蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要因素，准确鉴别毒蘑菇、把握其中毒症状特征对于预防和治疗蘑菇中毒具有重大意义。本书借助实际生活中发生的典型案例，概述了我国蘑菇中毒现状及特点；依据国内外最新研究前沿进展，全面介绍了不同中毒症状类型的毒蘑菇种类、中毒症状特点、毒素成分及中毒机制、诊断与治疗要旨；描述了常见毒蘑菇的形态学、生态学和分子生物学鉴定方法，指出了民间鉴别毒蘑菇方法的片面性和不可靠性；记载了我国主要毒蘑菇种类200种，每种有原生态彩图、形态特征、生态环境、分布及毒性等信息。书末附有参考文献、真菌中文名和拉丁名索引。
样章试读
目录
目录
第一章我国蘑菇中毒概况与案例1
第一节野生蘑菇中的食（药）用菌和毒菌1
第二节我国蘑菇中毒概况及特点1
第三节我国蘑菇中毒事件典型案例9
第二章毒蘑菇中毒症状类型及其毒素成分13
第一节急性肝损害型14
第二节急性肾衰竭型18
第三节神经精神型22
第四节胃肠炎型29
第五节溶血型30
第六节横纹肌溶解型31
第七节光过敏性皮炎型33
第三章毒蘑菇中毒诊断与治疗36
第一节毒蘑菇中毒诊断与治疗总原则36
第二节急性肝损害型中毒诊断与治疗37
第三节急性肾衰竭型中毒诊断与治疗40
第四节神经精神型中毒诊断与治疗41
第五节胃肠炎型中毒诊断与治疗42
第六节溶血型中毒诊断与治疗42
第七节横纹肌溶解型中毒诊断与治疗43
第八节光过敏性皮炎型中毒诊断与治疗44
第四章毒蘑菇形态特征与识别方法45
第一节毒蘑菇的形态特征45
第二节毒蘑菇的生态特征54
第三节毒蘑菇的形态识别方法56
第四节毒蘑菇的分子生物学鉴定方法63
第五节鹅膏肽类毒素检测方法68
第六节毒蘑菇民间鉴别方法误区71
第五章中国毒蘑菇物种75
第一节急性肝损害型毒蘑菇76
1致命鹅膏Amanita exitialis Zhu L. Yang & T. H. Li 77
2灰花纹鹅膏Amanita fuliginea Hongo79
3拟灰花纹鹅膏Amanita fuligineoides P. Zhang & Zhu L. Yang81
4灰盖粉褶鹅膏Amanita griseorosea Qing Cai et al.82
5淡红鹅膏Amanita pallidorosea P. Zhang & Zhu L. Yang83
6裂皮鹅膏Amanita rimosa P. Zhang & Zhu L. Yang84
7黄盖鹅膏原变种Amanita subjunquillea S. Imai var. subjunquillea85
8黄盖鹅膏白色变种 Amanita subjunquillea var. alba Zhu L. Yang86
9假淡红鹅膏Amanita subpallidorosea Hai J. Li87
10鳞柄白鹅膏Amanita virosa（Fr.）Bertill.88
11丛生盔孢菌 Galerina fasciculata Hongo89
12细条盔孢菌 Galerina filiformis A. H. Sm. & Singer90
13黄褐盔孢菌 Galerina helvoliceps（Berk. & M. A. Curtis）Singer91
14异囊盔孢菌 Galerina heterocystis（G. F. Atk.）A. H. Sm. & Singer92
15苔藓盔孢菌 Galerina hypnorum（Schrank）Kühner93
16纹缘盔孢菌Galerina marginata（Batsch）Kühner94
17俄勒冈盔孢菌 Galerina oregonensis A. H. Sm.95
18条盖盔孢菌Galerina sulciceps（Berk.）Boedijn96
19沟条盔孢菌Galerina vittiformis（Fr.）Earle97
20肉褐鳞环柄菇 Lepiota brunneo-incarnata Chodat & C. Martín 98
21栗色环柄菇Lepiota castanea Quél.99
22褐鳞环柄菇Lepiota helveola Bres.100
23近肉红环柄菇 Lepiota subincarnata J. E. Lange101
第二节急性肾衰竭型毒蘑菇102
24赤脚鹅膏Amanita gymnopus Corner & Bas103
25异味鹅膏Amanita kotohiraensis Nagas. & Mitani 104
26拟卵盖鹅膏Amanita neoovoidea Hongo 105
27欧氏鹅膏Amanita oberwinklerana Zhu L. Yang & Yoshim. Doi106
