天然产物资源化学是天然产物化学与天然产物资源学相互渗透、交叉、整合而形成的一门新兴学科。全书分上、中、下三篇，共24章。上篇总论共5章，主要阐述本学科的基本理论、指导思想和工作方法，重点介绍天然产物的分类、生物合成途径、通用的提取分离方法及结构分析等基本知识与技能。中篇植物产物资源化学共14章，下篇动物产物资源化学共5章，分别论述植物、动物各类产物的结构和性质、提取与分离、检识与结构鉴定、活性与应用，以及它们在自然界的存在与分布、形成与积累、开发与利用等内容。
本书对海洋植物与动物产物也进行了一般性介绍。
本书可作为生物资源学、中药资源与开发、中药栽培与生产、植物资源工程、林产化工、食品科学与工程、保健品制造等专业的教材，也可供相关领域科研人员及企业等科技人员参考。
样章试读
目录
- 前言
上篇 总论
第一章 绪论
第一节 天然产物资源化学的概念
第二节 天然产物资源化学研究的对象及任务
第三节 天然产物资源化学的学科建立
第四节 天然产物资源化学的发展
参考文献
第二章 天然产物的分类和生物合成途径
第一节 天然产物的分类
第二节 天然产物的生物合成途径
参考文献
第三章 天然产物的提取、分离与纯化
第一节 天然产物的提取
第二节 天然产物的分离与纯化
参考文献
第四章 天然产物的结构分析研究
第一节 质谱法
第二节 紫外光谱法
第三节 红外光谱法
第四节 核磁共振波谱
参考文献
第五章 天然产物资源化学研究的思路与方法
第一节 天然产物资源化学学科的性质及特点
第二节 天然产物资源化学研究的选题
第三节 天然产物资源化学的文献工作
第四节 天然产物资源化学的实验样品
第五节 天然产物资源化学开发研究实例
参考文献
中篇 植物产物资源化学
第六章 糖类和苷类
第一节 糖类和苷的类型
第二节 糖类和苷类的物理化学性质
第三节 糖类和苷类的提取与分离
第四节 糖类和苷类的检识及波谱特征
第五节 苷键的裂解及糖链的结构测定
第六节 糖类和苷类在自然界的分布
第七节 糖类和苷类的生物活性及应用
第八节 糖类和苷类在生物体内的形成与积累
第九节 糖类和苷类新资源的寻找与利用
参考文献
第七章 脂类
第一节 甘油三脂肪酸酯类成分
第二节 非甘油三脂肪酸酯类成分
第三节 油脂的物理化学性质
第四节 油脂的提取与分离
第五节 脂类的波谱特征
第六节 油脂在自然界的分布与生物合成途径
第七节 油脂的生物活性及应用
第八节 油脂在生物体内的形成与积累
第九节 讨论
参考文献
第八章 氨基酸、肽、蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 肽和蛋白质
第三节 氨基酸、肽、蛋白质资源的综合利用及新资源寻找
参考文献
第九章 生物碱类
第一节 生物碱类的结构类型与分类
第二节 生物碱的物理化学性质
第三节 生物碱类的提取与分离
第四节 生物碱类的检识及波谱特征
第五节 生物碱类在自然界的分布与生物合成途径
第六节 生物碱类的生物活性及应用
第七节 生物碱类在生物体内的形成与积累
参考文献
第十章 苯丙素类
第一节 苯丙（烯）酸类
第二节 香豆素类
第三节 木脂素类
参考文献
第十一章 醌类
第一节 醌类的结构类型
第二节 醌类的物理化学性质
第三节 醌类的提取与分离
第四节 醌类的检识及波谱特征
第五节 醌类在自然界的分布与生物合成途径
第六节 醌类的生物活性及应用
第七节 醌类在生物体内的形成与积累
第八节 醌类新资源的寻找
参考文献
第十二章 黄酮类
第一节 黄酮类的结构类型与分类
第二节 黄酮类的物理化学性质
第三节 黄酮类的提取与分离
第四节 黄酮类的检识与波谱特征
第五节 黄酮类在自然界的分布与生物合成途径
第六节 黄酮类的生物活性及应用
第七节 黄酮类在生物体内的形成与积累
第八节 黄酮类新资源的寻找
参考文献
第十三章 萜类和挥发油
第一节 萜类的结构类型
第二节 萜类的物理化学性质
第三节 萜类的提取与分离
第四节 萜类的波谱特征
第五节 萜类在自然界的分布与生物合成途径
第六节 萜类的生物活性及应用
第七节 萜类在生物体内的形成与积累
第八节 挥发油
参考文献
第十四章 皂苷类、强心苷类、昆虫变态激素类
第一节 皂苷类
第二节 强心苷类
第三节 昆虫变态激素类
参考文献
第十五章 鞣质类
第一节 鞣质类的结构类型与分类
第二节 鞣质类的物理化学性质
第三节 鞣质类的提取与分离
第四节 鞣质类的检识与波谱特征
第五节 鞣质类在自然界的分布与生物合成途径
第六节 鞣质类在生物体内的形成与积累
第七节 鞣质类的应用实例
参考文献
第十六章 植物胶和天然树脂
第一节 植物胶
第二节 天然树脂
参考文献
第十七章 天然色素类
第一节 天然色素的分类与结构类型
第二节 天然色素类的物理化学性质
第三节 天然色素类的提取、分离与改性
第四节 天然色素类在自然界的分布与生物合成途径
第五节 天然色素类的生物活性及应用
第六节 天然色素在生物体内的形成与积累
第七节 天然色素资源植物及开发利用
参考文献
第十八章 天然非糖甜味质类
第一节 天然非糖类甜味质的结构类型与性质
第二节 天然非糖甜味质在自然界的分布
第三节 天然非糖甜味质在生物体内的形成与积累
第四节 天然非糖甜味质资源植物及开发利用
参考文献
第十九章 海洋植物资源化学
第一节 概述
第二节 海洋植物产物化学的类型及生理活性
第三节 海洋植物资源的综合利用
参考文献
下篇 动物产物资源化学
第二十章 胆汁酸类
第一节 胆汁酸类的化学结构
第二节 胆汁酸类在动物界的分布
第三节 胆汁酸类的生理活性及利用
第四节 胆汁酸类的综合利用实例
参考文献
第二十一章 动物脂肪酸类
第一节 脂肪酸类的化学结构与类型
第二节 脂肪酸类在动物界的分布
第三节 脂肪酸类的生理活性及利用
第四节 脂肪酸类的应用实例
参考文献
第二十二章 动物萜类和强心甾体类
第一节 萜类和强心甾体类的化学结构与类型
第二节 萜类和强心甾体类在动物界的分布
第三节 萜类和强心甾体类的生理活性及利用
第四节 萜类和强心甾体类的应用实例
参考文献
第二十三章 动物激素类
第一节 激素类的化学结构
第二节 激素类在动物界的分布
第三节 激素类的生理活性及利用
参考文献
第二十四章 海洋动物资源化学
第一节 海洋动物资源的概述
第二节 海洋动物产物的类型及其生理活性
第三节 海洋动物产物的综合利用实例
参考文献
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