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新编《动物生物化学实验指导》共分四章。第一章总论，简要介绍了生物化学实验技术发展简史及动物生物化学实验的研究对象和特点；实验室的基本规程与基本知识；生物化学实验常用样品的制备及提取等。第二章动物生物化学基本实验技术，系统介绍了离心技术、分光光度技术、电泳技术、层析技术及生化自动分析技术5种技术的基本原理、方法和用途。第三章动物生物化学高级实验，集中介绍了与蛋白质（酶）、核酸有关的常用技术。第四章动物生物化学基础实验，共选取了14个可重复性好、操作简单的动物生物化学实验，分别介绍了它们的原理、目的要求和操作步骤。

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  前言
  第一章 总论 1
  第1节 概述 2
  第2节 实验室规程与基本知识 3
  第3节 生物化学实验常用样品的制备及提取 8
  第二章 动物生物化学基本实验技术 10
  第1节 离心技术 11
  第2节 分光光度技术 14
  第3节 电泳技术 18
  第4节 层析技术 22
  第5节 生化自动分析技术 27
  第三章 动物生物化学高级实验 31
  第1节 蛋白质提取、纯化与鉴定 32
  第2节 蛋白质定量测定 39
  第3节 猪心细胞色素c的制备及含量测定 44
  第4节 羊血浆IgG的分离纯化 48
  第5节 猪血清蛋白质聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳 53
  第6节 超滤法制备新生小牛胸腺肽 56
  第7节 鸡卵清蛋白的分离提纯 57
  第8节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点 59
  第9节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子量 62
  第10节 聚合酶链反应 65
  第11节 大鼠肝脏中染色体DNA的制备与成分鉴定 69
  第12节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定 73
  第13节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA 76
  第14节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化 78
  第15节 紫外吸收法测定核酸含量 81
  第四章 动物生物化学基础实验 84
  第1节 动物饲料中维生素B1的提取与含量测定 85
  第2节 人唾液淀粉酶活性的观察 86
  第3节 鸡蛋黄中脂类的提取和薄层层析分离 90
  第4节 鸭蛋黄总脂测定 92
  第5节 哺乳动物组织匀浆的制备 94
  第6节 猪心琥珀酸脱氢酶的作用观察 96
  第7节 家兔肝糖原的提取与鉴定 98
  第8节 兔肝中酮体的生成与测定 100
  第9节 哺乳动物血液样品的处理 102
  第10节 猪血糖的测定 105
  第11节 兔血清氨基转移酶的活性测定 108
  第12节 羊血清总蛋白、清蛋白及球蛋白的测定 110
  第13节 猪血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 114
  第14节 牛血清无机磷/钙/钾/钠的测定 116
  主要参考文献 122
  附录 123