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护理营养学


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护理营养学
  • 书号：9787030839039
    作者：王志凡
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：194
    字数：369000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2025-11-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥69.80元
    售价： ￥52.35元
  • 图书介质:
    纸质书

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“护理营养学”是一门连接生命科学与临床护理的关键交叉学科。本书系统阐述了现代护理实践中必备的营养学知识与技能，旨在培养护理专业学生及临床护士将科学的营养理念融入整体护理，以促进健康、辅助治疗与加速康复。
　　本书内容全面，涵盖基础营养学原理与各类食物的营养价值；深入探讨了在社区场景下的营养宣教与公共健康策略。重点聚焦于临床护理核心环节：详细介绍了营养筛查与评估的工具与方法、医院各类膳食的适用与管理、肠内肠外营养支持技术，并针对各种常见疾病（如代谢性疾病、心血管疾病、肾脏疾病、消化系统疾病等）的特异性营养治疗原则与护理要点进行了详尽论述。
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    第一章 绪论 1
    第一节 护理营养学的概念和任务 1
    第二节 医院营养管理 4
    第三节 如何做好护理营养工作 5
    第二章 营养学基础 6
    第一节 蛋白质 6
    第二节 脂类 9
    第三节 糖类 12
    第四节 能量 15
    第五节 维生素 17
    第六节 矿物质 27
    第七节 水 42
    第三章 食物营养 44
    第一节 食物营养价值评价 44
    第二节 植物性食物的营养价值 48
    第三节 动物性食物的营养价值 53
    第四节 保健食品 55
    第五节 强化食品 62
    第四章 合理营养与健康教育 64
    第一节 概述 64
    第二节 膳食结构与膳食指南 65
    第三节 营养咨询与营养教育 68
    第五章 营养评估与营养筛查 73
    第一节 概述 73
    第二节 营养评估 75
    第三节 营养筛查 82
    第四节 营养诊断 87
    第六章 临床营养治疗 89
    第一节 营养处方 89
    第二节 营养护理与治疗 89
    第三节 医院常规膳食 92
    第四节 治疗膳食 94
    第五节 医院诊断膳食 97
    第六节 营养支持 99
    第七章 特殊人群的营养与管理 111
    第一节 孕妇与乳母的营养 111
    第二节 婴幼儿营养 116
    第三节 儿童的营养 120
    第四节 青少年的营养 123
    第五节 老年人的营养 124
    第八章 心血管疾病的营养 127
    第一节 高血压 127
    第二节 冠心病 129
    第九章 胃肠道疾病的营养与护理 133
    第一节 胃炎 133
    第二节 消化性溃疡 135
    第三节 腹泻 136
    第四节 便秘 138
    第十章 肝、胆、胰疾病的营养与护理 140
    第一节 胆石症与胆囊炎 140
    第二节 肝硬化 141
    第三节 胰腺炎 143
    第十一章 肾脏疾病的营养与护理 146
    第一节 肾炎 146
    第二节 肾病综合征 148
    第三节 肾衰竭 148
    第十二章 血液和造血系统疾病的营养与护理 153
    第一节 贫血 153
    第二节 白血病 155
    第三节 血脂异常和脂蛋白异常血症 156
    第十三章 代谢性疾病与内分泌系统疾病的营养与护理 158
    第一节 糖尿病 158
    第二节 肥胖症 163
    第三节 痛风 167
    第四节 骨质疏松症 169
    第五节 蛋白质-能量营养不良 171
    第六节 甲状腺疾病 172
    第十四章 感染性疾病的营养与护理 175
    第一节 病毒性肝炎 175
    第二节 结核 177
    第三节 病毒性肺炎 178
    第四节 急性肠道传染病 179
    第五节 艾滋病的营养 181
    第十五章 外科疾病的营养与护理 184
    第一节 围手术期的营养 184
    第二节 烧伤患者的营养 187
    第三节 创伤性疾病的营养 189
    第四节 胃切除患者的营养 190
    第五节 肿瘤患者的营养 191
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