木豆是一种木本食用多用途豆类作物。本书从木豆主要活性成分分析检测方法、木豆主要化学成分分离与结构鉴定、木豆主要活性成分含量动态变化规律与高效诱导技术、木豆主要活性成分提取关键技术及木豆资源高效加工利用中试工艺等方面详细介绍了木豆资源深加工利用技术。全书内容系统、技术实用，兼顾了学术性与技术性，对于木豆资源的合理开发利用具有积极的指导作用。
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第1章 绪论 1
1.1 木豆资源概述 1
1.1.1 木豆的起源与分布 1
1.1.2 木豆的生物学特征 2
1.1.3 木豆的分类学特征 4
1.1.4 木豆的生态学特征 7
1.2 木豆的化学成分 8
1.2.1 黄酮类化合物 8
1.2.2 芪类化合物 9
1.2.3 糖类及蛋白质 10
1.2.4 挥发油成分 11
1.3 木豆的药理活性 11
1.3.1 木豆的现代药理学作用 12
1.3.2 木豆中主要成分的药理作用 14
1.4 木豆的开发及利用价值 17
1.4.1 食用价值 17
1.4.2 药用价值 18
1.4.3 生态价值 18
1.4.4 分子利用价值 18
1.4.5 优质动物饲料 19
1.4.6 其他用途 19
1.5 木豆育种与种质资源遗传多样性的研究 19
1.5.1 AFLP技术在木豆资源遗传多样性研究中的优势 21
1.5.2 栽培木豆的起源和遗传多样性中心 21
1.5.3 中国次生起源中心和遗传多样性中心假说 21
1.6 国内外研究现状 22
参考文献 23
第2章 木豆主要活性成分分析检测方法 28
2.1 引言 28
2.1.1 高效液相色谱法 28
2.1.2 液质联用色谱法 32
2.1.3 薄层色谱法 32
2.1.4 气相色谱法 33
2.1.5 指纹图谱法 33
2.2 高效液相色谱法实验 34
2.2.1 实验材料和仪器 34
2.2.2 实验方法 35
2.2.3 结果与讨论 36
2.2.4 本节小结 40
2.3 液质联用色谱法实验 40
2.3.1 实验材料和仪器 40
2.3.2 实验方法 41
2.3.3 结果与讨论 43
2.3.4 本节小结 51
参考文献 51
第3章 木豆中主要化学成分分离和结构鉴定 53
3.1 引言 53
3.1.1 沉淀法 53
3.1.2 柱色谱法 53
3.1.3 结晶与重结晶 55
3.2 木豆叶抗肿瘤活性初步筛选 56
3.2.1 实验原理 56
3.2.2 实验仪器与材料 56
3.2.3 实验方法 57
3.2.4 结果与讨论 58
3.3 木豆叶抗肿瘤活性成分的提取分离 59
3.3.1 植物来源及鉴定 59
3.3.2 实验仪器与材料 59
3.3.3 提取物的制备 60
3.3.4 木豆叶化学成分的分离纯化 61
3.3.5 分析测试条件 64
3.3.6 化合物的物理常数与波谱数据 65
3.4 结果与讨论 67
3.4.1 化合物的结构鉴定 67
3.5 本章小结 111
参考文献 112
第4章 木豆叶中主要活性成分含量动态变化规律 114
4.1 引言 114
4.2 木豆不同采收期主要成分含量变化规律 114
4.2.1 实验材料和仪器 114
4.2.2 实验方法 115
4.2.3 结果与讨论 116
4.2.4 本节小结 118
4.3 木豆不同部位总黄酮含量的测定 119
4.3.1 实验材料和仪器 119
4.3.2 实验方法 119
4.3.3 结果与讨论 121
4.3.4 本节小结 123
参考文献 124
第5章 木豆中化合物含量高效诱导技术研究 125
5.1 引言 125
5.1.1 酸诱导技术 125
5.1.2 酶诱导技术 125
5.1.3 紫外诱导技术 127
5.2 实验材料和仪器 128
5.3 实验方法 129
5.3.1 酸诱导水解实验 129
5.3.2 酶诱导实验 130
5.3.3 紫外辐射诱导实验 131
5.4 结果与讨论 132
5.4.1 酸诱导水解条件的优化 132
5.4.2 酶诱导条件的优化 135
5.4.3 紫外辐射诱导 139
5.5 本章小结 140
参考文献 141
第6章 木豆主要活性成分提取关键技术 142
6.1 引言 142
6.1.1 溶剂提取法 142
6.1.2 负压空化提取技术 148
6.2 实验材料和仪器 150
6.3 实验方法 151
6.3.1 目标化合物的HPLC分析 151
6.3.2 提取率计算 151
6.3.3 不同提取方法分析样品的制备 151
6.3.4 负压空化提取工艺参数的单因素优化实验 151
6.3.5 负压空化提取工艺参数的中心组合优化实验 153
6.3.6 扫描电镜观察 153
6.4 结果与讨论 154
6.4.1 不同提取方法的比较 154
6.4.2 负压空化提取工艺参数的单因素优化结果 154
6.4.3 负压空化提取工艺参数的中心组合优化结果 158
6.4.4 扫描电镜观察结果 161
6.5 本章小结 162
参考文献 162
第7章 木豆资源高效加工利用中试工艺 164
7.1 引言 164
7.2 负压空化提取木豆中主要活性成分的中试工艺 164
7.2.1 实验材料和仪器 164
7.2.2 中试工艺条件 167
7.2.3 结果与讨论 169
7.3 大孔吸附树脂分离纯化木豆叶球松素和木豆素的中试工艺 169
7.3.1 实验材料和仪器 169
7.3.2 中试工艺条件 170
7.3.3 结果与讨论 170
7.4 连续中压柱层析技术分离纯化木豆叶中球松素和木豆素的中试工艺 171
7.4.1 实验材料和仪器 171
7.4.2 中试工艺条件 173
7.4.3 结果与讨论 175
7.5 本章小结 180
参考文献 180
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