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0822 轻工技术与工程

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  • 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
  • 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
    副书名:
    书号:9787030311450 作者:王卫 主编
    丛书名:
    出版日期:2016-08-24
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥65.00元
    内容简介:本书涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。全书共分5章,主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加...
  • 系统工程
  • 系统工程
    副书名:
    书号:9787030281593 作者:张晓冬
    丛书名:普通高等院校工业工程系列规划教材
    出版日期:2010-07-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥54.00元
    内容简介:本书共分9章。第1章介绍了系统与系统工程的概述,论述了系统工程的产生、发展、特征及应用。第2章简要介绍了系统工程的理论基础,包括控制论、信息...
  • 食品科学    学科基础与进展
  • 食品科学 学科基础与进展
    副书名:
    书号:9787030272058 作者:金征宇
    丛书名:研究生创新教育系列丛书
    出版日期:2010-04-27
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:  本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。全书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全...
  • 基因贸易和管制:食品生物技术冲突的根源
  • 基因贸易和管制:食品生物技术冲突的根源
    副书名:
    书号:9787030298928 作者:王大明,刘彬译
    丛书名:科技政策普赖斯奖著作
    出版日期:2011-01-10
    库存:5 图书介质:纸质书
    定价:¥56.00元
    内容简介:本书从政治学、经济学和国际贸易的角度.在全球视野下就有关社会对20世纪80年代兴起的农业生物工程技术(转基因农作物技术)的认识和接受问题进行...
  • 食品微生物学导论(导读版)
  • 食品微生物学导论(导读版)
    副书名:
    书号:9787030307613 作者:Thomas J. Montville
    丛书名:
    出版日期:2011-07-28
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥128.00元
    内容简介:本书覆盖了食品微生物学的各个层面,内容权威,形式活泼,很适合用于教学。直击学习要点,但并未牺牲深度、清晰度和难度,同时鼓励学生灵活记忆,将对...
  • 设施规划
  • 设施规划
    副书名:
    书号:9787030290441 作者:杨育
    丛书名:普通高等院校工业工程专业规划教材
    出版日期:2016-02-26
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.80元
    内容简介:...
  • 食品蛋白质
  • 食品蛋白质
    副书名:——结构、性质与功能
    书号:9787030232342 作者:赵新淮
    丛书名:华夏英才基金学术文库
    出版日期:2016-02-23
    库存:4 图书介质:纸质书
    定价:¥118.00元
    内容简介:  本书分为三个部分共15章,系统地介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第一部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍,阐述了蛋白质性质的基本方面以及相...
  • 海珍品加工理论与技术的研究
  • 海珍品加工理论与技术的研究
    副书名:
    书号:9787030294586 作者:朱蓓薇
    丛书名:科学版研究生教材
    出版日期:2011-01-05
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:  本书系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍品——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和最新成果,内容包括原料的概述、营养成...
  • 中国食品安全研究报告(2011)
  • 中国食品安全研究报告(2011)
    副书名:
    书号:9787030332301 作者:徐立青等
    丛书名:
    出版日期:2015-04-20
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:本书为教育部重大项目“食品安全检测及风险防范研究”(项目编号311002)的阶段性成果,由江苏省食品安全研究中心组织撰写,分为上、下两篇。上...
  • 质量管理学
  • 质量管理学
    副书名:
    书号:9787030315441 作者:同淑荣
    丛书名:普通高等院校工业工程系列规划教材
    出版日期:2016-07-15
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥49.00元
    内容简介:本书为《普通高等院校工业工程系列规划教材》之一。全书结构合理、系统完整,共9章,分为四篇:第一篇为质量管理概论,主要介绍了质量和质量管理的发...
  • 染整新技术
  • 染整新技术
    副书名:
    书号:9787030365170 作者:李美真
    丛书名:普通高等教育"十二五"规划教材
    出版日期:2013-02-01
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:本书在参阅国内外纺织类重要期刊、专著及教材的基础上,归纳整理了本学科最新的学术研究成果,比较全面系统地介绍了近年来染整领域的高新技术,如生物...