28假褐云斑鹅膏Amanita pseudoporphyria Hongo107
29黄棕丝膜菌Cortinarius cinnamomeus（L.）Fr.108
30半被毛丝膜菌Cortinarius hemitrichus（Pers.）Fr.109
31黑鳞丝膜菌Cortinarius nigrosquamosus Hongo110
32拟荷叶丝膜菌Cortinarius pseudosalor J. E. Lange111
33血红丝膜菌Cortinarius sanguineus（Wulfen）Fr.112
34退紫丝膜菌Cortinarius traganus（Fr.）Fr.113
35环带丝膜菌Cortinarius trivialis J. E. Lange114
第三节神经精神型毒蘑菇115
36假球基鹅膏Amanita ibotengutake T. Oda et al.116
37小毒蝇鹅膏Amanita melleiceps Hongo117
38美黄鹅膏Amanita mira Corner & Bas118
39鹅膏Amanita muscaria（L：Fr.）Lam.119
40东方黄盖鹅膏Amanita orientigemmata Zhu L. Yang & Yoshim. Doi120
41小豹斑鹅膏Amanita parvipantherina Zhu. L. Yang et al.121
42假黄盖鹅膏Amanita pseudogemmata Hongo122
43红托鹅膏Amanita rubrovolvata S. Imai 123
44土红鹅膏Amanita rufoferruginea Hongo124
45黄鳞鹅膏Amanita subfrostiana Zhu L. Yang125
46球基鹅膏Amanita subglobosa Zhu L. Yang126
47残托鹅膏原变型Amanita sychnopyramis Corner & Bas f. sychnopyramis127
48残托鹅膏有环变型Amanita sychnopyramis f. subannulata Hongo128
49星孢丝盖伞 Inocybe asterospora Quél.129
50粗鳞丝盖伞 Inocybe calamistrata（Fr.）Gillet130
51卷鳞丝盖伞Inocybe cincinnata（Fr.）Quél.131
52甜苦丝盖伞Inocybe dulcamara（Pers.）P. Kumm.132
53变红丝盖伞 Inocybe erubescens A. Blytt 133
54土味丝盖伞Inocybe geophylla（Bull.）P. Kumm.134
55土黄丝盖伞 Inocybe godeyi Gillet135
56暗毛丝盖伞 Inocybe lacera（Fr.）P. Kumm.136
57棉毛丝盖伞 Inocybe lanuginosa（Bull.）P. Kumm.137
58尖顶丝盖伞 Inocybe napipes J. E. Lange138
59光帽丝盖伞Inocybe nitidiuscula（Britzelm.）Lapl.139
60裂丝盖伞 Inocybe rimosa Britzelm.140
61羞丝盖伞 Inocybe whitei（Berk. & Broome）Sacc.141
62白霜杯伞 Clitocybe dealbata（Sowerby）P. Kumm.142
63芳香杯伞Clitocybe fragrans（With.）P. Kumm.143
64深凹杯伞Clitocybe gibba（Pers.）P. Kumm.144
65落叶杯伞Clitocybe phyllophila（Pers.）P. Kumm.145
66血红小菇Mycena haematopus（Pers.）P. Kumm.146
67暗花纹小菇Mycena pelianthina（Fr.）Quél.147
68洁小菇Mycena pura（Pers.）P. Kumm. 148
69热带紫褐裸伞Gymnopilus dilepis（Berk. & Broome）Singer149
70条缘裸伞Gymnopilus liquiritiae（Pers.）P. Karst.150
71赭黄裸伞Gymnopilus penetrans（Fr.）Murrill151
72橘黄裸伞Gymnopilus spectabilis（Fr.）Singer152
73安蒂拉斑褶菇Panaeolus antillarum（Fr.）Dennis 153
