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本书是基于留存于南京农业大学经济管理学院的卜凯调查中间统计表，还原整理出的农户层面的数据。主要包括农户家庭规模、农场劳动力利用、农作物生产、储蓄借贷、土地租佃等内容。由于数据量庞大，我们将其中主要内容分为江苏、浙江、山东等13册出版。卜凯基于这次调查，形成了《中国土地利用》这本巨著。本书虽然未能完全重现当年的全部调查内容（留存于南京农业大学的只有22个表头的中间统计表，其他部分不知所终），但也填补了20世纪30年代统计的空白，因为除了满铁调查资料以外，目前未发现系统的中国农户调查数据。

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  卜凯调查原始数据的挖掘与整合 1
  一、工作基础 1
  二、主要工作内容 2
  三、获取的成果 9
  卜凯数据使用说明 11
  一、名词定义 11
  二、度量衡转化率 11
  三、数据加总说明 12
  山西
  表1-1a 农户家庭规模（安邑） 15
  表1-2a 农户家庭规模（晋城） 17
  表1-3a 农户家庭规模（平定） 19
  表1-4a 农户家庭规模（临县） 21
  表2-1a 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（安邑） 23
  表2-2a 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（晋城） 26
  表2-3a 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（临县） 29
  表3-1a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（安邑） 32
  表3-2a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（晋城） 41
  表3-3a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（平定） 50
  表3-4a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（临县） 59
  表4-1a 各种家畜的数量（安邑） 68
  表4-2a 各种家畜的数量（晋城） 71
  表4-3a 各种家畜的数量（平定） 74
  表4-4a 各种家畜的数量（临县） 77
  表5-1a 农场中不同用途的土地面积（安邑） 80
  表5-2a 农场中不同用途的土地面积（晋城） 83
  表5-3a 农场中不同用途的土地面积（平定） 86
  表5-4a 农场中不同用途的土地面积（临县） 89
  表6-1a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（安邑） 92
  表6-2a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（晋城） 95
  表6-3a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（平定） 98
  表6-4a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（临县） 101
  表7-1a 田地块数与丘数之大小距离及数量（安邑） 104
  表7-2a 田地块数与丘数之大小距离及数量（晋城） 107
  表7-3a 田地块数与丘数之大小距离及数量（平定） 110
  表7-4a 田地块数与丘数之大小距离及数量（临县） 113
  表8-1a 农场租用面积的百分比（安邑） 116
  表8-2a 农场租用面积的百分比（晋城） 119
  表8-3a 农场租用面积的百分比（平定） 122
  表8-4a 农场租用面积的百分比（临县） 125
  表9-1a 不同农作物的耕作面积（安邑） 128
  表9-2a 不同农作物的耕作面积（晋城） 134
  表9-3a 不同农作物的耕作面积（平定） 140
  表9-4a 不同农作物的耕作面积（临县） 143
  表10-1a 农场肥料生产数量（安邑） 146
  表10-2a 农场肥料生产数量（晋城） 149
  表10-3a 农场肥料生产数量（平定） 152
  表10-4a 农场肥料生产数量（临县） 155
  表11-1a 每地方亩肥料的使用种类和数量（安邑） 158
  表11-2a 每地方亩肥料的使用种类和数量（晋城） 161
  表11-3a 每地方亩肥料的使用种类和数量（平定） 167
  表11-4a 每地方亩肥料的使用种类和数量（临县） 170
  表14-1a 农作物的地方亩产量（安邑） 179
  表14-2a 农作物的地方亩产量（晋城） 185
  表14-3a 农作物的地方亩产量（平定） 194
  表14-4a 农作物的地方亩产量（临县） 200
  表17-1a 各种作物各项用途的数量（安邑） 209
  表17-2a 各种作物各项用途的数量（晋城） 224
  表17-3a 各种作物各项用途的数量（平定） 248
  表17-4a 各种作物各项用途的数量（临县） 260
  表20-1a 储蓄（安邑） 284
  表20-2a 储蓄（晋城） 287
  表20-3a 储蓄（平定） 290
  表20-4a 储蓄（临县） 293
  表21-1a 借贷和债务（安邑） 296
  表21-2a 借贷和债务（晋城） 299
  表21-3a 借贷和债务（平定） 302
  表21-4a 借贷和债务（临县） 305
  表22-1a 特殊支出（安邑） 308
  表22-2a 特殊支出（晋城） 311
  表22-3a 特殊支出（平定） 314
  表22-4a 特殊支出（临县） 317
  甘肃
  表1-1b 农户家庭规模（皋兰1） 323
  表1-2b 农户家庭规模（皋兰2） 325
  表2-1b 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（皋兰1） 327
  表2-2b 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（皋兰2） 330
  表3-1b 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（皋兰1） 333
  表3-2b 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（皋兰2） 342
  表4-1b 各种家畜的数量（皋兰1） 351
  表4-2b 各种家畜的数量（皋兰2） 354
  表5-1b 农场中不同用途的土地面积（皋兰1） 357
  表5-2b 农场中不同用途的土地面积（皋兰2） 360
  表6-1b 农场内坟墓的数量及其所占的面积（皋兰1） 363
  表6-2b 农场内坟墓的数量及其所占的面积（皋兰2） 366
  表7-1b 田地块数与丘数之大小距离及数量（皋兰1） 369
  表7-2b 田地块数与丘数之大小距离及数量（皋兰2） 372
  表8-1b 农场租用面积的百分比（皋兰1） 375
  表8-2b 农场租用面积的百分比（皋兰2） 378
  表9-1b 不同农作物的耕作面积（皋兰1） 381
  表9-2b 不同农作物的耕作面积（皋兰2） 387
  表10-1b 农场肥料生产数量（皋兰1） 393
  表10-2b 农场肥料生产数量（皋兰2） 396
  表11-1b 每地方亩肥料的使用种类和数量（皋兰1） 399
  表11-2b 每地方亩肥料的使用种类和数量（皋兰2） 402
  表14-1b 农作物的地方亩产量（皋兰1） 405
  表14-2b 农作物的地方亩产量（皋兰2） 411
  表17-1b 各种作物各项用途的数量（皋兰1） 417
  表17-2b 各种作物各项用途的数量（皋兰2） 429
  表20-1b 储蓄（皋兰1） 444
  表21-1b 借贷和债务（皋兰1） 447
  表21-2b 借贷和债务（皋兰2） 450
  表22-1b 特殊支出（皋兰1） 453
  表22-2b 特殊支出（皋兰2） 456