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茶艺


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茶艺
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  • 书号:9787030339287
    作者:伍淑玉,唐芳
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:16
  • 页数:240
    字数:355
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2012-4-26
  • 所属分类:
  • 定价: ¥27.00元
    售价: ¥16.20元
  • 图书介质:
    电子书

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茶艺是促进茶叶产业发展不可或缺的一门技术和艺术,是茶叶消费的终端环节,本书共分八章,主要阐述茶艺的概念与工作内容;茶艺人员的基本素质和要求;茶艺工作所涉及茶、水、具等基础知识;茶艺类型与操作技艺;特别增加了茶艺与风味、茶艺与营销两章内容,使茶艺学科内容更加完善,茶艺工作更加具有针对性。
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目录

  • 单元 1 茶艺概述
    任务1.1 茶艺及其发展
    任务1.2 茶艺工作内容
    任务1.3 茶艺推广的方式和意义
    任务1.4 中国饮茶历史和中外饮茶习俗
    单元 2 茶艺服务人员的素质与要求
    任务2.1 茶艺服务人员的基本素质与要求
    任务2.2 茶事服务礼仪及茶艺服务人员的岗位职责
    单元 3 茶叶成分特性与功效
    任务3.1 茶叶成分及其特性
    任务3.2 茶叶的保健功能
    单元 4 茶叶的分类与品质
    任务4.1 茶叶的分类
    任务4.2 茶叶加工技术与品质特征
    任务4.3 茶叶的保鲜与储藏
    任务4.4 茶叶品质鉴别方法
    单元 5 茶艺用水
    任务5.1 水质对茶汤风味的影响
    任务5.2 茶艺用水要求及水的处理方法
    单元 6 茶具
    任务6.1 茶具的主要材料及特性
    任务6.2 现代茶具器型及用途
    任务6.3 茶具的选择与组合
    单元 7 茶艺与茶风味
    任务7.1 识别茶汤色泽
    任务7.2 品尝茶汤滋味
    任务7.3 分辨茶汤香气
    单元 8 茶艺类型与技艺
    任务8.1 泡茶的基本程序
    任务8.2 玻璃器具茶艺
    任务8.3 紫砂器具茶艺
    任务8.4 盖碗器具茶艺
    任务8.5 瓷壶器具茶艺
    任务8.6 特色茶艺——藏族酥油茶
    单元 9 茶艺服务与茶艺馆经营
    任务9.1 茶艺服务
    任务9.2 茶艺馆的推销
    任务9.3 茶艺馆的开设
    任务9.4 茶艺馆的经营
    参考文献
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