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化工原理是一门工程应用科学，它利用自然科学的原理来考察、研究化工单元操作中的实际问题，研究强化过程的方法，寻找开发新技术的途经。化工原理课程要求理论联系实际，其发展离不开实验研究与数学模型分析，所以化工原理实验是化工原理课程的一个重要教学环节。 本书化工、制药、环境、食品、生物工程等院系或专业教学计划中的一门必修课程，且相关研究人员参考用书。
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