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生物工程设备


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生物工程设备
  • 书号：9787030806949
    作者：唐忠海,胡晓清,康旭
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：332
    字数：550000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2025-12-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥89.00元
    售价： ￥66.75元
  • 图书介质:
    纸质书

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本书根据国内外生物工程设备的最新研究进展，结合多位教师和企业专家的教学经验与实践，与工业实际应用发展相结合，对生物工程设备领域进行了全新的总结和阐述。本书主要介绍了生物工程设备的研究背景、发展历程、学科特点及学习方法，重点讲述生物反应器，如通风发酵设备、兼性厌氧发酵设备、酿酒设备、动植物细胞培养及酶生物反应器，还详细介绍了生物质原料的预处理设备、细胞破碎与料液分离设备，以及生物工程的下游设备，如萃取设备，离子交换、吸附和层析分离设备，蒸发、浓缩与结晶设备，蒸馏及精馏设备，干燥设备，杀菌设备，空气调节及净化设备，另外还有生物工程工厂附属设备和生物工程高新技术及设备，突出新技术和新装备。每章后还有复习思考题便于读者深入学习。
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    前言
    第一章 绪论 1
    第一节 生物工程设备在现代生物技术领域的地位和重要性 1
    第二节 生物工程设备的发展历程 1
    第三节 生物工程设备面临的挑战和发展趋势 3
    第四节 课程内容和目标 3
    第二章 生物质原料的预处理设备 5
    第一节 原料的预处理设备 6
    第二节 培养基预处理设备 26
    本章小结 32
    复习思考题 32
    主要参考文献 33
    第三章 通风发酵设备 34
    第一节 机械搅拌通风密闭发酵罐 35
    第二节 气升式发酵罐 48
    第三节 自吸式发酵罐 50
    第四节 固态发酵设备 52
    第五节 膜生物反应器 55
    本章小结 58
    复习思考题 58
    主要参考文献 58
    第四章 兼性厌氧发酵设备 59
    第一节 乙醇发酵罐的结构与操作 59
    第二节 乙醇连续发酵设备 62
    本章小结 63
    复习思考题 63
    主要参考文献 63
    第五章 酿酒设备 64
    第一节 啤酒生产工艺及设备 64
    第二节 葡萄酒生产工艺及设备 70
    第三节 白酒生产工艺及设备 82
    本章小结 88
    复习思考题 89
    主要参考文献 89
    第六章 动植物细胞培养及酶生物反应器 90
    第一节 动物细胞培养反应器 91
    第二节 植物细胞培养反应器 97
    第三节 酶生物反应器 102
    本章小结 105
    复习思考题 106
    主要参考文献 106
    第七章 发酵罐的检测及控制 107
    第一节 发酵过程的状态参数检测 107
    第二节 控制理论与应用 111
    第三节 计算机在发酵过程控制中的应用 113
    本章小结 118
    复习思考题 119
    主要参考文献 119
    第八章 细胞破碎与料液分离设备 120
    第一节 细胞破碎设备 121
    第二节 固液分离设备 122
    第三节 膜分离设备 135
    本章小结 145
    复习思考题 146
    主要参考文献 146
    第九章 萃取设备 148
    第一节 液液萃取分离设备 149
    第二节 固液萃取设备 157
    本章小结 161
    复习思考题 162
    主要参考文献 162
    第十章 离子交换、吸附和层析分离设备 163
    第一节 离子交换原理与设备 164
    第二节 吸附原理与设备 173
    第三节 层析分离原理与设备 178
    本章小结 186
    复习思考题 187
    主要参考文献 187
    第十一章 蒸发、浓缩与结晶设备 188
    第一节 蒸发、浓缩设备 189
    第二节 结晶设备 200
    本章小结 208
    复习思考题 209
    主要参考文献 209
    第十二章 蒸馏及精馏设备 210
    第一节 蒸馏原理 210
    第二节 乙醇蒸馏设备 221
    本章小结 227
    复习思考题 227
    主要参考文献 228
    第十三章 干燥设备 229
    第一节 干燥基础理论 230
    第二节 气流干燥设备 232
    第三节 喷雾干燥设备 234
    第四节 流化床干燥设备 238
    第五节 真空干燥设备 244
    第六节 真空冷冻干燥设备 248
    第七节 微波干燥设备 250
    本章小结 251
    复习思考题 251
    主要参考文献 252
    第十四章 杀菌设备 253
    第一节 蒸汽式卧式杀菌锅 254
    第二节 全水上下锅卧式杀菌锅 256
    第三节 喷淋单锅式杀菌锅 258
    本章小结 258
    复习思考题 258
    主要参考文献 259
    第十五章 空气调节及净化设备 260
    第一节 空气调节 261
    第二节 空气净化 264
    本章小结 275
    复习思考题 275
    主要参考文献 275
    第十六章 生物工程工厂附属设备 276
    第一节 水处理设备 277
    第二节 制冷原理及设备 282
    第三节 蒸汽净化设备 294
    第四节 清洁工艺及设备 294
    本章小结 298
    复习思考题 299
    主要参考文献 299
    第十七章 生物工程高新技术及设备 300
    第一节 低温粉碎技术及设备 301
    第二节 喷雾冷冻干燥技术及设备 303
    第三节 超临界流体萃取技术及设备 307
    第四节 非热力杀菌技术及设备 317
    本章小结 323
    复习思考题 323
    主要参考文献 323
    附录 324
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