本书是云南省现代农业产业技术体系建设成果，围绕马铃薯产业链各环节编写而成。全书共分十一章，第一章至第五章概述云南马铃薯研究史、进展和发展趋势，总结了马铃薯种质资源、品种选育和分子育种成果，介绍了马铃薯种薯繁育体系建设和种业发展概况，主要栽培特点和栽培技术，探讨云南马铃薯主要病虫害发生危害规律及主要防控措施；第六章至第十一章从产业经济的视角，分析了云南马铃薯的供求、投入产出、竞争力及发展前景等。
样章试读
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前言
第一章马铃薯产业发展概况1
第一节云南马铃薯栽培历史1
一、马铃薯的引入1
二、马铃薯的主要种植区域2
第二节马铃薯在经济和生活中的作用5
一、主粮化在粮食安全保障中的地位5
二、平衡蔬菜市场的供应6
三、养殖业中的重要饲料7
四、食品加工与大众生活7
五、边疆山区少数民族的重要作物9
第三节马铃薯产业发展11
一、栽培面积和产量的增长11
二、面向国内外消费市场的马铃薯产业19
三、技术进步在产业发展中的作用22
四、国内外科技合作25
参考文献34
第二章马铃薯种质资源及品种选育36
第一节马铃薯种质资源36
一、马铃薯种质资源收集和评价36
二、马铃薯种质资源研究和利用37
三、马铃薯野生种利用38
四、马铃薯种质资源保护39
第二节马铃薯新品种选育39
一、马铃薯品种选育概论40
二、马铃薯选育技术50
三、马铃薯主栽品种53
第三节马铃薯分子育种技术61
一、目标基因定位与克隆在马铃薯育种研究中的应用62
二、分子标记辅助育种在马铃薯育种研究中的应用64
三、转基因技术在马铃薯育种研究中的应用68
四、分子设计育种在马铃薯研究中的应用71
参考文献71
附录云南省育成的56个品种介绍78
第三章马铃薯脱毒种薯繁育体系及种业发展97
第一节马铃薯种业发展现状及趋势97
一、云南省马铃薯种业的发展现状98
二、云南省马铃薯种业存在的问题98
三、云南省马铃薯种业的发展趋势99
四、促进云南省马铃薯种业发展的措施99
第二节马铃薯脱毒种薯繁育体系100
一、马铃薯核心种苗生产技术100
二、马铃薯脱毒苗快繁技术103
三、马铃薯原原种生产技术106
四、马铃薯原种、一级种生产技术111
第三节马铃薯种薯质量标准及生产技术标准体系113
一、马铃薯种薯质量及生产技术标准体系现状114
二、马铃薯种薯质量和生产技术标准的地位和应用114
三、马铃薯种薯质量及生产技术标准体系的构建115
第四节马铃薯脱毒种薯质量检测技术115
一、马铃薯病毒生物学测定技术116
二、马铃薯病毒电子显微镜检测技术117
三、马铃薯病毒免疫学检测技术120
四、分子生物学检测技术122
第五节云南省马铃薯种薯企业案例分析124
一、英茂公司马铃薯脱毒种薯企业质量标准构建125
二、英茂公司马铃薯脱毒种薯生产标准及运用125
参考文献133
第四章马铃薯栽培模式及关键技术134
第一节马铃薯栽培生态特点、种植制度及栽培模式134
一、马铃薯栽培生态特点134
二、种植制度135
三、栽培模式140
第二节栽培新技术146
一、水肥高效利用栽培新技术146
二、马铃薯全程机械化作业148
三、防冻栽培技术150
四、马铃薯设施栽培技术151
参考文献154
第五章马铃薯主要病虫害及防控技术155
第一节真菌及卵菌病害155
一、马铃薯晚疫病155
二、马铃薯早疫病161
三、马铃薯黑痣病163
四、马铃薯粉痂病166
第二节病毒病害169
一、症状类型169
二、主要病毒及类病毒种类170
三、马铃薯病毒病的流行特点173
四、防控措施173
第三节细菌病害及其他病害173
一、马铃薯青枯病174
二、马铃薯环腐病177
三、马铃薯黑胫病179
四、马铃薯疮痂病181
五、马铃薯植原体病害185
六、马铃薯根结线虫病187
第四节马铃薯主要虫害189
一、马铃薯块茎蛾189
二、马铃薯蚜虫195
三、马铃薯地下害虫196
参考文献197
第六章云南省马铃薯供求分析203
第一节供求基本概念与理论203
一、供求规律203
二、弹性理论206
三、蛛网理论206
第二节马铃薯供给分析209
一、种植现状209
二、马铃薯市场供给分析212
三、云南马铃薯需求用途分类213
四、云南省马铃薯消费分析215
五、加工情况218
第三节马铃薯价格分析221
一、价格221
二、马铃薯价格行情分析221
三、云南省马铃薯价格波动分析223
参考文献226
第七章云南马铃薯投入产出分析227
第一节投入产出理论阐述227
一、投入产出比分析方法227
二、投入产出效率228
三、根据研究理论进行方法选择229
第二节投入产出抽样调查说明229
一、调查方法和调查范围229
二、调查表及指标设计229
三、调查结果统计描述230
第三节投入产出分析232
