简介：葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的...

葡萄酒工艺学
副书名：

书号：9787030198624	作者：李华等
丛书名：
出版日期：2007-08-01
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥45.00元
内容简介：葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可...

食品安全学导论
副书名：

书号：9787030245748	作者：魏益民
丛书名：食品质量与安全丛书
出版日期：2009-05-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：本书以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础，介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法...

现代检验检疫技术
副书名：

书号：9787030332875	作者：朱水芳
丛书名：应用生物技术大系
出版日期：2012-01-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：本书共十二章,主要介绍检验检疫领域最近几年开始应用的一些检验检疫技术、仪器及检验检疫实验室的要求等。在检测技术方面包括PCR、实时荧光PCR...

食醋酿造学
副书名：

书号：9787030400291	作者：张宝善
丛书名：华夏英才基金学术文库
出版日期：2014-03-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥135.00元
内容简介：本书归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术，在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时，亦体现了西方食醋酿造的先进工艺。本书共十七章...

食品安全的溯源管理与转基因食品
副书名：

书号：788730388	作者：吴常信
丛书名：
出版日期：2014-06-30
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：

有机产品认证简明手册
副书名：

书号：9787030461995	作者：陈企村
丛书名：
出版日期：2015-11-30
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥48.00元
内容简介：本书是在我国有机产品认证相关法规、标准和准则的基础上，结合编著者丰富的认证实践经验，围绕各主要相关方需要注意的问题，把相关法规标准知识以及有...

中国食品安全现状、问题及对策战略研究
副书名：

书号：9787030459336	作者：旭日干,庞国芳
丛书名：
出版日期：2016-05-09
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥238.00元
内容简介：《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院原副院长旭日干院士任组长，六位院士任副组长，20...

海参精深加工的理论与技术
副书名：

书号：9787030430847	作者：
丛书名：
出版日期：2015-01-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥108.00元
内容简介：本书从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面，全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性，海参胶原蛋白...

食品安全快速检测新技术及新材料
副书名：

书号：9787030448361	作者：
丛书名：
出版日期：2015-11-23
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥80.00元
内容简介：本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中，食品安全检测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平、表面...

加工理论与技术
副书名：

书号：9787030448378	作者：
丛书名：
出版日期：2015-11-06
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：无...

蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
副书名：

书号：9787030431219	作者：
丛书名：
出版日期：2015-11-11
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥98.00元
内容简介：本书详细介绍了蔬菜食品的速冻？罐藏？干燥？油炸？制汁等主流加工品质调控技术,蔬菜食品的超声波处理？纳米涂膜？微波均匀化等新型加工品质调控新技...

稻谷及副产物加工和利用
副书名：

书号：9787030442871	作者：
丛书名：
出版日期：2015-11-26
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥88.00元
内容简介：本书针对目前众多繁杂的稻谷及副产物制品，系统地介绍了其加工工艺和技术、品质评价、质量标准和控制，分析了国内外稻谷加工的现状及趋势，首次将稻谷...

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究
副书名：

书号：9787030450142	作者：
丛书名：
出版日期：2016-01-05
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：本书在有关氨基甲酸乙酯致癌理论的基础上，系统地阐述了GC/MS方法检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯的四种前处理方法，用建立的方法对我国60余种葡萄酒...

米糠深加工技术
副书名：

书号：9787030467294	作者：张敏
丛书名：
出版日期：2016-01-14
库存：2	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：米糠深加工，其产出值相当于黄金七倍的价格，是农产品深加工的高附加值项目。全书分六章：第1章和第2章是米糠加工的基本概况；第3章至第6章详细叙...

食品仪器分析
副书名：

书号：9787030533951	作者：李杨
丛书名：
出版日期：2017-07-24
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥88.00元
内容简介：　　本书介绍了在研究蛋白质结构功能中常用仪器分析的原理、特点、技术与应用，主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分，形成了较为...

人乳脂及人乳替代脂
副书名：

书号：9787030548344	作者：王兴国
丛书名：健康脂质功能与制造丛书
出版日期：2018-01-01
库存：可供	图书介质：纸质书
定价：￥198.00元
内容简介：本书是国内外首本全面和系统地论述人乳脂及人乳替代脂的学术专著。本书以国内和丹麦的 400 余个母乳样分析为基础，介绍了人乳脂的营养、形态、结...

食品安全等于行为——30条提高员工合规性的实证技巧
副书名：

书号：9787030555472	作者：孙娟娟
丛书名：中国人民大学食品安全治理协同创新中心译丛
出版日期：2018-01-01
库存：缺货	图书介质：纸质书
定价：￥68.00元
内容简介：作为食品行业内的专业人士，本书作者总结了存在于食品企业内部的与食品安全相关的合规、培训等问题。尤其是结合对实务的观察和反思，作者指出了当下倚...

帮助中心: 公司简介

联系我们

常见问题

新手上路: 发票制度

积分说明

购物指南

配送方式: 配送时间及费用

配送查询说明

配送范围

快递查询

售后服务: 退换货说明

退换货流程

投诉或建议

版权声明

经营资质: 营业执照

出版社经营许可证