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稻谷品质与商品化处理


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稻谷品质与商品化处理
  • 书号:9787030412713
    作者:林亲录
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:B5
  • 页数:131
    字数:158000
    语种:zh-Hans
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2014-06-01
  • 所属分类:
  • 定价: ¥60.00元
    售价: ¥48.00元
  • 图书介质:
    纸质书 电子书

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本书是一本系统阐述稻谷品质与商品化处理的专著,共4章,包括稻谷品种、储藏、包装和运输、国际贸易。本书在介绍国内外稻谷种植、产量和消费情况的基础上总结了籼稻、粳稻和糯稻的品质特性,系统论述了稻谷、糙米和大米的储藏特性、储藏期间的变化及储藏方法;同时还介绍了大米的包装要求、包装材料、包装方法、运输方式,以及运输过程中的注意事项;并针对稻米国外和国内两个市场,分析稻米全球贸易和国内贸易。
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    第1章 品种 1
    1.1 国内外稻谷种植、产量与消费情况 1
    1.1.1 全球稻谷的种植、产量与消费情况 1
    1.1.2 中国稻谷的种植、产量与消费情况 8
    1.2 粳稻 11
    1.2.1 概述 11
    1.2.2 粳稻稻米的品质 12
    1.3 籼稻 17
    1.3.1 概述 17
    1.3.2 籼稻稻米的品质 18
    1.4 糯稻 23
    1.4.1 概述 23
    1.4.2 糯稻稻米的品质及加工特性 24
    参考文献 26
    第2章 储藏 30
    2.1 稻谷储藏 30
    2.1.1 稻谷储藏特性 31
    2.1.2 稻谷储藏方法 33
    2.1.3 高水分稻谷储藏 41
    2.1.4 我国稻谷仓储形式 43
    2.1.5 储藏过程稻谷组分的变化 45
    2.2 糙米储藏 57
    2.2.1 糙米储藏特性 58
    2.2.2 糙米储藏期间主要成分的品质变化 60
    2.2.3 糙米储藏方法 67
    2.3 大米储藏 73
    2.3.1 大米储藏特性 73
    2.3.2 大米储藏方法 76
    参考文献 86
    第3章 包装和运输 93
    3.1 包装 93
    3.1.1 大米包装要求 93
    3.1.2 包装材料 94
    3.1.3 包装方法 96
    3.2 运输 107
    3.2.1 运输方式 107
    3.2.2 运输过程中注意事项 108
    参考文献 109
    第4章 国际贸易 111
    4.1 全球稻米贸易 111
    4.1.1 全球稻米市场 111
    4.1.2 全球稻米贸易 113
    4.1.3 全球主要稻米国贸易政策 117
    4.2 国内稻米贸易 124
    4.2.1 进出口贸易现状 124
    4.2.2 进出口国家和地区 125
    4.2.3 稻米进口快速增长原因及对策 126
    参考文献 129
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