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　　本书共分八章，第一章介绍微生物的个体形态观察；第二章为微生物的分离和纯培养；第三章为微生物的生长和数量的测定；第四章为微生物的生理生化反应；第五章为微生物的遗传与育种；第六章为细菌的血清学鉴定；第七章为分子微生物学基础；第八章为应用微生物学实验，总计61个实验。最后为附录，包括常用微生物名称、常用培养基配方、常用试剂和溶液的配制、常用染色液和配制等。 　　本书为大学本科微生物学实验教材，供高等学校生物科学、生物技术、生物工程、发酵工程、植物科学和生产类各专业学生及科研、生产单位相关人员参考。

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• 前言
  第一章 微生物的个体形态观察
  实验1 细菌的简单染色及形态观察
  实验2 细菌的革兰氏染色法
  实验3 细菌的芽孢染色
  实验4 细菌的鞭毛染色及运动性观察
  实验5 放线菌的形态观察
  实验6 霉菌水浸玻片的制备和观察
  实验7 霉菌分生孢子的培养和观察
  实验8 酵母菌子囊孢子的培养和观察
  实验9 伞菌菌丝体、子实体和孢子的形态观察
  实验10 噬菌斑的培养和观察
  第二章 微生物的分离和纯培养
  实验11 玻璃器皿的洗涤和灭菌
  实验12 无菌操作和微生物的接种技术
  实验13 牛肉膏蛋白胨培养基的配制
  实验14 马铃薯蔗糖琼脂培养基的配制
  实验15 高氏Ⅰ号培养基的配制
  实验16 血琼脂培养基的配制
  实验17 培养基的灭菌和消毒
  实验18 土壤中微生物的分离和纯化
  实验19 植物组织中微生物的分离和纯化
  实验20 环境中噬菌体的分离与纯化
  实验21 噬菌体效价的测定
  实验22 不同类型微生物培养特征的比较
  实验23 微生物的液体摇瓶培养
  实验24 微生物菌种保藏
  第三章 微生物的生长和数量的测定
  实验25 微生物的显微计数法
  实验26 光电比浊计数法
  实验27 稀释平板菌落计数法
  实验28 微生物生长曲线的测定
  实验29 微生物细胞大小的测定
  实验30 环境因素对微生物生长的影响
  第四章 微生物的生理生化反应
  实验31 大分子物质的水解实验
  实验32 糖发酵实验
  实验33 IMViC和硫化氢实验
  第五章 微生物的遗传与育种
  实验34 微生物的紫外线诱发突变
  实验35 抗药性突变株的分离
  实验36 营养缺陷型菌株的筛选和鉴定
  实验37 霉菌原生质体的制备和观察
  实验38 霉菌原生质体的融合
  第六章 细菌的血清学鉴定
  实验39 免疫血清的制备
  实验40 直接凝集反应
  实验41 沉淀反应
  实验42 双向免疫扩散试验
  第七章 分子微生物学基础
  实验43 细菌质粒DNA的小量制备
  实验44 感受态细胞的制备
  实验45 质粒DNA的转化
  实验46 DNA重组
  实验47 土壤中总DNA的提取
  实验48 PCR技术
  第八章 应用微生物学实验
  实验49 水中细菌总数的测定
  实验50 多管发酵法测定水中大肠菌群数
  实验51 牛乳中细菌的检测
  实验52 乳酸发酵和乳酸菌饮料制作
  实验53 乙醇发酵及糯米甜酒的酿制
  实验54 抗生素效价的测定
  实验55 抗生素体外抑菌活性的测定——抗菌谱实验
  实验56 苏云金芽孢杆菌的发酵生产
  实验57 食用菌的分离和培养
  实验58 食用菌的固态发酵和栽培
  实验59 脂肪酶产生菌的筛选
  实验60 检测几种常见消毒剂的杀菌效果
  实验61 乳酸菌筛选及抑菌作用研究
  参考文献
  附录
  附录Ⅰ 常用的微生物名称
  附录Ⅱ 常用培养基配方
  附录Ⅲ 常用试剂和溶液的配制
  附录Ⅳ 常用染色液的配制