74黑斑褶菇Panaeolus ater（J. E. Lange）Kühner & Romagn. ex Bon154
75环带斑褶菇Panaeolus cinctulus（Bolton）Sacc.155
76蓝灰斑褶菇Panaeolus cyanescens（Berk. & Broome）Sacc. 156
77粪生斑褶菇Panaeolus fimicola（Pers.）Gillet157
78半卵形斑褶菇Panaeolus semiovatus（Sowerby）S. Lundell & Nannf.158
79早生脆柄菇Psathyrella gracilis（Fr.）Quél.159
80丛毛小脆柄菇Psathyrella kauffmanii A. H. Sm.160
81喜粪裸盖菇Psilocybe coprophila（Bull.）P. Kumm.161
82古巴裸盖菇Psilocybe cubensis（Earle）Singer162
83苏梅岛裸盖菇Psilocybe samuiensis Guzmán et al.163
84台湾光盖伞Psilocybe taiwanensis Zhu L. Yang & Guzmán164
85毡毛小脆柄菇Lacrymaria lacrymabunda（Bull.）Pat.165
86黄盖粪伞Bolbitius titubans（Bull.）Fr.166
87铜绿球盖菇Stropharia aeruginosa（Curtis）Quél.167
88半球盖菇Stropharia semiglobata（Batsch）Quél.168
89鹿花菌Gyromitra esculenta（Pers.）Fr.169
90赭鹿花菌Gyromitra infula（Schaeff.）Quél.170
91拟皱柄白马鞍菌Helvella pseudoreflexa Q. Zhao et al.171
92马鞍菌Helvella elastica Bull.172
93皱盖钟菌Verpa bohemica（Krombh.）J. Schrt. 173
94指状钟菌Verpa digitaliformis Pers.174
95粉黄黄肉牛肝菌Butyriboletus roseoflavus（Hai B. Li & Hai L. Wei）D. Arora & J. L. Frank175
96哀牢山孔菌Laetiporus ailaoshanensis B. K. Cui & J. Song176
97环纹孔菌Laetiporus zonatus B. K. Cui & J. Song177
98兰茂牛肝菌Lanmaoa asiatica G. Wu & Zhu L. Yang178
99 华丽新牛肝菌Neoboletus magnificus（W. F. Chiu）Gelardi et al.179
100宽孢红孔牛肝菌Rubroboletus latisporus Kuan Zhao et Zhu L. Yang180
101红孔牛肝菌Rubroboletus sinicus（W. F. Chiu）Kuan Zhao& Zhu L. Yang181
第四节胃肠炎型毒蘑菇182
102细褐鳞蘑菇Agaricus moelleri Wasser183
103黄斑蘑菇 Agaricus xanthodermus Genev.184
104假红柄薄瓤牛肝菌Baorangia pseudocalopus（Hongo）G. Wu & Zhu L. Yang185
105毡盖美牛肝菌Caloboletus panniformis（Taneyama & Har. Takah.）Vizzini186
106大青褶伞Chlorophyllum molybdites（G. Mey.）Massee187
107拟乳头状青褶伞 Chlorophyllum neomastoideum（Hongo）Vellinga189
108佛手笼头菌 Clathrus archeri（Berk.）Dring190
109红笼头菌福岛变型Clathrus ruber f. kusanoi Kobayasi191
110棒瑚菌 Clavariadelphus pistillaris（L.）Donk192
111 晶粒小鬼伞 Coprinellus micaceus（Bull.）Vilgalys et al.193
112 墨汁拟鬼伞 Coprinopsis atramentaria（Bull.）Redhead et al.194
113毛头鬼伞 Coprinus comatus（O. F. Müll.）Pers. 195
114黄裙竹荪 Dictyophora multicolor Berk. et Broome196
