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内容简介
本书是中国科学院生物化学研究所近年来举办生化训练班的教材之一。内容包括：酶的基本概念、酶的纯化与活力测定的各种方法；对酶的动力学和作用原理作了较详细的讨论：包括基本动力学、抑制作用、pH和温度对酶促反应的影响、在多底物动力学方面对近年来广泛应用的Cleland命名规则及King-Altman推导速度方程的方法等也作了专门的介绍；在酶的作用原理的章节中用物理有机化学的理论探讨了酶催化高效率和专一性的原因；此外还以两章的篇幅论述了酶的调节与控制，包括别构调节、共价修饰调节以及这些调节的生理意义。
本书可作为高等院校生物化学课程的参考书，亦可供研究生、有关科技工作者、教师等从事研究工作或进修时参考。

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• 第一章 概论
  酶是什么和酶学研究的重要性
  酶的作用特点
  酶的分类和命名
  第二章 酶的提纯和活力测定
  酶的均一性
  酶的提纯
  酶的活力测定
  第三章 酶作用动力学
  Michaelis-Menten方程
  关于Michaelis-Menten方程的讨论
  根据Michaelis-Menten方程用作图法求K_m和V
  酶偶联法测活力的一些问题
  稳态前的动力学
  第四章 酶的抑制作用和抑制作用动力学
  不可逆抑制作用
  King-Altman方法推导速度方程
  可逆抑制作用
  第五章 酶作用于多底物时的动力学
  Ordered Bi Bi机制
  Random Bi Bi机制
  Ping Pong Bi Bi机制
  对抑制作用的判断
  第六章 调节酶的性质
  MWC模型
  KNF模型
  别构酶的调节功能
  第七章 pH和温度对酶反应的影响
  pH对酶反应的影响
  温度对酶反应的影响
  第八章 酶的作用机制
  酶和底物结合的作用力
  基元催化反应
  一些使酶反应加速的因素
  溶菌酶
  羧肽酶A
  第九章 酶原的活化和凝血因子
  胰凝乳蛋白酶原的活化
  凝血因子和凝血机制
  关于几个问题的讨论
  附录
  参考文献
  后记