一、马铃薯投入分析232
二、马铃薯产出价值量分析235
三、云南马铃薯投入产出分析237
四、投入产出分析结果238
第四节云南马铃薯投入产出比较分析239
一、马铃薯投入产出区域性比较239
二、马铃薯与竞争性作物投入产出比较分析241
第五节投入产出效率分析243
一、马铃薯种植技术效率分析243
二、配置效率DEA分析245
三、C-D函数的效率分析246
第六节产出影响因素分析247
一、影响因素数据描述247
二、产量影响因素模型248
三、种植面积影响因素模型249
四、结果分析249
参考文献249
第八章云南省马铃薯产业竞争力分析251
第一节产业竞争力分析的有关理论251
一、产业竞争力的内涵251
二、产业竞争力理论251
三、产业竞争力分析方法255
第二节云南省马铃薯种植竞争力分析256
一、云南省马铃薯生产的国内区域比较优势分析256
二、云南省四大主要农作物区域比较优势分析260
第三节云南省马铃薯加工业竞争力分析262
一、云南省马铃薯加工业发展现状分析262
二、云南马铃薯加工业优势分析262
三、云南马铃薯加工业劣势分析263
第四节云南省马铃薯消费市场竞争力分析264
一、云南马铃薯市场优势分析264
二、云南马铃薯市场劣势分析265
第五节云南省马铃薯外部环境分析265
一、政府行为265
二、发展机遇266
参考文献267
第九章云南马铃薯产业前景展望268
第一节主粮化战略背景下的云南马铃薯发展前景268
一、对未来云南马铃薯生产的影响268
二、对未来云南马铃薯加工的影响269
三、对未来云南马铃薯市场的影响269
四、对云南马铃薯消费的影响269
第二节云南冬早马铃薯生产前景269
一、冬早马铃薯生产仍具拓展前景270
二、冬早马铃薯消费具有较大的市场前景270
三、冬早马铃薯生产面临的挑战271
第三节云南大春马铃薯的生产前景271
一、云南大春马铃薯生产的机遇271
二、云南大春马铃薯生产的挑战273
第四节云南马铃薯加工前景273
一、云南马铃薯加工业机遇273
二、云南马铃薯加工业威胁274
三、提升马铃薯加工产业的发展前景建议275
第五节云南马铃薯消费前景275
一、云南马铃薯消费的机遇275
二、马铃薯消费的挑战276
三、拓宽马铃薯消费前景的建议277
第六节云南马铃薯市场前景分析278
一、云南马铃薯市场机遇278
二、马铃薯市场面临的挑战279
三、提升云南马铃薯市场前景建议279
参考文献280
第十章“互联网+”与云南马铃薯产业发展281
第一节“互联网+”的概述281
一、“互联网+”的内涵281
二、“互联网+”的特征与优势282
第二节马铃薯大数据284
一、大数据现象284
二、大数据带来的变革284
三、农业大数据及其运用285
四、马铃薯大数据工程286
第三节马铃薯电子商务288
一、马铃薯电子商务的内涵288
二、马铃薯网络营销289
三、马铃薯第三方物流的应用292
四、建立安全可靠的支付体制294
第四节马铃薯物联网294
一、有关概念294
二、马铃薯物联网体系架构295
三、马铃薯物联网的实现295
四、马铃薯物联网发展趋势296
参考文献297
第十一章云南省马铃薯产业发展的思考298
第一节加快马铃薯种薯育繁扩体系建设298
一、建立健全种薯繁育体系298
二、抓好良种繁育基地建设298
三、加强育种研究，推广优良品种299
四、健全种薯质量控制体系和监测机构299
五、加强种薯市场管理299
六、培育独特品种299
第二节提升马铃薯生产能力和水平300
一、提高认识，放宽政策300
二、改善基础设施建设，提高马铃薯生产能力300
三、以科技为支撑，全面提高马铃薯的生产水平300
四、转变生产经营观念，大力调整马铃薯生产结构301
第三节大力发展马铃薯加工业302
一、提高产品的科技含量以及加工技术水平302
二、促进高附加值马铃薯加工产品生产302
三、积极发展加工型马铃薯303
四、加大马铃薯加工龙头企业扶持303
第四节开拓马铃薯消费市场304
一、引导消费观念，扩大消费需求304
二、树立马铃薯品牌形象304
三、提升储存能力，平抑市场供求304
四、加快马铃薯市场体系建设305
五、开辟马铃薯期货市场305
六、建立完善马铃薯价格预警信息系统305
七、提升云南省马铃薯对外贸易306
第五节积极推进马铃薯主粮化战略308
一、加强对马铃薯生产的支持力度308
二、提高科技人员和种植农户的整体素质308
三、育种技术的提高308
四、合理调整马铃薯种植结构309
五、实施消费导向主导的马铃薯新食品的研发309
六、推进马铃薯种植规模化、机械化耕作309
七、大力发展马铃薯加工业310
八、健全马铃薯的社会化服务体系310
参考文献311
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