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本教材是科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材之一，是由来自全国约20所高等医药院校的物理化学专家、教授编写的，为物理化学课程系列教材之第2版实验教材。全书在内容编排上有四章。第一章为绪论，讲述物理化学实验的目的和要求及数据的处理方法;第二章选择了基础实验19个实验项目；第三章选择了综合实验5个实验项目，这样既保留了经典的实验内容,又体现了当代的实验技术和特点；第四章讲述物理化学中必需的实验技术与设备。附录部分主要列出了物理化学实验中常用的一些数表。本教材紧扣药学实际，适用性强，以达到培养学生的自我动手能力和独立思考能力,方便学生自学和提高学习水平的目的。

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• 目录
  第一章 绪论 1
  第一节 物理化学实验的目的和要求 1
  第二节 物理化学实验数据的处理方法 2
  第二章 基础实验 10
  实验一 燃烧热的测定 10
  实验二 溶解热的测定 14
  实验三 凝固点降低法测定摩尔质量 17
  实验四 化学平衡常数及分配系数的测定 19
  实验五 二组分气-液平衡系统 21
  实验六 二组分液-液平衡系统 24
  实验七 三组分液-液系统相图的绘制 26
  实验八 电导法测定难溶药物的溶解度 30
  实验九 电导法测定弱电解质的电离平衡常数 32
  实验十 蔗糖转化速度的研究 34
  实验十一 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定 37
  实验十二 最大气泡法测定溶液的表面张力 39
  实验十三 乳状液的制备与性质 43
  实验十四 溶胶的制备、净化与性质 46
  实验十五 固液界面上的吸附 49
  实验十六 电导法测定表面活性剂临界胶束浓度 51
  实验十七 黏度法测定高分子摩尔质量 52
  实验十八 蛋白质的盐析与变性 57
  实验十九 吐温80水溶液表面张力及CMC的测定 58
  第三章 综合实验部分 62
  实验二十 加速实验法测定药物有效期 62
  实验二十一 中药的离子透析 64
  实验二十二 沉降天平法测定CaCO3粉末粒子的大小及粒子分布曲线 67
  实验二十三 等电聚焦电泳鉴别紫苏子及其混伪品荠荸子 70
  实验二十四 微乳液的制备及一般性质实验 72
  第四章 实验技术与设备 75
  第一节 电导的测量及仪器 75
  第二节 折射率的测定 80
  第三节 旋光度的测量技术和设备 83
  第四节 热效应的测量方法与温度控制技术 87
  第五节 液体黏度的测定 94
  参考文献 97
  附录 98
  附录一 中华人民共和国法定计量单位 98
  附录二 常用物理常数表 99
  附录三 彼此饱和的两种液体的界面张力 100
  附录四 不同温度时水的密度、黏度及与空气界面上的表面张力 100
  附录五 不同温度时一些物质的密度 101
  附录六 不同温度时一些液体的黏度 102
  附录七 不同温度时一些液体的表面张力 103
  附录八 不同温度时KCl水溶液的电导率 104
  附录九 某些表面活性剂的临界胶束浓度 105
  附录十 某些表面活性剂的亲水亲油平衡值 106
  附录十一 不同温度时无限稀释离子的摩尔电导率 107
  附录十二 有关蛋白质的常用数据 108
  附录十三 常用缓冲剂的配制 109