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本书在选材上以经典、实用为出发点，在编写过程中注意基础，在有机化学实验基础知识部分，重点介绍了有机化学实验中常用的仪器，实验方法与技术，包括熔点与沸点测定、蒸馏、分馏、减压过滤、水蒸气蒸馏、加热和冷却、萃取和洗涤、重结晶、色谱的基本操作的原理与方法。实验部分设计的实验项目包括有机物物理常数的测定及元素检定、有机物的分离与提纯、有机合成及制备、性质实验及学生设计实验，并融入了双语教学内容，增加了英文对照实验。书后附有部分实验中常见试剂的配制方法以供参考。

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• 目录
  上篇 有机化学实验基本理论
  第一章 绪论1
  第一节 实验室安全规则1
  第二节 有机化学实验规则1
  第三节 实验预习、实验记录和实验报告2
  第二章 常用玻璃仪器及其他制品4
  第一节 常用玻璃仪器及其应用范围4
  第二节 实验室常用制品7
  第三章 有机化学实验基本操作10
  第一节 常用仪器的清洗和干燥10
  第二节 加热与冷却11
  第三节 有机化学实验常用基本操作11
  下篇 有机化学实验
  第四章 有机化合物的物理常数测定及元素检测27
  实验一 固体物质熔点的测定27
  实验二 液体物质沸点的测定30
  实验三 有机化合物中氮元素的检测31
  实验四 有机化合物中硫元素的检测32
  实验五 有机化合物中卤素的检测33
  实验六 阿贝（Abbe）折光仪的使用34
  实验七 用旋光仪测定葡萄糖、果糖的含量36
  第五章 有机物的分离与提纯39
  实验八 乙醇的蒸馏39
  实验九 萘与萘酚混合物的分离41
  实验十 两种染料混合物的分离——柱色谱法43
  实验十一 氨基酸的分离和鉴定（纸色谱法）44
  实验十二 反-偶氮苯和顺-偶氮苯的分离（柱色谱）45
  实验十三 顺、反-偶氮苯的比较（薄层色谱）47
  实验十四 三种色素的薄层色谱48
  第六章 有机合成及制备49
  实验十五 甲苯氧化制备苯甲酸49
  实验十六 乙酸乙酯的制备51
  实验十七 乙酰苯胺的制备及其精制53
  实验十八 乙酰水杨酸的制备及其精制55
  实验十九 碘仿的制备57
  实验二十 从茶叶中提取咖啡因58
  实验二十一 从橙皮中提取柠檬烯60
  第七章 性质实验62
  实验二十二 烃类实验62
  实验二十三 醇和酚的实验63
  实验二十四 醛和酮的实验64
  实验二十五 羧酸和羧酸衍生物的实验66
  实验二十六 脂类化合物实验68
  实验二十七 碳水化合物的实验69
  实验二十八 含氮有机化合物的实验70
  实验二十九 蛋白质的实验72
  第八章 仪器分析实验73
  实验三十 苯甲酸红外光谱测定73
  实验三十一 气相色谱法分析苯及其同系物75
  实验三十二 HPLC法测定复方阿司匹林药物中的有效成分77
  实验三十三 紫外光谱分析法对有机化合物的鉴定80
  第九章 学生设计实验82
  实验三十四 未知有机物的检定（Ⅰ）82
  实验三十五 未知有机物的检定（Ⅱ）83
  第十章 对照试验（英文版）84
  Experiment 1 Determination of Melting Point84
  Experiment 2 Ethanol Distillation87
  Experiment 3 The Synthesis of Benzoic Acid by Oxidating Toluene90
  Experiment 4 Extraction of Caffeine from Tea92
  Experiment 5 Preparation of Acetylsalicylic Acid (Aspirin)95
  Experiment 6 Extraction of Limonene from Orange Peel98
  Experiment 7 Separation and Identify of Animo Acid（Paper Chromatography）101
  Experiment 8 Nature Experimen I103
  Experiment 9 Nature ExperimenⅡ106
  参考文献108
  附录
  　　附录1 性质实验中部分试剂的配制方法109
  　　附录2 几种糖脎的结晶形状111