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蛋白质化学


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蛋白质化学
  • 书号：9787030867476
    作者：石永春
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：243
    字数：403000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2026-10-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥79.80元
    售价： ￥63.04元
  • 图书介质:
    纸质书

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本书是科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材。本书按照基础性、系统性与实用性的核心理念，精心布局为三个部分：第一部分是绪论，总体介绍蛋白质的功能、研究方法和展望。第二部分是基础理论，包括第一、二章，阐述蛋白质的组成、结构和性质。第三部分是相关研究技术，包括第三至七章，涵盖了蛋白质的序列测定、分离纯化、蛋白质-蛋白质相互作用、蛋白质与核酸的相互作用，以及蛋白质组学的相关研究技术和方法。每一章都配有思考题、主要参考文献和PPT。为提高学生的学习兴趣，本书还为相关内容提供了应用实例，从而更方便学生和教师的使用。
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    前言
    绪论 1
    思考题 4
    主要参考文献 4
    第一章 蛋白质的特性 6
    第一节 蛋白质的基本概念 6
    第二节 蛋白质的化学组成 8
    第三节 蛋白质的定量 14
    第四节 蛋白质的分子质量测定 17
    第五节 蛋白质的等电点测定 17
    第六节 蛋白质及多肽的末端分析 19
    思考题 26
    主要参考文献 27
    第二章 蛋白质的结构 29
    第一节 蛋白质的分子结构 29
    第二节 蛋白质结构与功能的关系 48
    第三节 蛋白质的结构分析 56
    思考题 65
    主要参考文献 65
    第三章 蛋白质及多肽的氨基酸序列测定 67
    第一节 概述 67
    第二节 丹磺酰氯法测定多肽链N端氨基酸 68
    第三节 Sanger反应测定多肽链N端氨基酸 71
    第四节 Edman反应测定多肽链N端氨基酸 80
    第五节 HPLC法鉴定PTH-氨基酸 85
    第六节 基于Edman反应的蛋白质N端梯度测序 92
    第七节 蛋白质C端测序 95
    第八节 蛋白质测序仪 96
    思考题 101
    主要参考文献 101
    第四章 蛋白质的分离纯化 102
    第一节 概述 102
    第二节 蛋白质的提取 103
    第三节 离心分离 106
    第四节 凝胶过滤层析 109
    第五节 亲和层析 113
    第六节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 119
    第七节 等电聚焦电泳 125
    第八节 双向电泳 130
    第九节 毛细管电泳 135
    思考题 141
    主要参考文献 141
    第五章 蛋白质-蛋白质相互作用 142
    第一节 概述 142
    第二节 酵母双杂交系统 143
    第三节 蛋白质免疫共沉淀 147
    第四节 GST pull-down 150
    第五节 荧光共振能量转移技术 154
    第六节 生物发光共振能量转移 157
    第七节 NanoBiT蛋白互补技术 160
    第八节 双分子荧光互补技术 163
    第九节 串联亲和纯化技术 166
    第十节 噬菌体展示技术 169
    思考题 173
    主要参考文献 173
    第六章 蛋白质与核酸的相互作用 175
    第一节 概述 175
    第二节 酵母单杂交系统 176
    第三节 电泳迁移率变动分析 185
    第四节 染色质免疫沉淀 197
    思考题 206
    主要参考文献 206
    第七章 蛋白质组学 208
    第一节 概述 208
    第二节 蛋白质组学中样品的制备 216
    第三节 双向凝胶电泳 227
    第四节 凝胶蛋白质组分析中的蛋白质检测与定量技术 235
    思考题 243
    主要参考文献 243
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