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　　本书为丰富百姓餐桌，介绍了几十种家常食用菌的烹调技法，共计1000多条。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识。面向大众、操作简单、方便快捷。

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• ●香菇
  美宫菇腐
  菇笋冻腐
  菇腐馄饨
  麻辣菇腐
  ……
  ●蘑菇
  五花菇桃
  干煸肉蘑
  蘑菇瓜肉
  珠圆玉润
  ……
  ●平菇
  平菇炖肉
  平菇肉圆
  菇菜肉丝
  平菇肉粉
  ……
  ●草菇
  草菇炒肉
  草菇烧肉
  菇瓜肉丝
  草菇肉菜
  ……
  ●金针菇
  双菇肉丝
  金菇春卷
  金针菇肉
  金菇肉肫
  ……
  ●口蘑
  口蘑肉串
  口蘑肉茄
  肉烩口蘑
  白蘑肉片
  ……
  ●猴头菇
  紫菜猴头
  猴头肉圆
  猴头沙锅
  猴头猪排
  ……
  ●松蘑
  松菇肉丁
  松菇肉片
  松菇蹄筋
  松蘑烧肉
  ……
  ●竹荪
  猴头芙蓉
  猴头豆腐
  蛋炒猴头
  玉手猴头
  ……
  ●鸡油蘑
  辣鸡油蘑
  爆鸡油蘑
  鸡油蘑粉
  烧鸡油蘑
  ……
  ●鸡腿蘑
  沙锅鸡蘑
  腿菇里脊
  鸡蘑豆腐
  ……
  ●花脸蘑
  鸡肉花蘑
  扒竹荪卷
  清汤竹荪
  竹荪三鲜
  ……
  ●榆黄蘑
  扒榆黄蘑
  木须榆蘑
  榆蘑炖肉
  椒油榆蘑
  ……
  ●榛蘑
  榛蘑里脊
  五花榛蘑
  榛蘑菠菜
  肉蘑鸡腿
  ……
  ●牛肝菌
  牛菌肉片
  牛菌炖鸭
  爆炒牛菌
  菜粉牛菌
  ……
  ●羊肚菌
  烩羊肚菌
  猪肉羊菌
  烧羊肚菌
  火腿羊菌
  ……
  ●黑木耳
  木耳腐羹
  虎皮豆腐
  博山豆腐
  芹黄豆腐
  ……
  ●银耳
  杏仁耳汤
  银耳猪肉
  什锦木耳
  木耳素虾
  ……
  ●石耳
  石耳蹄子
  石耳炖鸡
  石耳鸽子
  石耳腐汤
  ……
  ●地耳
  地耳四丝
  地耳肉仁
  地耳烧肉
  肉末地耳
  ……
  ●冬虫夏草
  虫草肉汤
  虫草仁胎
  虫草胎盘
  虫草骨髓
  ……
  ●茯苓
  茯苓骨汤
  蒸茯苓鸡
  茯苓龟汤
  八仙藕夹
  ……
  ●灵芝
  灵芝猪蹄
  灵芝猪心
  灵芝兔肉
  灵芝母鸡
  ……