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食品成分词典


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食品成分词典
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  • 书号：9787030401731
    作者：罗伯特 S. 艾戈
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：A5
  • 页数：408
    字数：395
    语种：
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2014/3/31
  • 所属分类：
  • 定价： ￥68.00元
    售价： ￥40.80元
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该书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有非常高的实用价值。
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