本书系统剖析了养鸡全链条中的生物安全风险，融合国际前沿理念与实用技术，涵盖新措施、新制度及行业规范。全书共9章，从养鸡端生物安全概述及应用实例开篇，层层递进，阐述养鸡端生物安全风险分析、审计与智能化管理、场内生物安全理念及操作措施、外部配套生产单元及周边环境生物安全风险管控及措施、洗消以及消毒剂的使用、实验室建设与重要疫病防控、鸡病净化示范场建设与无疫小区建设，最后以海关检疫与国内检疫收尾，系统阐述养鸡端存在的生物安全风险点和管理要素。
样章试读
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第一章 养鸡端生物安全概述及应用实例 1
第一节 养鸡端生物安全的概念及意义 1
一、养鸡端概念 1
二、生物安全概念 1
三、国内养鸡端生物安全管理的重要意义 3
四、国内养鸡端生物安全管理方面目前存在的问题 4
第二节 国内外养鸡端生物安全相关的法律法规及标准 6
一、国内养鸡端生物安全法律规范体系的层级与内容 6
二、国外养鸡端生物安全相关的法律法规 9
第三节 养鸡端生物安全体系建设 13
一、国内养鸡端生物安全体系建设情况 13
二、国外养鸡端生物安全体系建设情况 18
第四节 养鸡端生物安全应用实例 22
一、国内养鸡端生物安全应用实例 23
二、国外养鸡端生物安全应用实例 24
主要参考文献 25
第二章 养鸡端生物安全风险分析 27
第一节 养鸡端生物安全风险分析的基本概念 27
一、养鸡端的风险与风险源 27
二、风险管理 27
第二节 养鸡场建设阶段生物安全风险要素及分析 31
一、养鸡场场址选择风险要素及分析 31
二、养鸡场规划布局与建设风险要素及分析 33
第三节 养鸡场生产阶段生物安全风险要素及分析 35
一、鸡群饲养过程中的生物安全要素 35
二、鸡群免疫、监测过程中的生物安全要素 37
三、无害化处理过程中的生物安全要素 41
四、其他生物安全要素 41
第四节 不同养殖模式生物安全风险分析 42
一、种鸡“两高一低”饲养模式 42
二、种鸡笼养模式 43
三、肉鸡笼养模式 43
四、肉鸡网上平养模式 44
五、肉鸡地面垫料平养模式 44
六、肉鸡生态养殖模式 45
七、商品蛋鸡笼养模式 45
八、地方品种散养模式 46
主要参考文献 47
第三章 养鸡场生物安全审计与智能化管理 48
第一节 养鸡场生物安全规章制度 48
一、养鸡场一般生物安全管理规程 48
二、养鸡场风险控制关键点——生物安全管理规程 57
三、种鸡场特有的生物安全管理规程 64
四、食品生产防护计划 66
第二节 养鸡场人员生物安全培训 67
一、新员工、访客的强制培训 68
二、定期培训 68
三、培训后评估 70
第三节 鸡群的健康管理 70
一、鸡群饲养 70
二、疾病监测、病弱鸡识别 77
三、用药 83
四、病死鸡处理 84
第四节 养鸡场生物安全审计 84
一、养鸡场生物安全审计的定义、作用及审计人员基本技能 84
二、养鸡场生物安全要素与审计原则 85
三、养鸡场生物安全审计内容 86
第五节 生物安全智能化管理 96
一、生物安全智能化的定义与探索 96
二、生物安全智能化升级对行业及企业的影响与意义 97
三、生物安全与人工智能、物联网、大数据技术的结合 97
四、生物安全智能化的典型应用场景 98
五、生物安全智能化的未来展望 99
第四章 养鸡场内生物安全理念及操作措施 100
第一节 生产活动的生物安全 100
一、养鸡场内生物安全理念 100
二、养鸡场内生物安全活动与防控措施 104
第二节 非生产活动的生物安全（被动输入性风险） 120
一、生物媒介生物安全风险与防控措施 120
二、气溶胶生物安全风险与防控措施 126
第三节 生产中输出环节的生物安全 127
一、种鸡输出的生物安全策略 128
二、种用雏鸡、商品雏鸡输出的生物安全策略 129
三、出栏、淘汰鸡输出的生物安全策略 131
四、种蛋输出的生物安全策略 132
五、养殖场粪污输出的生物安全策略 132
六、生产物资转运与输出的生物安全策略 134
主要参考文献 134
第五章 养鸡场外部配套生产单元及周边环境生物安全风险管控及措施 135
第一节 孵化场的生物安全与风险管控 135
一、孵化场的选址与规划 135
二、孵化场人员、物料、车辆进出的生物安全控制 137
三、种蛋运输、贮存、孵化期间的生物安全控制 139
四、孵化场鼠害、虫害的生物安全控制 143
五、孵化场死胚、死雏等的处理 144
六、检疫证明 145
七、鸡苗运输期间的生物安全控制 145
第二节 屠宰厂的生物安全与风险管控 145
一、肉鸡宰前巡检及检验检疫 145
二、屠宰厂人员、物料、车辆进出的生物安全控制 146