115白粉褶蕈 Entoloma album Hiro 197
116暗蓝粉褶蕈参照种 Entoloma cf. chalybeum（Pers.）Noordel. 198
117变绿粉褶蕈 Entoloma incanum（Fr.）Hesler 199
118 方孢粉褶蕈Entoloma murrayi（Berk. & M. A. Curtis）Sacc.200
119近江粉褶蕈Entoloma omiense（Hongo）E. Horak 201
120方形粉褶蕈Entoloma quadratum （Berk. & M. A. Curtis）E. Horak202
121黑耳Exidia glandulosa（Bull.）Fr. 203
122毛钉菇Gomphus occosus（Schwein.）Singer204
123浅褐陀螺菌Gomphus fujisanensis（S. Imai）Parmasto205
124东方陀螺菌Gomphus orientalis R. H. Petersen & M. Zang206
125栗色圆孔牛肝菌Gyroporus castaneus（Bull.）Quél.207
126大毒黏滑菇 Hebeloma crustuliniforme（Bull.）Quél. 208
127大孢黏滑菇 Hebeloma sacchariolens Quél. 209
128日本网孢牛肝菌 Heimioporus japonicus（Hongo）E. Horak 210
129网孢海氏牛肝菌Heimioporus retisporus（Pat. & C. F.Baker）E. Horak211
130厚瓤牛肝菌Hourangia cheoi（W. F. Chiu） Xue T. Zhu & Zhu L. Yang212
131变黑湿伞 Hygrocybe conica（Schaeff.）P. Kumm.213
132浅黄湿伞参照种 Hygrocybe cf. flavescens（Kauffman）Singer214
133红褐湿伞 Hygrocybe spadicea（Scop.）P. Karst.215
134朱黄湿伞 Hygrocybe suzukaensis（Hongo）Hongo216
135烟色垂暮菇 Hypholoma capnoides（Fr.）P. Kumm. 217
136丛生垂暮菇 Hypholoma fasciculare（Huds.）P. Kumm.218
137砖红垂幕菇 Hypholoma lateritium（Schaeff.）P. Kumm.219
138环纹苦乳菇Lactarius vellereus（Fr.）Fr220
139绒盖乳菇Lactarius vellereus（Fr.）Fr.221
140轮纹乳菇 Lactarius zonarius（Bull.）Fr.222
141纯黄白鬼伞 Leucocoprinus birnbaumii（Corda）Singer223
142肥脚白鬼伞 Leucocoprinus cepistipes（Sowerby）Pat.224
143蛇头菌Mutinus caninus（Huds.）Fr.225
144土黄沿丝伞Naematoloma gracile Hongo226
145有毒新牛肝菌Neoboletus venenatus（Nagas.）G. Wu & Zhu L. Yang227
146洁丽新香菇 Neolentinus lepideus（Fr.）Redhead & Ginns228
147鞭囊类脐菇Omphalotus flagelliformis Zhu L. Yang & B. Feng229
148日本类脐菇Omphalotus japonicus（Kawam.）Kirchm. & O. K. Mill.230
149褶侧盘菌 Otidea cochleata（L.）Fuckel231
150林地盘菌 Peziza arvernensis Roze & Boud232
151疣孢褐盘菌Peziza badia Pers.233
152红鬼笔Phallus rubicundus（Bosc）Fr.234
153黄鬼笔Phallus tenuis（Fisch.）O. Kuntz.235
154桤生鳞伞Pholiota alnicola（Fr.）Singer236
155黄鳞伞Pholiota flammans（Batsch）P. Kumm. 237
156烧地鳞伞Pholiota highlandensis（Peck）Quadr．& Lunghini238
157黏皮鳞伞Pholiota lubrica（Pers.）Singer 239
