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食品分析
￥42.66元
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畜产食品工艺学
副书名：
书号：9787030381828
作者：潘道东,孟岳
丛书名：普通高等教“十二五”规划教材,全国高等院校食品专业规划教材
出版日期：2013-08-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥70.00元
内容简介：本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿...
谷物加工工艺学
副书名：
书号：9787030256928
作者：马涛,肖志刚
丛书名：“粮食工程”专业系列教材
出版日期：2009-12-01
库存：2
图书介质：纸质书
定价：
￥79.00元
内容简介：本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生...
园艺产品加工工艺学
副书名：
书号：9787030345264
作者：蒲彪,乔旭光
丛书名：普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程专业系列教材
出版日期：2012-08-01
库存：可供
图书介质：纸质书
定价：
￥42.00元
内容简介： 本教材着重阐述园艺产品加工的基本理论和国内外该领域的最新研究进展，并通过案例介绍了园艺加工的现代工艺和实用技术。全书共分9章，主要包括果...
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