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  生物工程下游技术
  ￥55.84元
• 
  发酵工程
  ￥63.20元

本书突出典型案例与理论教学相结合的特色，理念创新，实用性强。全书分为上、下两篇。上篇介绍了生物产品分离纯化的单元分离过程或技术，并穿插了相关案例。下篇集中介绍小分子氨基酸、大分子酶产品、胞内产物及生物产业清洁生产技术发展和演变等案例，以帮助学生理解生物产品分离纯化的基本原理和技术、工艺演变的原因，以及分离过程的能耗和物耗、收得率和戚本等概念。通过对清洁生产的研讨，使学生在更高层面上理解生物经济和环境保护的关系。本书每章都附有应用案例、设备图或原理图，并配有本章小结、思考题及主要参考文献。

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  前言
  上篇 分离技术原理和单元分离技术
  第一章 绪论 3
  第一节 生物工程下游技术工作范畴 3
  第二节 下游分离技术的一般工艺过程 6
  第三节 下游分离技术的发展动态 9
  本章小结 10
  思考题 11
  主要参考文献 11
  第二章 下游技术的理论基础 12
  第一节 下游技术中的物理学过程 12
  第二节 下游技术中的化学过程 18
  第三节 下游技术中的生物学过程 20
  本章小结 25
  思考题 25
  主要参考文献 25
  第三章 发酵液的预处理 26
  第一节 发酵液性质及其改变 26
  第二节 发酵液的相对纯化 29
  第三节 固液分离工程及装备 31
  第四节 发酵液预处理案例 43
  本章小结 44
  思考题 44
  主要参考文献 44
  第四章 细胞的破碎与分离 46
  第一节 细胞破碎 46
  第二节 胞内产物的溶解和复性 57
  第三节 细胞破碎、分离和胞内产物溶解复性的典型案例 65
  本章小结 67
  思考题 68
  主要参考文献 68
  第五章 沉淀分离 69
  第一节 概述 69
  第二节 蛋白质的溶解特性 71
  第三节 蛋白质胶体的稳定性 73
  第四节 沉淀分离案例分析 98
  本章小结 100
  思考题 100
  主要参考文献 101
  第六章 萃取分离 102
  第一节 萃取分离的基本原理 102
  第二节 溶剂萃取 111
  第三节 固液萃取 123
  第四节 双水相萃取 128
  第五节 液膜分离 136
  第六节 反胶团萃取分离 144
  第七节 超临界萃取技术 151
  本章小结 162
  思考题 163
  主要参考文献 163
  第七章 膜分离技术 164
  第一节 概述 164
  第二节 膜分离的理论基础 168
  第三节 膜分离过程及特点 173
  第四节 膜分离技术应用的典型案例 180
  本章小结 183
  思考题 183
  主要参考文献 183
  第八章 吸附与离子交换 184
  第一节 吸附基本原理 184
  第二节 离子交换基本原理 193
  第三节 应用案例 205
  本章小结 208
  思考题 208
  主要参考文献 208
  第九章 色谱分离 210
  第一节 概述 210
  第二节 色谱法的分类及其原理 213
  第三节 常用色谱及案例 216
  第四节 新型实用色谱及其案例 227
  本章小结 232
  思考题 233
  主要参考文献 233
  第十章 结晶技术 234
  第一节 基本概念 234
  第二节 结晶动力学 238
  第三节 结晶操作和结晶设备 244
  第四节 相关的结晶案例分析 249
  本章小结 251
  思考题 252
  主要参考文献 252
  第十一章 酒精差压蒸馏 253
  第一节 蒸馏的基本原理 253
  第二节 差压蒸馏的理论依据 254
  第三节 差压蒸馏的工艺特征 263
  第四节 酒精差压蒸馏的案例分析 266
  本章小结 270
  思考题 27l
  主要参考文献 271
  第十二章 蒸发浓缩与干燥技术 272
  第一节 蒸发浓缩技术 272
  第二节 干燥技术 286
  第三节 蒸发浓缩与干燥技术典型案例 301
  本章小结 303
  思考题 304
  主要参考文献 304
  下篇 分离技术的工艺集成和清洁生产
  第十三章 味精工业下游分离技术案倒分析 307
  第一节 谷氨酸分离提取的工艺技术流程 308
  第二节 谷氨酸提取两种工艺的经济性和环境影响比较 312
  第三节 谷氨酸提取的新技术成果简介 313
  第四节 味精清洁生产技术进一步的发展方向探讨 314
  本章小结 316
  思考题 316
  主要参考文献 316
  第十四章 酶制剂工业 317
  第一节 酶制剂生产概述 317
  第二节 酶制剂下游加工过程案例 324
  第三节 酶制剂下游加工过程成本分析 328
  第四节 酶制剂生产污染分析与综合利用案例 330
  本章小结 332
  思考题 332
  主要参考文献 332
  第十五章 胞内产物的分离提取 333
  第一节 传统中药的分离提取 333
  第二节 植物活性成分的分离提取 337
  第三节 植物分离提取新技术成果简介 340
  本章小结 344
  思考题 345
  主要参考文献 345
  第十六章 清洁生产导论 346
  第一节 概论 346
  第二节 清洁生产概念 350
  第三节 实现清洁生产的有效途径 351
  第四节 清洁生产案例 355
  第五节 发酵生态工程学探讨 36l
  本章小结 364
  思考题 365
  主要参考文献 365