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全书共八章，主要介绍了常见疾病的营养知识。前五章，从疾病出发，介绍了疾病病因和临床表现，同时又将营养与疾病联系，列举了相关疾病的推荐食谱。第一章营养素缺乏病，主要介绍了常见的因维生素缺乏导致的疾病；第二章呼吸系统疾病，主要介绍了支气管哮喘、慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病的营养知识；第三章循环系统疾病，主要介绍了高脂血症、冠心病和高血压的营养知识；第四章消化系统疾病，主要介绍了消化性溃疡、慢性胃炎、炎症性肠病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎和慢性胰腺炎的营养知识；第五章内分泌系统疾病，主要介绍了糖尿病、痛风、甲亢、肥胖症和骨质疏松症的营养知识；第六章癌症，主要介绍了饮食与癌症发生的关系，列举了胃癌、肠癌和肺癌的营养知识；第七章孕期的营养知识，主要介绍了孕早、中、晚期各时期的营养知识；第八章介绍了术前、术后的营养知识。

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• 目录
  丛书序
  前言
  第一章 营养素缺乏病 001
  第一节 维生素A缺乏病 001
  一、疾病概述 001
  二、营养与饮食 003
  第二节 维生素D缺乏性佝偻病 004
  一、疾病概述 004
  二、营养与饮食 006
  第三节 维生素缺乏性贫血 006
  一、疾病概述 006
  二、营养与饮食 007
  第二章 呼吸系统疾病 009
  第一节 支气管哮喘 009
  一、疾病概述 009
  二、营养与饮食 010
  第二节 慢性支气管炎 012
  一、疾病概述 012
  二、营养与饮食 013
  第三节 慢性阻塞性肺疾病 014
  一、疾病概述 014
  二、营养与饮食 015
  第三章 循环系统疾病 018
  第一节 高脂血症 018
  一、疾病概述 018
  二、营养与饮食 019
  第二节 冠心病 022
  一、疾病概述 022
  二、营养与饮食 022
  第三节 高血压 027
  一、疾病概述 027
  二、营养与饮食 027
  第四章 消化系统疾病 030
  第一节 消化性溃疡 030
  一、疾病概述 030
  二、营养与饮食 031
  第二节 慢性胃炎 034
  一、疾病概述 034
  二、营养与饮食 035
  第三节 炎症性肠病 036
  一、疾病概述 036
  二、营养与饮食 037
  第四节 脂肪肝 040
  一、疾病概述 040
  二、营养与饮食 041
  第五节 肝硬化 043
  一、疾病概述 043
  二、营养与饮食 044
  第六节 胆囊炎 046
  一、疾病概述 046
  二、营养与饮食 046
  第七节 慢性胰腺炎 048
  一、疾病概述 048
  二、营养与饮食 048
  第五章 内分泌系统疾病 050
  第一节 糖尿病 050
  一、疾病概述 050
  二、营养与饮食 051
  第二节 痛风 055
  一、疾病概述 055
  二、营养与饮食 055
  第三节 甲亢 057
  一、疾病概述 057
  二、营养与饮食 058
  第四节 成人肥胖症 060
  一、疾病概述 060
  二、营养与饮食 061
  第五节 儿童肥胖症 064
  一、疾病概述 064
  二、营养与饮食 065
  第六节 骨质疏松症 068
  一、疾病概述 068
  二、营养与饮食 069
  第六章 癌症 073
  第一节 膳食营养与癌症 073
  一、促癌作用 073
  二、抑癌作用 074
  第二节 癌症的营养预防 075
  一、合理食物配比 075
  二、合理饮食 076
  第三节 癌症的营养治疗 077
  一、忌口 077
  二、饮食辅助治疗 078
  三、选用防癌和抗癌食物 079
  四、饮食选择 079
  第四节 癌症的营养相关知识（举例） 080
  一、胃癌 080
  二、结肠癌 082
  三、肺癌 083
  第七章 孕期的营养知识 085
  第一节 孕早期 085
  一、营养知识 085
  二、推荐食谱 087
  第二节 孕中期 087
  一、营养知识 087
  二、推荐食谱 089
  第三节 孕晚期 089
  一、营养知识 089
  二、推荐食谱 090
  第八章 术前、术后营养知识 091
  第一节 术前 091
  一、改善营养状况 091
  二、疾病状态下的术前营养供给 092
  第二节 术后 092
  一、术后患者代谢变化与营养供给 092
  二、常见疾病术后营养治疗 095
  附录 100
  参考文献 102
  主编信息 103