158翘鳞伞Pholiota squarrosa（Vahl）P. Kumm. 240
159尖鳞伞 Pholiota squarrosoides（Peck）Sacc. 241
160地鳞伞 Pholiota terrestris Overh. 242
161黄粉末牛肝菌Pulveroboletus ravenelii（Berk. & M. A. Curtis）Murrill243
162黄枝瑚菌 Ramaria flava（Schaeff.）Quél.244
163美丽枝瑚菌 Ramaria formosa（Pers.）Quél.245
164密褶红菇 Russula densifolia Secr. ex Gillet246
165毒红菇 Russula emetica（Schaeff.）Pers.247
166臭黄菇 Russula foetens（Pers.）Pers.248
167日本红菇 Russula japonica Hongo249
168拟臭黄菇 Russula laurocerasi Melzer250
169污黄红菇 Russula metachroa Hongo251
170稀褶红菇 Russula nigricans Fr.252
171点柄黄红菇 Russula senecis S. Imai253
172绯红肉杯菌 Sarcoscypha coccinea（Gray）Boud.254
173网硬皮马勃Scleroderma areolatum Ehrenb.255
174光硬皮马勃 Scleroderma cepa Pers.256
175橙黄硬皮马勃 Scleroderma citrinum Pers. 257
176黄硬皮马勃Scleroderma flavidum Ellis & Everh.258
177美洲乳牛肝菌Suillus americanus（Peck）Snell259
178点柄乳牛肝菌Suillus granulatus（L.）Roussel 260
179褐环乳牛肝菌 Suillus luteus（L.）Roussel 261
180虎皮乳牛肝菌 Suillus pictus（Peck）A. H. Smith & Thiers262
181松林乳牛肝菌Suillus pinetorum（W. F. Chiu）H. Engel & Klofac263
182琥珀乳牛肝菌Suillus placidus（Bonord.）Singer264
183铅紫牛肝菌Sutorius eximius（Peck）Halling et al.265
184窄孢胶陀盘菌Trichaleuria tenuispora M. Carbone et al.266
185豹斑口蘑Tricholoma pardinum（Pers.）Quél.267
186皂味口蘑Tricholoma saponaceum（Fr.）P. Kumm.268
187赭红拟口蘑Tricholomopsis rutilans（Schaeff.）Singer269
188苦粉孢牛肝菌Tylopilus felleus（Bull.）P. Karst. 270
189新苦粉孢牛肝菌Tylopilus neofelleus Hongo271
190大丛耳菌Wynnea gigantea Berk. et M.A. Curtis272
第五节溶血型毒蘑菇273
191卷边桩菇Paxillus involutus（Batsch）Fr.274
192东方桩菇Paxillus orientalis Gelardi et al.275
193红角肉棒菌Podostroma cornu-damae（Pat.）Boedijn276
第六节横纹肌溶解型毒蘑菇277
194亚稀褶红菇Russula subnigricans Hongo278
第七节光过敏性皮炎型毒蘑菇280
195污胶鼓菌Bulgaria inquinans（Pers.）Fr. 281
196叶状耳盘菌Cordierites frondosa（Kobayasi）Korf 282
第八节其他中毒类型毒蘑菇283
197毒沟褶菌Trogia venenata Zhu L. Yang et al.284
198锐鳞环柄菇Lepiota aspera（Pers.：Fr.）Quél.285
199细环柄菇Lepiota clypeolaria（Bull.：Fr.）P. Kumm.286
200冠状环柄菇Lepiota cristata（Bolton：Fr.）P. Kumm.287
参考文献288
真菌中文名索引299
真菌拉丁名索引304
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