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　　本书在简要介绍生物反应工程的生物学与工程学基本概念的基础上，从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作、动植物细胞培养、生物反应器中的传质过程和生物反应器等几个方面，系统介绍了生物反应工程的基本原理与方法，并对生物反应工程领域的一些新的进展作了简要介绍。为便于读者理解生物反应工程基本理论，书中附有大量例题与习题。
　　本书以初步进入生物工程领域的青年人为主要读者对象，可作为高等院校生物工程、发酵工程、生物技术、化学工程、食品工程、生物制药和环境工程等专业的教材，也可供相关专业研究生和从事相关专业的初中级工程技术人员使用。

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• 第三版前言
  第二版前言
  第一版序
  第一章　绪论
  1.1　生物反应工程研究的目的
  1.2　生物反应工程学科的形成与沿革
  1.3　生物反应工程的主要内容
  1.4　生物反应工程的学习方法
  复习题
  参考文献
  第二章　生物反应工程的生物学与工程学基础
  2.1　生物反应工程的生物学基础
  2.2　生物反应工程的工程学基础
  复习题
  参考文献
  第三章　酶促反应动力学
  3.1　均相酶促反应动力学
  3.2　固定化酶促反应动力学
  3.3　酶的失活动力学
  复习题
  参考文献
  第四章　微生物反应动力学
  4.1　微生物反应过程计量学和能量衡算
  4.2　微生物反应动力学
  复习题
  参考文献
  第五章　微生物反应器操作
  5.1　分批操作
  5.2　流加操作
  5.3　连续操作
  复习题
  参考文献
  第六章　动植物细胞培养
  6.1　动植物细胞培养的特性
  6.2　动植物细胞培养
  复习题
  参考文献
  第七章　生物反应器中的传质过程
  7.1　生物反应体系的流变学特性
  7.2　生物反应器中的传递过程
  7.3　体积传质系数的测定及其影响因素
  7.4　发酵系统中的氧传递
  7.5　溶氧方程与溶氧速率的调节
  复习题
  参考文献
  第八章　生物反应器
  8.1　生物反应器设计基础
  8.2　酶反应器
  8.3　通风发酵设备
  8.4　嫌气发酵设备
  8.5　植物和动物细胞培养反应器
  8.6　生物反应器的比拟放大
  复习题
  参考文献
  第九章　酶促反应工程领域的拓展
  9.1　多底物酶促反应
  9.2　双液相酶促反应
  9.3　超临界相态下的酶促反应
  复习题
  参考文献
  第十章　微生物反应工程领域的拓展
  10.1　质粒复制与表达的动力学
  10.2　基因工程菌的高密度培养
  10.3　微生物在SC-CO2中的活性变化
  10.4　丝状真菌发酵过程中菌体形态变化
  10.5　界面与微生物
  10.6　双液相发酵的进展
  10.7　代谢工程
  10.8　系统生物学
  复习题
  参考文献
  附录
  索引