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本书是由德国著名锌研究专家Lothar Rink博士主编的Zinc in Human Health中文编译本。全书共有28个章节，分为“前言与生理基础”和“锌与健康和疾病”上下两篇。内容涵盖了从人类营养到阿尔茨海默病、从妊娠到衰老、从消化系统到大脑等领域，从多个角度对锌研究与人类健康、锌代谢分子机制以及锌与人类疾病进行了详尽而系统的描述。每个章节均由研究领域国际顶尖科学家执笔撰写，编译人员还增补了近年最新研究成果，丰富了原版内容。每个章节都附有相关参考文献；在附录中提供了中英文专业词汇对照索引。本书是锌元素领域最权威的专业书籍。 本书可作为国内高等院校及科研所相关专业的本科生、研究生、教师及研究人员的教科书或参考书，亦可供锌研究的热爱者参考阅读，深入地了解锌元素领域的最新研究进展。
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