三、屠宰厂生物安全管理 150
四、屠宰厂废弃物生物安全管理 151
五、屠宰厂的溯源体系 152
第三节 饲料厂的生物安全与风险管控 154
一、饲料厂人员和车辆进出厂流程 154
二、饲料原料控制 155
三、饲料加工期间生物安全管控 156
四、饲料厂防鸟蚊蝇设施及设计 157
五、饲料质量控制措施与追溯 157
第四节 无害化处理场的生物安全与风险管控 160
一、无害化处理场人员和车辆进出流程制度 160
二、养殖场、孵化场、屠宰厂病死畜禽处理模式 162
三、畜禽无害化处理后资源的利用 164
四、无害化处理记录及存档 165
第五节 养鸡场周边疫情的监控 166
一、养鸡场周边生物安全管控要求 166
二、养鸡场周边畜禽疫情监控和预警 167
主要参考文献 169
第六章 养鸡场生物安全洗消及消毒剂的使用 170
第一节 养鸡场生物安全管理中消毒、洗消的基本概念 170
一、常用的消毒方法 170
二、不同消毒剂的消毒机制、应用特征及影响因素 171
三、养鸡场消毒剂使用原则 175
第二节 场区不同环节生物安全与消毒措施 176
一、空舍阶段生物安全与消毒措施 176
二、大环境生物安全与消毒措施 180
三、进出场区、鸡舍消毒 181
四、带鸡消毒生物安全与措施 182
五、种蛋消毒生物安全与措施 186
六、车辆消毒生物安全与措施 186
第三节 养鸡场周边及外部配套生产单元的消毒 187
一、运输车辆的消毒 187
二、人员进出厂区的消毒 187
三、饲料厂的消毒 187
四、孵化场的消毒 188
五、屠宰厂的消毒 188
六、无害化处理场的消毒 188
第四节 消毒的有效性评估 188
一、常用消毒产品效能评估（实验室评估） 188
二、消毒效果评估（现场应用评估） 189
第七章 养鸡场生物安全实验室建设与重要疫病防控 193
第一节 养鸡场生物安全实验室建设与运行 193
一、养鸡场生物安全实验室现状及建设意义 193
二、实验室选址和功能布局 195
三、实验室硬件设计及建造 196
四、实验室仪器设备和器皿管理 199
五、实验室防护及消毒用品 201
六、实验室质量管理体系建设 209
七、实验室人员管理 211
八、实验室安全管理 214
第二节 养鸡场高致病性禽流感的生物安全防控 217
一、概述 217
二、养鸡场HPAI的生物安全管理策略和指导性文件 227
三、养鸡场HPAI的生物安全管理关键要素 228
四、我国养鸡场HPAI的生物安全管理成效 232
第三节 养鸡场新城疫的生物安全防控 233
一、概述 233
二、养鸡场新城疫的生物安全管理策略和指导性文件 237
三、养鸡场新城疫的生物安全管理关键要素 239
四、我国养鸡场新城疫的生物安全管理成效 243
第四节 其他常见鸡病的生物安全防控 247
一、养鸡场常见呼吸道病毒病的生物安全防控 247
二、养鸡场禽免疫抑制性疾病的生物安全防控 249
三、鸡常见细菌病的生物安全防控 252
四、鸡常见寄生虫病的生物安全防控 256
主要参考文献 259
第八章 鸡病净化示范场建设与无疫小区建设 261
第一节 疫病净化的定义、意义和原则 261
一、疫病净化的定义 261
二、疫病净化的意义 261
三、疫病净化的原则 262
第二节 种源性疫病的生物安全管理与净化 265
一、禽白血病的生物安全管理与净化 265
二、禽支原体病的生物安全管理与净化 271
第三节 种鸡疫病净化示范场建设 276
一、种鸡疫病净化示范场建设背景 276
二、我国种鸡疫病净化示范场建设实践 278
第四节 家禽无疫小区建设 282
一、家禽无疫小区发展现状 283
二、家禽无疫小区的建设内容和原则 284
三、家禽无疫小区的评估和管理 288
主要参考文献 291
第九章 海关检疫与国内检疫 293
第一节 动物检疫概述 293
一、动物检疫基本概念、现状和法规要求 293
二、动物检疫与生物安全 310
第二节 国内家禽（鸡）相关产品检疫 310
一、国内家禽（鸡）相关产品检疫概述 310
二、检疫一般流程、方式和方法 311
第三节 进境家禽（鸡）相关产品检疫 319
一、家禽（鸡）相关产品进境检疫概述 319
二、家禽（鸡）相关产品进境检疫一般程序 320
三、家禽（鸡）相关产品进境检疫技术要求 323
四、美国禽类进境程序 326
第四节 出境家禽（鸡）相关产品检疫 329
一、家禽（鸡）相关产品出境检疫概述 329
二、家禽（鸡）相关产品出境检疫一般程序 330
三、家禽（鸡）相关产品出境检疫技术要求 332
主要参考文献 334
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