0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
当前位置: 图书分类 > 农业科学 > 食品科学技术

食品科学技术

商品筛选

装帧 : 全部   圆脊精装  平脊精装  平装 

商品列表
显示方式:    按上架时间排序 按更新时间排序 按销量排行

  • 甘薯深加工技术
  • 甘薯深加工技术
    副书名:
    书号:9787030419095 作者:木泰华等
    丛书名:现代食品深加工技术丛书
    出版日期:2015-12-24
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥88.00元
    内容简介:我国甘薯资源丰富,是仅次于稻谷、玉米和小麦之后的第四大主要粮食作物,在国民经济中占有重要地位。在我国,甘薯主要用于制备淀粉及其制品如粉丝和粉...
  • 肉制品深加工技术
  • 肉制品深加工技术
    副书名:
    书号:9787030405616 作者:孔保华
    丛书名:现代食品深加工技术丛书
    出版日期:2015-12-25
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥78.00元
    内容简介:本书比较全面、系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理...
  • 农药残留高通量检测技术(第二卷)
  • 农药残留高通量检测技术(第二卷)
    副书名:
    书号:9787030364630 作者:庞国芳等
    丛书名:
    出版日期:2013-01-31
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥198.00元
    内容简介:  本书分为两卷共11章。第1~10章分别综述近20年10类不同食用农产品中农药残留样品制备技术和检测技术研究进展,重点介绍作者团队近年来研...
  • 转基因食品安全评价与检测技术
  • 转基因食品安全评价与检测技术
    副书名:
    书号:9787030232595 作者:黄昆仑,许文涛
    丛书名:
    出版日期:2009-03-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥78.00元
    内容简介:本书主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全,以及国内外的现...
  • 葡萄酒化学
  • 葡萄酒化学
    副书名:
    书号:9787030153869 作者:李华等
    丛书名:
    出版日期:2015-05-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:葡萄和葡萄酒的历史,与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的,是一门古老而新兴的学科,涉及的...
  • 食品成分词典
  • 食品成分词典
    副书名:
    书号:9787030401731 作者:罗伯特 S. 艾戈
    丛书名:
    出版日期:2016-01-18
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:该书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息,简明易用,其中包括天然产物成分,FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家...
  • 杂环农药——除草剂
  • 杂环农药——除草剂
    副书名:
    书号:9787030410603 作者:储晓刚
    丛书名:食品安全检测技术丛书
    出版日期:2015-10-22
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥98.00元
    内容简介:  本书作为《食品安全检测技术丛书》的《杂环农药——除草剂》分册,精选了目前国内外重要杂环农药中除草剂品种,系统地介绍了产品(名称、理化性质...
  • 葡萄酒工艺学
  • 葡萄酒工艺学
    副书名:
    书号:9787030198624 作者:李华等
    丛书名:
    出版日期:2007-08-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可...
  • 食品安全学导论
  • 食品安全学导论
    副书名:
    书号:9787030245748 作者:魏益民
    丛书名:食品质量与安全丛书
    出版日期:2010-07-27
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥48.00元
    内容简介:  本书以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础,介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本...
  • 中国食品安全研究报告(2012)
  • 中国食品安全研究报告(2012)
    副书名:
    书号:9787030376961 作者:徐立青,彭奇志,杭争等
    丛书名:
    出版日期:2016-02-02
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥66.00元
    内容简介:  本书是《中国食品安全研究报告》年度系列中的第二本,2012年出版的《中国食品安全研究报告(2011)》获得了江苏省哲学社会科学优秀成果三...
  • 农药残留高通量检测技术(第一卷)
  • 农药残留高通量检测技术(第一卷)
    副书名:
    书号:9787030364623 作者:庞国芳等
    丛书名:
    出版日期:2013-01-31
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥196.00元
    内容简介:  本书分为两卷共11章。第1~10章分别综述近20年10类不同食用农产品中农药残留样品制备技术和检测技术研究进展,重点介绍作者团队近年来研...
  • 辐照食品鉴定检测原理与方法
  • 辐照食品鉴定检测原理与方法
    副书名:
    书号:9787030373656 作者:哈益明,周洪杰,王锋
    丛书名:
    出版日期:2013-06-11
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥150.00元
    内容简介:  辐照食品鉴定技术是利用电离辐射与食品相互作用产生的物理、化学和生物反应的可检测性而建立的鉴定辐照食品的方法。辐照食品鉴定方法从分析技术上...
  • 稻谷品质与商品化处理
  • 稻谷品质与商品化处理
    副书名:
    书号:9787030412713 作者:林亲录
    丛书名:现代食品深加工技术丛书
    出版日期:2014-06-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥60.00元
    内容简介:本书是一本系统阐述稻谷品质与商品化处理的专著,共4章,包括稻谷品种、储藏、包装和运输、国际贸易。本书在介绍国内外稻谷种植、产量和消费情况的基...
  • 食品科学概论
  • 食品科学概论
    副书名:
    书号:9787030171405 作者:张有林
    丛书名:
    出版日期:2006-07-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥108.00元
    内容简介:本书共分23章,概括介绍了食品科学研究领域的相关内容,主要内容有食品科学及其发展,食品的品质、化学成分与营养,食品与健康,食品工程原理,食品...
  • 食品免疫化学与分析
  • 食品免疫化学与分析
    副书名:
    书号:9787030252012 作者:胥传来
    丛书名:应用生物技术大系
    出版日期:2017-04-05
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:  本书首先介绍了免疫化学的基本原理,着重介绍了免疫分析技术,结合食品科学的特色,分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术,并辅以应用实例,...
  • 食品安全的逻辑
  • 食品安全的逻辑
    副书名:
    书号:9787030215789 作者:周德翼 吕志轩
    丛书名:
    出版日期:2008-05-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥28.00元
    内容简介:  本书以蔬菜质量安全为研究对象,通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研,运用新制度经济学等相关领域的理论,对我国的政府监管者、蔬菜生产...
  • 稻谷营养与健康
  • 稻谷营养与健康
    副书名:
    书号:9787030407818 作者:林亲录
    丛书名:现代食品深加工技术
    出版日期:2015-11-18
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:稻米中功能成分的发掘利用潜力巨大,可望在增强人体机能和代谢平衡上发挥重要作用,从而达到提高稻米的附加值,扩大稻米的利用范围的目的。本书全面论...
  • 植物蛋白制品加工新技术
  • 植物蛋白制品加工新技术
    副书名:
    书号:9787030412768 作者:张华江
    丛书名:现代食品深加工技术
    出版日期:2015-11-11
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥88.00元
    内容简介:本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术,重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋...
  • 食醋酿造学
  • 食醋酿造学
    副书名:
    书号:9787030400291 作者:张宝善
    丛书名:华夏英才基金学术文库
    出版日期:2014-03-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥135.00元
    内容简介:本书归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术,在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时,亦体现了西方食醋酿造的先进工艺。本书共十七章...
总计 116 个记录 1 [2] [3] [4] [5] [6]
帮助中心
公司简介
联系我们
常见问题
新手上路
发票制度
积分说明
购物指南
配送方式
配送时间及费用
配送查询说明
配送范围
快递查询
售后服务
退换货说明
退换货流程
投诉或建议
版权声明
经营资质
营业执照
出版社经营许可证