  • 制革化学与工艺学(上册)
  • 制革化学与工艺学(上册)
    副书名:
    书号:9787030145642 作者:廖隆理
    丛书名:普通高等教育“十五”国家级规划教材
    出版日期:2005-01-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥68.00元
    内容简介:《制革化学与工艺学》是我国高校轻化工程专业制革方向“十五”国家级规划教材。本教材分为上、下两册。上册首先介绍了制革原料皮及生皮组织学、生皮蛋...
  • 乳品科学百科全书   四卷
  • 乳品科学百科全书 四卷
    副书名:
    书号:9787030206206 作者:[澳大利亚]H.罗金斯基 [爱尔兰]P.F.福克斯 [美国]J.W.富卡 赵新淮
    丛书名:现代乳品科学与技术丛书
    出版日期:2009-05-13
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥680.00元
    内容简介:  本书分为4卷,收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章,是迄今乳业领域最为权威的多卷大型乳品百科全书。
      本书首次最系...
  • 人因工程
  • 人因工程
    副书名:
    书号:9787030298225 作者:蒋祖华
    丛书名:普通高等院校工业工程系列规划教材
    出版日期:2016-01-04
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥59.00元
    内容简介:本书系统地介绍人因工程的基础理论、分析方法、以及典型应用。把应用范围从传统制造业扩展到产品工业设计、核电站、航天航空等多个领域。全书分12章...
  • 工业工程概论
  • 工业工程概论
    副书名:
    书号:9787030351593 作者:李泽蓉,李琴
    丛书名:
    出版日期:2016-02-25
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥33.00元
    内容简介:  本书重点讲述了工业工程学科在当代的总体概况,以及学习该学科后在职业生涯规划中所面临的问题,将工业工程及其职业生涯规划进行了有机结合。  ...
  • 食品添加剂安全与检测
  • 食品添加剂安全与检测
    副书名:
    书号:9787030300881 作者:王利兵
    丛书名:食品安全与检验检疫安全系列专著
    出版日期:2011-06-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥120.00元
    内容简介:  本书从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手,阐述食品添加剂的定义和作用,食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术...
  • 食品安全管理与产品标准化
  • 食品安全管理与产品标准化
    副书名:
    书号:9787030215857 作者:刘梅森
    丛书名:
    出版日期:2008-07
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥45.00元
    内容简介:  食品安全是关乎国计民生的大事。食品产业的产业链很长,职能部门也多,监管起来难度很大。食品标准化是食品全产业链产业化的基础,也是相关产业产...
  • 工业工程导论
  • 工业工程导论
    副书名:
    书号:9787030371461 作者:秦现生
    丛书名:普通高等院校工业工程系列规划教材
    出版日期:2013-03-01
    库存:可供 图书介质:纸质书
    定价:¥69.00元
    内容简介:本书吸收当前工业工程(IE)领域的最新发展,借鉴工业工程在发达国家发展历程中所起的作用,结合我国当前工业工程研究实践的需求与实情,以IE改善...
  • 食品干燥原理与技术
  • 食品干燥原理与技术
    副书名:
    书号:9787030253118 作者:朱文学
    丛书名:
    出版日期:2009-09-09
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥88.00元
    内容简介:  本书系统介绍了食品的干燥机理和干燥技术,包括食品物料的热力学性质、干燥过程中的物料的物理化学变化、物料中质热传递机理、干燥过程计算、干燥...
  • 食品农产品无损检测中的数据处理和分析方法
  • 食品农产品无损检测中的数据处理和分析方法
    副书名:
    书号:9787030342744 作者:赵杰文,林颢
    丛书名:
    出版日期:2012/6/4
    库存:缺货 图书介质:纸质书
    定价:¥48.00元
    内容简介:  本书是一部系统介绍和归纳食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著,基于对所获数据进行处理和分析,从而建立有效的识别模型。各章节介绍了...
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